Sladkarije iz ocvrtih jajc (enostavno in dobro razloženo)

Sestavine

• 225 g sladkorja
• 30 g vode
• 14 g želatine
• aroma limone
• rumeno barvilo za živila
• 1 žlička koruzne moke
• 1 žlička sladkorja v prahu
• Olje

Materiali

• Termometer
• 2 cm silikonski kalup za polkrogle
• Silikonska plošča
• Čopič
• Električni mešalnik
• Vrečka za pecivo

Priprava

• Želatino namočite v hladno vodo.
• V lonec dajte sladkor, vodo in arome. Segrejemo do vrenja in vanjo postavimo termometer: temperatura mora doseči 115 °C.
  
• Ponev odstavite z ognja in dodajte dobro iztisnjeno želatino. Dobro premešajte. Mešanico razdelimo na dve polovici in eni polovici dodamo rumeno jedilno barvilo. Dobro premešamo.
• S papirnato brisačo, prepojeno z oljem, namažite polkrogle. V majhne količine vlijte rumeno zmes. (Če se je zmes preveč strdila, jo rahlo segrejte v posodi bain-marie). Pustite, da se čez noč posušijo.
  
• Silikonski pekač (ali običajen pekač, obložen z neprepustnim papirjem) obrišite z naoljeno papirnato brisačo. Neobarvano zmes, ki se je strdila, za 30 sekund segrejte v mikrovalovni pečici.
• Zmes prelijte v skledo in jo stepajte, kot bi jo stepali za meringo. Mešanica se mora podvojiti.
  
• Z vrečko za cevi oblikujte majhne kupčke bele zmesi. Rahlo namažite prste in rumene polkroglice odstranite iz modela.
• Vsako polovico krogle položite na majhno belo kepo in jo rahlo pritisnite. Pustite, da se suši 2 uri.
  
• Zmešajte koruzno moko in sladkor v prahu, nato pa s praškom premažite jajca. To bo preprečilo, da bi se prijela.
• In zdaj so vaše sladice z ocvrtimi jajci pripravljene!
  

Opažanja

Arome : dodajte okus po lastni izbiri.
Olje: to je nujno, da se sladkarije ne zlepijo.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept