Butter chicken – klasična indijska jed s piščancem

Sestavine

Marinada:

• 600 g piščančjih prsi
• 25 g paradižnikove mezge (1 žlica)
• 1 strok česna (strt)
• 1 majhen košček svežega ingverja
• Sol
• 2 žlički garam masale
• Sok 1 limete

Omaka:

• 2 žlici nevtralnega olja
• 1 čebula
• 1 velik strok česna
• 1 majhen košček svežega ingverja
• 1 žlica semen kumine
• 1 žlička mlete kurkume
• 1 žlička garam masale
• 15 cl vode
• 400 g olupljenega paradižnika (1 pločevinka)
• 35 g indijskih oreščkov
• 20 cl vode
• 1 žlica rastlinskega olja
• 50 g nesoljenega masla
• 10 cl tekoče smetane

Riž (po želji):

• 200 g riža basmati
• 300 ml vode
• Sol
• Svež koriander

Materiali

• 1 stiskalnik za česen
• 1 ponev
• 1 palični mešalnik

Priprava

• Pripravite marinado:
  Zmešajte limetin sok, paradižnikovo mezgo, strt strok česna, sesekljan svež ingver, sol in garam masalo. Dodajte na koščke narezanega piščanca in premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik.
• Pripravite omako:
  V ponev na srednjem ognju vlijte olje. Dodajte sesekljano čebulo, strt strok česna in sesekljan ingver. Pražite, dokler čebula ne postekleni.
  
• Dodajte semena kumine, kurkumo, garam masalo in vodo. Vse skupaj premešajte in kuhajte nekaj minut na srednjem ognju, pri tem pa občasno premešajte. Voda mora izhlapeti.
• Dodajte olupljen paradižnik in ga zmečkajte na koščke, nato pa dodajte indijske oreščke in vodo. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 25–30 minut.
  
• V večjo ponev na srednje močnem ognju vlijte malo olja (približno 1 žlico). Dodajte mariniranega piščanca in koščke popecite z vseh strani.
• Omako s paličnim mešalnikom zmiksajte do gladkega. Da preprečite škropljenje, jo je najbolje preliti v visoko posodo, primerno za mešanje.
  
• Koščke piščanca prestavite v omako in dodajte maslo. Vse skupaj premešajte in na zmerno nizkem ognju kuhajte približno 10 minut. Smetano lahko dodate zdaj in premešate ali pa jo vmešate tik pred serviranjem.
• Riž:
  V kozico dajte riž, vodo in sol ter jo postavite na srednji ogenj. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
  
• Jed je pripravljena! Postrezite jo z rižem in sesekljanim svežim koriandrom, po želji pa še s slastnim sirovim naanom.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept