Pražene gobe v ponvi: hiter in enostaven recept

Name: Pražene gobe v ponvi: hiter in enostaven recept
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 800 g šampinjonov (ali drugih gob); nekaj listov peteršilja; 2 stroka česna; 1 šalotka; 20 g masla; sol; poper

glasujte zdaj

Priloge

Zelo enostavno

17 min

100 Kcal

Potrebujete hitro, okusno in vedno zanesljivo prilogo? Pražene gobe v ponvi so prava izbira! Postrežete jih lahko samostojno, z jajci, rižem ali testeninami oziroma kot prilogo k mesu na žaru – možnosti je veliko. Nekaj svežih gob, kanček česna, malo šalotke, masla in peteršilja ... Po le nekaj minutah v ponvi dobite mehko in aromatično jed, ki se odlično poda k najrazličnejšim jedem. To je eden tistih preprostih receptov, ki jih radi pripravljamo znova in znova, še posebej, kadar želimo kuhati sezonsko in brez zapletov ;)

Sestavine

800 g šampinjonov (ali drugih gob)
nekaj listov peteršilja
2 stroka česna
1 šalotka
20 g masla
sol
poper

Materiali

ponev
deska za rezanje

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja12 min

Gobe obrišite z vlažno krpo ali kuhinjsko rolico, da odstranite zemljo, nato jih narežite na trakove.
Šalotko drobno sesekljajte, česen pa nasekljajte.
Peteršilj operite in nasekljajte.
V veliki ponvi na srednji temperaturi raztopite maslo. Dodajte sesekljano šalotko in jo dušite 2 do 3 minute, da postane prozorna.
V ponev dodajte gobe. Na srednje močnem ognju jih med rednim mešanjem kuhajte približno 10 minut, dokler ne spustijo vode in začnejo rjaveti.
Dodajte sesekljan česen, sol in poper ter kuhajte še 2 minuti. Na koncu kuhanja vmešajte sesekljan peteršilj.
In to je to – pražene gobe so pripravljene :)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali je treba gobe pred kuhanjem olupiti?

To ni nujno. Če so gobe mlade in sveže, jim preprosto odrežite umazan spodnji del peclja in jih obrišite. Olupite jih le, če je kožica debela ali nekoliko poškodovana. Vendar je v njej veliko okusa, poleg tega prispeva k mehki teksturi gob po kuhanju.

Katero mešanico gob izbrati za okusno jed iz ponve?

Za aromatično jed kombinirajte različne gobe: šampinjoni, ostrigarji, lisičke, šitake in jurčki se zelo dobro ujemajo. Šampinjoni poskrbijo za mehkobo, ostrigarji in šitake za čvrstejšo teksturo, lisičke pa dodajo gozdno noto. Tako dobite prilogo z bogatimi okusi in raznolikimi teksturami.

S čim postreči pražene gobe?

Pražene gobe so vsestranska priloga: odlično se podajo tako k pečenemu mesu (perutnini, teletini ali govedini) kot k ribam in svežim testeninam. Okusne so tudi na popečenem kruhu, gratiniranem v pečici, v omleti ali z malo riža kot samostojna vegetarijanska jed!

Kako shraniti ali pogreti pražene gobe?

Gobe shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, kjer bodo zdržale do 48 ur. Pred postrežbo jih nekaj minut pogrevajte v ponvi na srednjem ognju z malo masla ali oljčnega olja. Izogibajte se mikrovalovni pečici, saj lahko spremeni teksturo in okus gob.

Ali lahko pražene gobe zamrznem?

Da, pražene gobe lahko zelo dobro zamrznete. Počakajte, da se povsem ohladijo, nato jih shranite v vrečko ali nepredušno zaprto posodo. V zamrzovalniku jih lahko hranite približno 3 mesece. Pred uporabo jih brez odtajanja pogrejte neposredno v ponvi, da ohranijo teksturo.