Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca)

glasujte zdaj
Sladice
Enostavno
1 h 40 m
2570 Kcal

Jagodna marmelada je velika klasika domače peke, ena tistih sladic, ki ima okus po domu, tradiciji in skupnih trenutkih, preprosta za pripravo, a vas vedno osvoji že ob prvem okusu. V tej različici smo ga naredili še bolj posebnega z okrasom srca iz krhkega testa, ki je kot nalašč za valentinovo, za praznovanje romantičnih priložnosti ali za darilo iz srca narejenega peciva. Lahko se odločite tudi za brezčasno in zelo priljubljeno klasično rešetko. Osnova je masleno, drobljivo krhko testo, pripravljeno iz moke, jajc, sladkorja, masla in kvasa, ki ga ročno pregnetemo in pustimo počivati v hladilniku, da dobi popolno konsistenco. Površina se nato prekrije z enakomerno plastjo jagodne marmelade in okrasi, preden se speče v pečici do zlato rjave barve. Ko je pečen, se v njem sprosti sladek in sadni okus, v katerem se hrustljavo testo in mehkoba marmelade neustavljivo ujemata. Idealen je za uživanje na hladnem, zato je odlična sladica za zajtrk, prigrizek ali kot sladica ob koncu obroka.

Sestavine

10

Materiali

  • 28 cm velik pekač za torte
  • Obroč za pecivo v obliki srca
  • živilska folija
  • Sito
  • valjar
  • Skleda

Priprava

Priprava15 min
Čakalna doba50 min
Čas kuhanja35 min
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 1Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in jo vlijemo v veliko skledo.
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 2Dodajte sladkor, celo jajce, rumenjak, zmehčano maslo v kosih in z rokami gnetite, dokler ne dobite homogenega testa.
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 3Testo zavijte v folijo za živila in ga pustite počivati v hladilniku vsaj 45 minut.
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 4Po pretečenem času počivanja pustite testo 5 minut na sobni temperaturi in segrejte pečico na 180 °C. Odstranite folijo, testo z rokami rahlo sploščite in ga na pomokani površini razvaljajte na debelino približno 4 milimetre, pri čemer dodajte malo moke, da se ne prilepi.
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 5Pekač za torto dobro namastite in nanj položite testo. Nežno pritisnite na dno in robove, da se dobro prilepi, nato pa odvečno testo zavrzite.
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 6Zmešajte preostalo krhko testo, ga ponovno razvaljajte in z modelčkom izrežite srčke (ali trakove za klasično mrežasto dekoracijo).
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 7Marmelado enakomerno razporedite po podlagi in jo poravnajte s hrbtno stranjo žlice. Po celotni površini razporedite srčke (ali prepletite trakove, da oblikujete mrežo).
  • Torta z jagodno marmelado: klasičen recept za krhko testo (tudi srca) - Priprava korak 8Pecite 30-35 minut, da se enakomerno zlato zapeče (čas se lahko razlikuje glede na pečico). Kolač vzemite iz pečice in ga pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi, da se izboljša okus krhkega testa in marmelade.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako shraniti tart z jagodno marmelado?

Torto lahko na sobni temperaturi hranite 2-3 dni pod zvonom za pito. Lahko ga tudi pokrijemo s folijo za živila, aluminijasto folijo ali položimo v nepredušno posodo.
Da, uporabite lahko katero koli vrsto marmelade ali marmelade, na primer marelice, breskve, češnje, pomaranče ali jagodičevje. Z izbiro marmelade lahko okus torte prilagodite letnemu času ali svojim željam.
Če nimate rezalnika za pecivo v obliki srca, lahko klasično mrežasto dekoracijo izdelate s trakovi iz testa ali z nožem izrežete oblike po papirnati predlogi.
Če krhko testo ni kompaktno in ga je težko razvaljati, je verjetno prehladno ali presuho. Če ga na kratko obdelate z rokami, da se nekoliko segreje, lahko postane bolj elastično. Če pa je preveč drobljivo, ga pred valjanjem pustite nekaj minut počivati na sobni temperaturi v foliji za živila.
Da bi se izognili premokri podlagi, je pomembno, da marmelado razporedite v ne predebeli plasti in pecivo pečete, dokler se popolnoma ne zlato zapeče, pri čemer pazite, da je dno dobro pečeno.
Torta je najboljša, ko je popolnoma hladna, saj se zaradi časa počitka krhko testo bolj drobi, marmelada pa se usede, kar izboljša kontrast med teksturami.
Da, torto z jagodno marmelado lahko brez težav zamrznete. Priporočljivo je, da ga pustite, da se popolnoma ohladi, ga dobro zavijete s folijo za živila ali položite v posodo, primerno za zamrzovanje. Ohranil se bo do 2 meseca;
Da, krhko testo lahko pred peko zamrznete. Ko ga pripravite, ga skrbno zavijte v folijo za živila in ga shranite v zamrzovalniku za največ 2-3 mesece. Ko je pripravljeno za uporabo, ga počasi odmrznite v hladilniku in nato nekaj minut na sobni temperaturi, da ga lahko zlahka razvaljate, ne da bi to vplivalo na hrustljavost krhkega testa.

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: