Kremasta mangova pena

Sestavine

• 2 zrela manga
• 2 lističa želatine
• 200 ml sladke smetane (30 % mlečne maščobe)
• 50 g sladkorja

Priprava

• Za mangov pire:
  Vsak mango po dolžini razrežite na tri dele. Meso okoli koščice izrežite iz srednjega dela.
• Z nožem v meso obeh polovic zarežite mrežo in pazite, da ne prerežete lupine.
  
• Polovico manga obrnite navzven, da se zarezani koščki izbočijo, nato pa jih odrežite, da ločite meso od lupine.
• Vse skupaj dajte v mešalnik in zmiksajte v pire. Po želji ga precedite skozi cedilo, da bo zmes bolj gladka.
  
• Medtem v skledi v hladni vodi zmehčajte lističe želatine, nato pa jih v drugi skledi zmešajte z majhno količino vroče smetane. Mešanico nato vmešajte v mangov pire.
• Za stepeno smetano:
  Zelo hladno smetano stepite, pri tem pa postopoma dodajajte sladkor.
  (Uporabite smetano z 30 % mlečne maščobe, sicer je ne boste mogli stepsti.)
  
• Na koncu v stepeno smetano nežno vmešajte mangov pire.
• Razdelite v majhne skodelice in za najmanj 4 ure postavite v hladilnik.
  
• In tako je mangova pena pripravljena!

Opažanja

Mangi: Izberite zrela manga, saj sta bolj aromatična, slajša in ju je lažje zmiksati. Bolj izrazit ko je njun okus, boljša bo pena.

Shranjevanje: Zaradi smetane se pena ne ohrani dolgo. Najbolje jo je porabiti v treh dneh.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept