Yakitori goveji kebab s sirom

Sestavine

• 8 rezin govejega carpaccia
• 1 kos sira ementalec (250 g)

Yakitori omaka :

• 75 ml sojine omake
• 75 ml vode
• 65 g rjavega sladkorja
• 25 ml riževega kisa
• 1 zelena čebula (samo zelena)
• 1 majhen strok česna
• 7 g koruzne moke (ali 1/2 žlice)
• 1 žlica vode

Materiali

• 8 nabodal za nabodala

Priprava

• Zeleno čebulo drobno sesekljajte: potrebujete le zeleni del. Koruzno moko zmešajte z malo vode (približno 1 žlica).
• Sojino omako, vodo, rjavi sladkor in rižev kis prelijte v ponev. Dodajte zeleno čebulo in zdrobljen strok česna. Na močnem ognju med nenehnim mešanjem pustite karamelizirati približno 3 do 5 minut.
  
• Dodajte mešanico koruzne moke in vode ter mešajte, da se omaka zgosti. Omako precedite skozi sito.
• Goveji karpačo prelijte z omako (malo omake lahko pustite na stran, da vanjo pomakate kebabe med jedjo, ali pa z njo prelijte kebabe med peko). Hladite 1 uro.
  
• Sir ementalec razrežite na 8 enakih pravokotnih kosov in nabodala zapičite v sirove palčke.
• Rezine mariniranega govejega mesa ovijte okoli sirovih palčk.
  
• V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in vanjo položite kebabe. Vsako stran pecite približno 1 minuto. Če želite, lahko med kuhanjem nabodala prelijete z omako.
• In zdaj so vaši kebabi pripravljeni! Potresite s sezamovimi semeni ali sesekljanim drobnjakom in takoj postrezite, da se kebabi kar stopijo v ustih.
  

Opažanja

Ali se vaš kebab na koncu pečenja ne stopi dovolj? Pred serviranjem ponev za nekaj minut pokrijte, da se sir še naprej topi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept