Testenine z lososom in sirom rikota, kremni recept, ki ga želi poskusiti vsak.

Sestavine

• 200 g svežih pappardeljev
• 100 gr rikote
• 100 gr dimljenega lososa
• Tekoča smetana po okusu (ali malo mleka)
• šalotka po okusu
• ekstra deviško oljčno olje po okusu
• belo vino po okusu
• posušen koper po okusu

Materiali

• ponev za cvrtje
• strgalnik
• deska za sekljanje
• ponev
• nož
• lesena žlica

Priprava

• Šalotko drobno sesekljajte in jo prepražite v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem.
• Dodajte sesekljanega dimljenega lososa in ga med nenehnim mešanjem nekaj minut kuhajte na srednji temperaturi. Nato povečajte temperaturo in prelijte z belim vinom.
• V skledo dajte skuto in jo z vilicami vmešajte v maso, nato pa jo vlijte v ponev z lososom. Dodajte svežo smetano in koper ter premešajte. Na nizki temperaturi kuhajte 4 do 5 minut.
• Medtem zavrite lonec s slano vodo. Potopite testenine in jih skuhajte.
• Vzemite zajemalko vode za kuhanje in jo vlijte v ponev z omako. Nato odcedite testenine al dente, jih vlijte v ponev in na hitro premešajte.
• Postrezite in potresite z malo kopra. Testenine z lososom in rikoto so pripravljene!

Opažanja

Ali lahko shranim testenine z lososom in sirom rikota?
Da, v hladilniku jih lahko hranite do enega dneva. Vendar vam svetujemo, da jo zaužijete takoj, ko je pripravljena, da boste v tej fantastični prvi jedi uživali kar najbolje.

Ali lahko uporabim svežega lososa?
Seveda lahko. Narežite ga na trakove in sledite enakemu postopku kot v receptu.

Kakšen format naj uporabim za testenine z lososom in rikoto?
Uporabili smo pappardelle, lahko pa tudi tagliatelle ali kratke testenine, kot so penne rigate, mezze maniche, fusilli ali farfalle.

Kaj lahko uporabim namesto tekoče smetane?
Uporabite lahko klasično smetano za kuhanje ali malo mleka. S tem bo omaka na osnovi rikote bolj kremasta.

Ali lahko uporabim svež koper?
Vsekakor. Jed bo še bolj okusna.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept