Agua de valencia: sredozemski koktajl s cavo in pomarančo, ki ga lahko pripravite doma

Name: Agua de valencia: sredozemski koktajl s cavo in pomarančo, ki ga lahko pripravite doma
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (približno 3 pomaranče); 200 ml cave (najbolje brut nature); 20 ml vodke; 20 ml gina (najbolje suhega); 15 ml sladkornega sirupa (po želji); 25 g vode; 25 g sladkorja; Pomarančna lupinica; Ledene kocke

glasujte zdaj

Pijače

Zelo enostavno

48 min

Le malo kombinacij tako dobro odraža sredozemski duh kot koktajl Agua de Valencia. Ta značilna valencijska pijača je nastala konec petdesetih let prejšnjega stoletja v kavarni v zgodovinskem središču. Združuje dobro ohlajeno cavo, sveže iztisnjen pomarančni sok ter nežen pridih gina in vodke. Osvežilna, peneča in varljivo blaga pijača spominja na sloviti francoski koktajl mimoza, a ima več značaja in živahnejši okus. Postala je lokalna klasika, njena priljubljenost pa je počasi, a vztrajno rasla, tako da je danes nepogrešljiva na najrazličnejših praznovanjih. Ta recept za koktajl s cavo in pomarančo je kot nalašč za popestritev prefinjenega bruncha, podaljšanje poletnega druženja ob pijači ali nazdravljanje na začetku večerje s prijatelji. Ga boste poskusili?

Sestavine

200 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka (približno 3 pomaranče)
200 ml cave (najbolje brut nature)
20 ml vodke
20 ml gina (najbolje suhega)
15 ml sladkornega sirupa (po želji)

Za sladkorni sirup:

25 g vode
25 g sladkorja

Za okrasitev:

Pomarančna lupinica
Ledene kocke

Materiali

Velik vrč ali šejker (po možnosti steklen)
Ožemalnik
Dolga žlica ali barska žlica
Nož
Deska za rezanje
Drobno cedilo
Kozarci za koktajl (flavta, balon ali širok kozarec)

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba30 min

Čas kuhanja3 min

Pomaranče ožemite in sok precedite skozi drobno cedilo, da odstranite pulpo. Za najmanj 30 minut ga postavite v hladilnik, da se dobro ohladi. Medtem ohladite steklen vrč tako, da ga za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
Pripravite sladkorni sirup: V majhno kozico vlijte 25 g mineralne vode in jo nežno segrejte, vendar naj ne zavre. Dodajte 25 g belega sladkorja in mešajte z lopatko, dokler se popolnoma ne raztopi. Sirup mora biti tekoč in bister, brez kristalov. Odstavite z ognja in počakajte, da se popolnoma ohladi. Do uporabe ga lahko hranite v nepredušno zaprtem kozarcu v hladilniku.
V ohlajen vrč dodajte pomarančni sok, vodko, gin in ohlajen sirup. Z barsko žlico nežno mešajte, ne da bi stresali, dokler zmes ni enotna.
Počasi dodajte dobro ohlajeno cavo in jo zlijte ob notranji strani vrča, da ohrani mehurčke. Z barsko žlico nežno premešajte, le toliko, da se sestavine povežejo, ne da bi cava izgubila mehurčke.
V vsak predhodno ohlajen kozarec dajte veliko kocko ledu. Koktajl počasi nalijte, pri tem pa pazite, da ne izgubite mehurčkov. Po želji kozarce okrasite s tankim zavitim trakom pomarančne lupinice.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Katera vrsta cave je najboljša za pripravo koktajla Agua de Valencia?

Najbolje je uporabiti cavo brut ali brut nature, saj koktajlu doda svežino, ne da bi ga dodatno sladkala. Slajša cava lahko poruši ravnovesje koktajla, zlasti če mešanici dodate sladkorni sirup.

Ali lahko koktajl Agua de Valencia pripravim iz industrijsko pripravljenega soka?

Da, pripravite ga lahko tudi iz ustekleničenega pomarančnega soka, vendar rezultat ne bo enak. Sveže iztisnjen sok poskrbi za bolj svežo kislost, manj sladkosti in živahnejšo teksturo. Če se odločite za industrijsko pripravljen sok, izberite takega brez dodanega sladkorja in koncentrata, ki je čim bolj podoben naravnemu.

Kako dolgo se Agua de Valencia ohrani po pripravi?

Ko koktajl zmešate, ga postrezite takoj, saj cava hitro izgubi mehurčke. V hladilniku ga sicer lahko hranite nekaj ur, vendar se njegova tekstura in okus poslabšata.

Ali lahko ta koktajl pripravim vnaprej?

Le delno. Sok, sirup in žgane pijače lahko pripravite vnaprej. Cavo pa dodajte tik pred postrežbo, da ohrani mehurčke. Tako bo koktajl pripravljen v nekaj minutah, ne da bi izgubil kakovost.

Ali je treba v Agua de Valencia dodati sladkor ali sirup?

Sladkorni sirup ni obvezen, omogoča pa natančno prilagajanje sladkosti. Kristalni sladkor se v hladnih ali alkoholnih mešanicah ne raztopi dobro in pogosto ostane na dnu. Zato je za enakomerno sladkanje koktajla najbolje uporabiti sladkorni sirup.

Kateri gin in vodko priporočamo za ta recept?

Priporočamo suhi gin (London Dry) in kakovostno nevtralno vodko. Pomembno je, da njune arome niso premočne, da ne bi prekrile čistega citrusnega okusa koktajla.

Kako postreči Agua de Valencia, da cava ohrani mehurčke?

Da cava ohrani mehurčke, jo dobro ohladite in dodajte nazadnje; počasi jo zlijte ob notranji strani vrča, da se ne speni. Ko jo dodate, koktajla ne stresajte, temveč ga le nežno in na kratko premešajte. Vrč in kozarce predhodno ohladite, koktajl pa tik pred postrežbo počasi nalijte v kozarce z ledom.

Ali je mogoče pripraviti brezalkoholno različico koktajla Agua de Valencia?

Da. Cavo lahko nadomestite z belim penečim moštom ali gazirano vodo, žgane pijače pa z malo aromatičnega tonika ali belega grozdnega soka. Okus bo blažji, koktajl pa prav tako osvežujoč.