Kremni mangov mousse

Sestavine

• 2 zrela manga
• 2 lista želatine
• 200 ml polnomastne smetane 30 % maščobe
• 50 g sladkorja

Priprava

• Za mangov pire :
  Mango po dolžini razrežite na 3 dele. Srednji rezini odstranite meso okoli koščice.
• Z nožem narežite lobe in pazite, da ne prerežete kože.
  
• Obrnite jo, da se pokažejo kvadratni koščki, in jo prerežite, da odstranite meso.
• Vse skupaj dajte v mešalnik in zmešajte, da dobite pire. Po potrebi precedite skozi sito, da dobite bolj gladko zmes.
  
• Medtem v skledi v hladni vodi zmehčajte lističe želatine, nato pa jih v drugi skledi zmešajte z majhno količino vroče smetane. To mešanico dodajte mangovemu pireju.
• Za stepeno smetano :
  Celotno smetano stepamo, dokler ni zelo hladna, in po malem dodajamo sladkor.
  (Prepričajte se, da ste uporabili 30 % polne smetane, sicer stepena smetana ne bo narasla).
  
• Na koncu v stepeno smetano nežno vmešajte mangov pire.
• Servirajte v ramekinih in ohlajajte vsaj 4 ure.
  
• In zdaj je mousse pripravljen!

Opažanja

Mango: Izberite zrel mango, ki je bogatejšega okusa, slajši in se lažje meša. Močnejši kot je okus, bolj prijeten bo mousse za okus.

Shranjevanje: Mousse se zaradi vsebnosti smetane ne obdrži dolgo. Najbolje jo je pojesti v treh dneh.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept