Brioche butchy - brioche brez masla

Name: Brioche butchy - brioche brez masla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 250 g moke; 1 jajce; 100 g polne smetane; 50 ml mleka; 40 g sladkorja; 1 žlička soli; 12 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 zavojček suhega kvasa); Za pripravo žlindre: 1 rumenjak.; 2 škatli mleka; 20 g bisernega sladkorja

glasujte zdaj

Malice

Enostavno

4 h 40 m

204 Kcal

S tem briošem bo vaš zajtrk v devetih oblakih! Mehak, luskast, slasten in ... brez masla! Posebnost tega čudeža iz Nemčije je, da tradicionalno maslo nadomesti smetana :-) Zahvaljujoč našim pisnim in video razlagam boste ta recept zlahka ponovili tudi doma. Ne pozabite oblikovati majhnih kroglic iz testa, da si bo vsakdo lahko vzel svoj delež :-)

Materiali

Kuhinjski robot s kavljem za testo
Folija za zavijanje
Kvadratni pekač 23 x 23 cm
Čopič

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba4 ure

Čas kuhanja20 min

Moko vlijte v skledo kuhinjskega robota. Dodamo sladkor in sol, nato pa še jajce, smetano in mleko. Na drugi strani dodajte kvas.
Pri hitrosti 1 gnetite 5 minut, nato 12 do 15 minut pri hitrosti 3. Oblikujte kroglo in jo pustite vzhajati 1 uro pod brisačo.
Testo razrahljajte, nato skledo pokrijte s folijo za živila in ga vsaj eno uro hladite.
Oblikujte 16 majhnih kroglic, od katerih vsaka tehta približno 30 gramov, in jih položite v namaščen kvadratni pekač. Pokrijte z brisačo in pustite stati 2 uri na sobni temperaturi.
Za pozlato: zmešajte rumenjak in mleko ter s čopičem nežno premažite testene kroglice. Potresemo s sladkorjem. Pecite 20 minut pri 160 °C.
Vse pripravljeno!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Pazite, da kvas ne pride v stik s soljo.

12 g svežega kvasa lahko nadomestite z vrečko suhega kvasa: preden ga vključite v testo, ga morate rehidrirati tako, da ga razredčite v malo toplega mleka.