Goveji yakitori z ​​ementalcem

Sestavine

• 8 rezin govejega carpaccia
• 1 kos ementalskega sira (250 g)

Omaka yakitori:

• 75 ml sojine omake
• 75 ml vode
• 65 g rjavega sladkorja
• 25 ml riževega kisa
• 1 mlada čebula (samo zeleni del)
• 1 majhen strok česna
• 7 g koruznega škroba (ali 1/2 žlice)
• 1 žlica vode

Materiali

• 8 lesenih nabodal

Priprava

• Zeleni del mlade čebule drobno sesekljajte. Koruzni škrob zmešajte z malo vode (približno 1 žlico).
• V kozico vlijte sojino omako, vodo in rižev kis ter dodajte rjavi sladkor. Dodajte sesekljano mlado čebulo in strt strok česna. Na močnem ognju med mešanjem kuhajte približno 3–5 minut, da se omaka nekoliko zgosti in karamelizira.
  
• Dodajte mešanico koruznega škroba in vode ter mešajte, da se omaka zgosti. Nato jo precedite skozi cedilo.
• Rezine govejega carpaccia premešajte z omako. Nekaj omake lahko prihranite za pomakanje nabodal med jedjo ali za prelivanje med peko. Meso za 1 uro postavite v hladilnik.
  
• Ementalski sir narežite na 8 enakih pravokotnih palčk in vsako nataknite na nabodalo.
• Rezine marinirane govedine ovijte okoli sirovih palčk.
  
• V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in vanjo položite nabodala. Pecite jih približno 1 minuto na vsaki strani. Po želji jih med peko prelijte z omako.
• Nabodala so pripravljena! Potresite jih s sezamom ali sesekljanim drobnjakom in takoj postrezite, da bo sir lepo mehak in stopljen.
  

Opažanja

Se sir na nabodalih ob koncu peke ne stopi dovolj? Pred serviranjem ponev za nekaj minut pokrijte, da se sir še naprej topi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept