Agua de valencia, sredozemski koktajl s cavo in pomarančo, ki ga lahko pripravite doma.
glasujte zdaj
Le malo kombinacij odraža sredozemski duh tako dobro kot koktajl Agua de Valencia. Ta tipična valencijska pijača, ki se je rodila konec petdesetih let prejšnjega stoletja v kavarni v zgodovinskem središču, združuje dobro ohlajeno kavo, sveže iztisnjen pomarančni sok ter nežen pridih gina in vodke. Osvežilna, peneča in goljufivo gladka pijača spominja na znameniti francoski koktajl mimoza, čeprav ima več značaja in je bolj živahna. Zdaj je postal lokalna klasika, ki je tiho, a vztrajno pridobivala na priljubljenosti in si utirila pot na najrazličnejša praznovanja. Ta recept za koktajl s cavo in pomarančo je kot nalašč za poživitev prefinjenega poznega kosila, podaljšanje poletne popoldanske pijače ali nazdravljanje ob začetku večerje s prijatelji. Bi ga radi poskusili?
Sestavine
3
Za okrasitev:
Materiali
- Velik vrč ali šejker (po možnosti steklen)
- Sokovnik
- Dolga žlica ali mešalnik za koktajle
- Nož
- Deska za rezanje
- Drobno cedilo
- Koktajl kozarci ali kozarci (flavta, balon ali širok kozarec)
Priprava
Priprava15 min
Čakalna doba30 min
Čas kuhanja3 min
Pomaranče stisnite in sok precedite skozi drobno mrežasto cedilo, da odstranite celulozo. V hladilniku pustite vsaj 30 minut, da se ohladijo. Medtem ohladite steklen kozarec, tako da ga za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
Za pripravo enostavnega sirupa: V majhno posodo vlijte 25 g mineralne vode in jo rahlo segrejte, vendar ne zavrite. Dodajte 25 g belega sladkorja in mešajte z lopatko, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanica mora biti tekoča, bistra in brez kristalov. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Do uporabe jo lahko shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
V ohlajen vrč dodajte pomarančni sok, vodko, gin in ohlajen sirup. Z žlico nežno mešajte, ne da bi stresali, dokler zmes ni gladka.
Po malem dodajte zelo hladno kavo in jo prelijte čez rob vrča, da ohranite njeno šumečo aromo. Z žlico nežno premešajte, samo toliko, da se poveže, ne da bi se izgubili mehurčki.
V vsak ohlajen kozarec dajte veliko kocko ledu. Koktajl postrezite počasi in pazite, da se mešanica ne razbije ali da ne izgubi šumečega učinka. Če želite, lahko kozarce okrasite s tankim zavitim trakom pomarančne lupine.
FAQ ❓
Katera vrsta cave je najboljša za pripravo Agua de Valencia?
Najbolje je uporabiti cavo brut ali brut nature, ki dodaja svežino, ne da bi bila dodatno sladka. Bolj sladka cava lahko koktajl neuravnoteži, zlasti če v mešanici uporabite enostavni sirup.
Ali lahko koktajl Agua de Valencia pripravite iz industrijskega soka?
Da, lahko ga pripravite iz ustekleničenega pomarančnega soka, vendar rezultat ne bo enak. Sveže iztisnjen naravni sok zagotavlja bolj svežo kislost, manj sladkosti in živahnejšo teksturo. Če se odločite za industrijski sok, je najbolje izbrati takega brez dodanih sladkorjev ali koncentratov, ki je čim bolj podoben naravnemu soku.
Kako dolgo lahko Agua de Valencia zdrži, ko je pripravljena?
Ko je Agua de Valencia zmešana, jo je treba porabiti takoj, ko je zmešana, saj cava hitro izgubi šumečnost. Čeprav jo lahko nekaj ur hranite v hladilniku, se njena tekstura in okus poslabšata.
Ali lahko ta koktajl pripravim vnaprej?
Le delno. Sok, sirup in destilate lahko pripravite vnaprej. Vendar je treba kavo dodati tik pred postrežbo, da se ohranijo mehurčki. Tako bo koktajl pripravljen v nekaj minutah, ne da bi izgubil na kakovosti.
Ali je treba Agua de Valencia dodati sladkor ali sirup?
Uporaba enostavnega sirupa ni obvezna, vendar vam omogoča natančno prilagoditev sladkosti. Granulirani sladkor se ne vključi dobro v hladne ali alkoholne mešanice in običajno ostane neraztopljen na dnu. Zato je, če želite koktajl enakomerno sladkati, najbolje uporabiti enostavni sirup.
Kakšno vrsto gina in vodke priporočamo za ta recept?
Priporočljiva sta suhi gin (London Dry) in nevtralna vodka dobre kakovosti. Pomembno je, da nimata premočnih arom, da ne zasenčita čistega okusa citrusov v celoti.
Kako postreči Agua de Valencia, da bo cava ostala peneča?
Da bi ohranili mehurčke v kavi, je pomembno, da jo dodamo zelo hladno in jo na koncu počasi zlijemo po strani dekanterja, da se ne razbije. Ko ga dodate, ga ne stresajte: samo nežno ga premešajte, samo toliko, da se poveže. Vrč in kozarce je treba predhodno ohladiti, koktajl pa je treba počasi postreči z ledom tik pred pitjem.
Ali je mogoče pripraviti brezalkoholno različico koktajla Agua de Valencia?
Da, brezalkoholno različico je mogoče pripraviti tako, da se cava nadomesti s penečim belim moštom ali gazirano sodo, destilati pa s kančkom aromatičnega tonika ali belega grozdnega soka. Rezultat bo blažji, vendar enako osvežujoč.
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept