Krhka pita z jagodno marmelado: klasičen recept (tudi s srčki)

Name: Krhka pita z jagodno marmelado: klasičen recept (tudi s srčki)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Sl
Ingredients: 350 g moke; 1 celo jajce; 1 rumenjak; 150 g sladkorja; 150 g masla (ali margarine); 1/2 vrečke pecilnega praška; Približno 350 g jagodne marmelade (ali druge marmelade po želji)

glasujte zdaj

Sladice

Enostavno

1 h 40 m

394 Kcal

Krhka pita z jagodno marmelado je prava klasika domače peke, ena tistih sladic, ki spominjajo na dom, tradicijo in skupne trenutke. Priprava je preprosta, pita pa vedno navduši že ob prvem grižljaju. V tej različici smo jo polepšali s srčki iz krhkega testa, zato je kot nalašč za valentinovo, romantično priložnost ali za sladko darilo iz srca. Lahko pa izberete tudi klasično mrežo iz testa, ki nikoli ne gre iz mode. Osnova je krhko, masleno testo iz moke, jajc, sladkorja, masla in pecilnega praška. Ročno ga zgnetemo in pustimo počivati v hladilniku, da dobi pravo konsistenco. Nato ga prekrijemo z enakomerno plastjo jagodne marmelade in okrasimo. Pito pečemo, dokler ne postane zlato rjava. Pečena pita navduši z okusom, ki je sladek in saden. Krhko testo se odlično ujema z mehko marmelado. Najboljša je povsem ohlajena, postrežemo pa jo lahko za zajtrk, malico ali sladico po obroku.

Sestavine

Za krhko testo:

350 g moke
1 celo jajce
1 rumenjak
150 g sladkorja
150 g masla (ali margarine)
1/2 vrečke pecilnega praška

Za okrasitev:

Približno 350 g jagodne marmelade (ali druge marmelade po želji)

Pripomočki

Model za pito premera 28 cm
Modelček za piškote v obliki srca
Prozorna živilska folija
Kuhinjsko sito
Valjar
Skleda

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba50 min

Čas kuhanja35 min

Moko skupaj s pecilnim praškom presejte v veliko skledo.
Dodajte sladkor, celo jajce, rumenjak in na koščke narezano zmehčano maslo. Z rokami zgnetite v gladko testo.
Krhko testo zavijte v prozorno živilsko folijo in ga pustite počivati v hladilniku vsaj 45 minut.
Po počivanju pustite testo 5 minut na sobni temperaturi in pečico segrejte na 180 °C. Odstranite folijo, testo z rokami nekoliko sploščite in ga na pomokani delovni površini razvaljajte na približno 4 mm debeline. Po potrebi dodajte malo moke, da se testo ne bo prijemalo.
Model za pito dobro namastite in vanj položite razvaljano krhko testo. Nežno ga pritisnite ob dno in robove, da se dobro prilega, nato pa odstranite odvečno testo.
Preostalo krhko testo ponovno pregnetite, ga razvaljajte in z modelčkom za piškote izrežite srčke (ali trakove za klasično mrežasto dekoracijo).
Marmelado enakomerno razporedite po testeni osnovi in jo poravnajte s hrbtno stranjo žlice. Po celotni površini razporedite srčke (ali prepletite trakove, da oblikujete mrežo).
Pecite 30–35 minut, da se pita enakomerno zlato rjavo zapeče (čas peke se lahko razlikuje glede na pečico). Pito vzemite iz pečice in jo pred postrežbo povsem ohladite, da se okusa krhkega testa in marmelade lepo povežeta.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti krhko pito z jagodno marmelado?

Pito lahko hranite 2–3 dni pri sobni temperaturi, pokrito s pokrovom za torto. Lahko jo tudi pokrijete s prozorno živilsko folijo ali aluminijasto folijo oziroma shranite v nepredušno zaprti posodi.

Ali lahko jagodno marmelado nadomestite z drugo vrsto?

Da, uporabite lahko katero koli marmelado, na primer marelično, breskovo, češnjevo, pomarančno ali iz gozdnih sadežev. Tako lahko okus pite prilagodite letnemu času ali svojim željam.

Kaj lahko naredite, če nimate modelčka v obliki srca?

Pito lahko okrasite s klasično mrežo iz trakov krhkega testa ali pa oblike izrežete z nožem po papirnati predlogi.

Kaj storiti, če se krhko testo ne sprime in ga ne morete razvaljati?

Če se testo ne sprime in ga je težko razvaljati, je verjetno prehladno ali presuho. Na kratko ga pregnetite z rokami, da se nekoliko ogreje in postane bolj prožno. Če se preveč drobi, ga pred valjanjem za nekaj minut pustite počivati na sobni temperaturi, zavitega v prozorno živilsko folijo.

Kako preprečiti, da bi bila osnova pite razmočena?

Marmelado razporedite v ne pretanki plasti in pito pecite, dokler ni zlato rjava. Prepričajte se, da je tudi dno dobro pečeno.

Ali pito z jagodno marmelado postrežete toplo ali hladno?

Najboljša je, ko se povsem ohladi. Med počivanjem postane krhko testo še bolj krhko, marmelada pa se umiri, zato se kontrast med teksturami še bolj poudari.

Ali lahko pito z jagodno marmelado zamrznete?

Da, pito z jagodno marmelado lahko zamrznete. Najprej jo povsem ohladite, nato jo dobro zavijte v prozorno živilsko folijo ali shranite v posodi, primerni za zamrzovanje. V zamrzovalniku jo lahko hranite do 2 meseca.

Ali lahko zamrznete krhko testo za pito?

Da, krhko testo lahko zamrznete pred peko. Ko ga pripravite, ga skrbno zavijte v prozorno živilsko folijo in shranite v zamrzovalniku za največ 2–3 mesece. Pred uporabo ga počasi odtajajte v hladilniku, nato pa ga za nekaj minut pustite na sobni temperaturi, da ga boste lažje razvaljali, ne da bi izgubilo krhkost.