Testenine z bučami in slanino

Sestavine

• 180 g mezze maniche (ali drugih kratkih testenin)
• 350 g bučne kaše
• 80 gr na kocke narezane slanine
• 1/2 majhne čebule
• 1 žlica smetane za kuhanje (neobvezno)
• Sol po okusu
• poper po okusu
• oljčno olje po okusu

Priprava

• Najprej očistite bučo:
  Odstranite kožo, semena in notranja vlakna, nato odstranite le pulpo.
• Zdaj pulpo narežite na ne predebele koščke in jih dajte na stran.
• Četrtino polovice čebule narežite na majhne koščke in jo prepražite v ponvi. Nato dodajte slanino in jo kuhajte 4 do 5 minut. Ko je slanina pripravljena, jo dajte na stran v skledo.
• V isto ponev, v kateri ste pekli slanino, dodajte malo olja. Drugo polovico čebule narežite na majhne koščke in jo prepražite, nato dodajte bučo in jo med nenehnim mešanjem pustite nekaj minut.
• Po tem času bučo prelijte z vročo vodo in jo med občasnim mešanjem še naprej kuhajte. Ko voda izhlapi, dodajte še več vode in kuhajte, dokler se buča ne zmehča.
• V ponev z bučo dodajte slanino, ki ste jo dali na stran, in jo pustite vreti še 5 minut.
  
  *Če želite, da so testenine še bolj kremaste, dodajte 1 žlico smetane za kuhanje in premešajte.
• Testenine skuhajte v vreli vodi v skladu s časom kuhanja, navedenim na embalaži. Odcedite jih al dente in jih vrzite v ponev z omako.
• Na krožniku potresite poper in postrezite. Testenine z bučami in slanino so pripravljene. Uživajte!

Opažanja

Ali lahko uporabim zamrznjeno bučo?
Da, to prvo jed lahko pripravite tudi z zamrznjeno bučo. Pazite, da jo pred začetkom priprave dobro odmrznete.

Ali lahko bučno začimbo shranim?
Da, začimbe lahko hranite v hladilniku približno 3 dni. Uporabite neprepustno posodo!

Katere oblike testenin je treba uporabiti za buče?
Za pripravo testenin z bučami lahko uporabite druge vrste kratkih testenin: pennoni, rigatoni, fusilli, sedanini in penne rigate.

Ali lahko testenine z bučami shranjujem?
Priporočamo, da testenine z bučami pojeste takoj, ko so pripravljene. Če jih res morate shraniti, jih lahko v nepredušno zaprti posodi en dan hranite v hladilniku.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept