Kako narediti arašidovo maslo v 5 minutah?

Domače arašidovo maslo, narejeno samo iz arašidov, bo v hladilniku zdržalo približno 3 do 4 tedne, če ga boste pravilno shranili v steriliziranem, tesno zaprtem steklenem kozarcu. Ker ne vsebuje konzervansov, je najbolje, da kozarca ne puščate predolgo zunaj hladilnika. Vedno uporabljajte čisto žlico, da se izognete kontaminaciji, in jo hranite stran od virov toplote ali vlage. Če opazite kakršno koli spremembo barve, vonja ali okusa, je najbolje, da ga zavržete. Za večjo kremastost vzemite iz hladilnika nekaj minut pred zaužitjem.

Če je vaše domače arašidovo maslo suho, arašidi verjetno niso bili obdelani dovolj dolgo. Med pripravo pogosto mislimo, da je zmes pripravljena, ko je še v peščeni fazi, vendar jo morate predelovati, dokler se olja ne sprostijo in tekstura ni zelo kremasta. Drug razlog je lahko uporaba preveč suhih ali starih arašidov. Nasvet je, da uporabite sveže pražene in še tople arašide, da se lažje sprosti naravno olje.

Tehnično da, vendar to ni idealno. Surovi arašidi imajo bolj nevtralen okus in manj mastno teksturo, zato je brez dodajanja dodatnega olja težko doseči želeno kremastost. Poleg tega je okus masla iz praženih arašidov intenzivnejši in prijetnejši. Če želite uporabiti surove arašide, jih je priporočljivo pred obdelavo rahlo popražiti v pečici - tako se aktivirajo naravna olja in izboljša okus. Poleg tega pomaga ustvariti bolj hranljivo in aromatično maslo.

Glavna razlika je v sestavinah. Domače arašidovo maslo iz ene same sestavine vsebuje samo arašide - preprosto, zdravo in brez dodatkov. Industrializirane različice pa običajno vsebujejo sladkor, rastlinska olja, sol in konzervanse, kar lahko poslabša hranilni profil. Priprava lastnega masla vam omogoča nadzor nad okusom in teksturo ter izogibanje nepotrebnim sestavinam. Poleg tega je običajno bolj ekonomično in ga lahko prilagodite s cimetom, kakavom ali medom za okusne različice!