Čokoladni brownie

Name: Čokoladni brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Sl
Ingredients: 125 g temne čokolade (70-odstotne); 220 g masla; 4 srednje velika jajca; 125 g sladkorja; 70 g moke; Sladkor v prahu

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

50 min

224 Kcal

Kdo se lahko upre slastnemu čokoladnemu browniju? Ta sladica, ki izvira iz Združenih držav Amerike, je s svojo mehko sredico, rahlo hrustljavo skorjico in intenzivnim čokoladnim okusom osvojila srca vseh ljubiteljev čokolade. Recept je preprost za pripravo in idealen za hitro potešitev želje po sladkem ali za pogostitev gostov ob popoldanski malici ali po obroku. Čokoladnemu browniju s kepico vaniljevega sladoleda ali žlico stepene smetane se preprosto ni mogoče upreti. Sledite receptu po korakih in uživajte v domačem čokoladnem posladku, ki bo navdušil mlade in stare :)

Sestavine

Za brownie :

125 g temne čokolade (70-odstotne)
220 g masla
4 srednje velika jajca
125 g sladkorja
70 g moke

Za posip :

Sladkor v prahu

Materiali

kvadratni pekač velikosti 20 × 20 cm

Priprava

Priprava20 min

Čas kuhanja30 min

Stopite čokolado in maslo.
V drugi skledi zmešajte 4 jajca.
Dodajte sladkor in premešajte.
Dodajte moko in premešajte.
Dodajte mešanico čokolade in masla ter premešajte.
Maso vlijte v pekač, namazan z maslom, da se pecivo ne bo prijelo nanj. Pecite ga 30 minut pri 170 °C.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko pripravite brownie brez masla?

Da, brownie lahko pripravite tudi brez masla. Nadomestite ga lahko z:
- nevtralnim rastlinskim oljem, na primer sončničnim ali repičnim
- maslom iz oreščkov, na primer mandljevim ali lešnikovim, za več okusa
- ali jabolčno čežano za lažjo in bolj sočno različico
Te alternative nekoliko spremenijo okus in teksturo, vendar omogočajo prilagoditev različnim prehranskim potrebam.

Kako nadomestiti jajca v čokoladnem browniju?

Za brownie brez jajc se dobro obnese več rastlinskih nadomestkov:
- 60 g nesladkane jabolčne čežane
- 1 zrela, pretlačena banana
- 1 žlica mletih semen chia ali lanu in 3 žlice vode (pustite stati 10 minut)
Ti nadomestki poskrbijo za vezavo in sočnost, zato brownie ostane mehak in sočen.

Ali lahko čokoladni brownie zamrznem?

Da, domači brownie lahko brez težav zamrznete. Narežite ga na kose, vsakega posebej zavijte v živilsko folijo ali jih položite v nepredušno posodo. V zamrzovalniku ga lahko hranite do 3 mesece. Pred postrežbo ga odtajajte na sobni temperaturi ali ga za nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici.

Kakšna je razlika med brownijem in čokoladnim fondantom?

Brownie je običajno gostejši in sočen, ob robovih pa je lahko rahlo hrustljav. Pogosto mu dodajo oreščke ali čokoladne koščke. Čokoladni fondant ima tekočo ali zelo mehko sredico in se pogosto postreže v posameznih porcijah. Obe sladici sta bogatega čokoladnega okusa, vendar se razlikujeta po teksturi in načinu peke.

Ali je treba brownie pred rezanjem pustiti, da se ohladi?

Da, priporočljivo je, da se brownie pred rezanjem hladi vsaj 30 minut. Tako se njegova tekstura učvrsti in ga boste lažje lepo narezali. Za še lepše kose počakajte, da se popolnoma ohladi, in uporabite rahlo navlažen nož.

Ali lahko browniju dodamo suho sadje?

Seveda! Orehi, lešniki, mandlji, pekani ali pistacije se odlično ujemajo s čokolado. Dodajo hrustljavost in izrazitejši okus. Za izvirno sladko noto lahko dodate tudi suho sadje, na primer brusnice ali fige.

Kako pripraviti še bolj razkošen brownie?

Domači brownie lahko popestrite na več načinov:
- Dodajte sredico iz čokoladnega namaza ali karamele
- Testo marmorirajte z arašidovim maslom
- Dodajte koščke bele čokolade ali nariban kokos
- Postrezite ga z vaniljevim sladoledom in prelivom iz čokolade

Ali lahko pripravite brownie z belo čokolado?

Da, tako pripravite blondie, svetlo različico brownija. Pripravite ga iz stopljene bele čokolade, masla, jajc, sladkorja in moke. Blondie je slajši, njegov okus pa spominja na karamelo ali vaniljo. Dodate mu lahko oreščke, čokoladne koščke ali jagodičevje.

Kako shraniti domači brownie?

Brownie lahko v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi hranite od 3 do 5 dni. Da ostane sočen, v posodo dodajte rezino toasta ali polovico jabolka, ki pomagata zadržati vlago. Če imate raje bolj čvrst brownie, ga lahko shranite tudi v hladilniku.

Kateri pekač uporabiti za brownie?

Najprimernejši je kvadratni ali pravokotni pekač, velik približno 20 × 20 cm ali 23 × 23 cm. Tako se brownie enakomerno speče in ima primerno debelino. Kovinski pekači bolje prevajajo toploto, silikonski pa omogočajo lažje jemanje iz pekača.