Kremni libanonski humus

Sestavine

• 250 g kuhane, odcejene čičerike
• 1 strok česna
• 50 ml sezamovega olja
• sok 1/2 limone
• 1 ščepec soli
• 1 žlička olivnega olja
• 1 ščepec kumina
• 1 ščepec paprike

Materiali

• Mlinček za meso

Priprava

• Čičerko, limonin sok, sol, sezamovo olje in olupljen strok česna dajte v sekljalnik.
• Sekljajte, dokler zmes ni gladka (1 minuta).
  
• Humus razporedite v plitvo posodo.
• Pokapajte jih z oljčnim oljem ter potresite s kumino in papriko.
  
• In zdaj je vaš libanonski humus pripravljen!

Opažanja

Čičerika: za še bolj gladek in kremast rezultat lahko čičeriko olupite. To je lahko zamudno, vendar je rezultat vreden truda!

Sezamovo olje: nadomesti tahini, libanonsko sezamovo pasto, ki je osnovna sestavina tradicionalnega humusa.

S čim ga jemo? Tradicionalno se humus jé z libanonskim kruhom ali pita kruhom, nekakšno ploščico, ki se raztrga in prepogne, da nastane "žlica" humusa. Lahko pa uporabite tudi surovo zelenjavo ;-)

Shranjevanje: Humus lahko hranite približno 1 teden v nepredušni škatli ali kozarcu, ki ga za zaščito prekrijete s tanko plastjo olivnega olja.

Nimate sekljalnika? Zmečkanje krompirja bo opravilo svoj trik. Ne smete pa uporabiti mešalnika ali mešalnika, saj boste morali dodati preveč tekočine in boste izgubili nežno konsistenco humusa.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept