Kremni libanonski humus

Sestavine

• 250 g kuhane, odcejene čičerike
• 1 strok česna
• 50 ml sezamovega olja
• sok 1/2 limone
• 1 ščepec soli
• 1 žlička oljčnega olja
• 1 ščepec kumine
• 1 ščepec paprike

Materiali

• Sekljalnik

Priprava

• V sekljalnik dajte čičeriko, limonin sok, sol, sezamovo olje in olupljen strok česna.
• Sekljajte približno 1 minuto, da dobite gladko in enotno zmes.
  
• Humus preložite v globok krožnik.
• Humus pokapajte z oljčnim oljem, nato pa ga potresite s kumino in papriko.
  
• Libanonski humus je pripravljen!

Opažanja

Čičerika: Če želite še bolj gladek in kremast humus, lahko čičeriko olupite. To je lahko zamudno, vendar se splača!

Sezamovo olje: Nadomesti tahini, libanonsko sezamovo pasto, ki je osnovna sestavina tradicionalnega humusa.

S čim ga postreči? Tradicionalno humus postrežemo z libanonskim kruhom ali pita kruhom, tankimi ploščatimi kruhki, ki jih trgamo in prepogibamo ter z njimi zajemamo humus. Lahko pa ga pomakate tudi s surovo zelenjavo ;-)

Shranjevanje: Humus lahko hranite približno en teden v nepredušno zaprti posodi ali kozarcu. Za zaščito ga prekrijte s tanko plastjo oljčnega olja.

Nimate sekljalnika? Zadostovala bo tlačilka za krompir. Ne uporabite pa blenderja ali mešalnika, saj bi morali dodati preveč tekočine, humus pa bi izgubil svojo nežno teksturo.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept