Xxl piškoti z lešniki, mlečno čokolado in pralinejem

Sestavine

Testo za piškote:

• 240 g zmehčanega masla
• 120 g svetlega rjavega sladkorja (vergeoise) ali rjavega sladkorja
• 100 g belega sladkorja
• 2 jajci
• 180 g moke
• 3 g pecilnega praška (1 čajna žlička)
• 6 g jedilne sode bikarbone (1 čajna žlička)
• 1 ščepec grobe soli, soli ali solnega cveta

Moka za pecivo (»cake flour«):

• 15 g koruznega škroba
• 100 g moke

Nadev:

• 350 g čokoladnih koščkov (temne, mlečne ali bele čokolade)
• 200 g praženih lešnikov (ali arašidov)

Za vrh:

• 4 žlice arašidovega pralineja (ali pralineja iz drugih oreščkov)

Materiali

• 1 dresirna vrečka (ali vrečka za zamrzovanje)
• Papir za peko
• Tehtnica
• Sito
• Kuhinjski robot (ali električni mešalnik)

Priprava

• Zmehčano maslo stepajte s sladkorjema, da dobite kremasto zmes. Dodajte jajci in dobro premešajte.
• Moka za pecivo (»cake flour«):
  Zmešajte koruzni škrob in moko, nato zmes presejte, da dobite finejši prah.
  
• Prejšnji zmesi dodajte to mešanico ter moko, pecilni prašek, jedilno sodo bikarbono in sol. Vse dobro premešajte.
• Na koncu dodajte čokoladne koščke (ali na grobo sesekljano čokolado) in pražene lešnike. Vse skupaj premešajte, da se dodatki enakomerno porazdelijo.
  
• Če je testo nekoliko mehko, ga za 15 do 30 minut postavite v hladilnik. Oblikujte približno 170 g težke kroglice in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
• Pecite 10–12 minut pri 200 °C v pečici z ventilatorjem. Pekli boste morali v več rundah, saj se bodo piškoti med peko razlezli. Po koncu peke jih pustite, da se ohladijo na pekaču.
  
• Praline dajte v dresirno vrečko, odrežite konico in ga nabrizgajte na piškote za še bolj razkošen okus!

Opažanja

Ali lahko te XXL piškote zamrznem?
Piškote lahko brez skrbi zamrznete!

Ali lahko zmanjšam količino sladkorja?
Količino sladkorja lahko zmanjšate, vendar bo to vplivalo na teksturo piškotov. Vsekakor uporabite obe vrsti sladkorja, saj bo njuna kombinacija poskrbela za hrustljavo in mehko teksturo.

Kateri nadev izbrati za XXL piškote?
Odločili smo se za mlečno čokolado (uporabite lahko čokoladne koščke, večje čokoladne kapljice ali na grobo sesekljano čokolado), pražene lešnike in arašidov praline. Poskusite lahko tudi naslednje kombinacije:
- bela čokolada, praženi lešniki, lešnikov praline
- temna čokolada, orehi, čokoladni namaz
- mlečna čokolada, arašidi, arašidov praline
- temna čokolada, pekanovi orehi, pekanov praline
- bela čokolada, pistacije, pistacijev praline
- maline, praženi lešniki, malinova marmelada
Ustvarite tudi svoje kombinacije in nam v komentarjih povejte, katere ste preizkusili!

Kako shraniti XXL piškote?
V nepredušno zaprti posodi jih lahko hranite 4 dni pri sobni temperaturi ali 6 dni v hladilniku. Pred postrežbo jih vzemite iz hladilnika 30 minut do 1 uro prej!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept