Kremni kaneloni s pestom, gratinirani v pečici: preprost in okusen recept

Name: Kremni kaneloni s pestom, gratinirani v pečici: preprost in okusen recept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 10 posušenih kanelonov (ali sveže testenine za zvijanje); 250 g rikote; 30 g naribanega parmezana (+20 g za gratiniranje); 5 žlic pesta; sol po okusu; poper po okusu; Za bazilikin pesto; 30 g sveže bazilike; 30 g parmezana; 30 g pinjol; 1 strok česna; 50 g oljčnega olja (približno 5 žlic); sol po okusu; poper po okusu; Za bešamelno omako; 500 ml mleka; 40 g masla; 40 g moke; muškatni orešček po okusu; sol po okusu; poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

2940 Kcal

Kaneloni s pestom so bogata in nasitna prva jed, kot nalašč za vse, ki imajo radi izrazite okuse in mehke teksture. Kremni nadev iz rikote, parmezana in bazilikinega pesta poskrbi za pravo eksplozijo okusov, ki jo dopolnjujeta žametna bešamelna omaka in zlato zapečena skorjica. Jed združuje kremni nadev s hrustljavo skorjico na površini, zato se ji je resnično težko upreti. Če vam primanjkuje časa, lahko uporabite tudi že pripravljen pesto; izberite kakovosten izdelek in rezultat bo še vedno okusen. Odkrijte celoten recept in nasvete za pripravo popolnih, vročih in sočnih kanelonov.

Materiali

Pekač
Kozica
Kuhinjska metlica
Skleda
Dresirna vrečka (ali žlica)

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja35 min

Baziliko operite in osušite, nato pa jo v mešalniku zmešajte s parmezanom, pinjolami in česnom brez kalčka. Med mešanjem postopoma prilivajte olje, da dobite gladko kremo. Posolite in prihranite.
Pripravite nadev: v skledi zmešajte rikoto s 3 žlicami pesta, dodajte nariban parmezan in malo popra ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Pripravite bešamelno omako: v kozici segrejte mleko. V drugi kozici stopite maslo, dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite enotne, zlato obarvane osnove (prežganja).
V prežganje postopoma prilivajte vroče mleko in dobro mešajte, da se ne naredijo grudice. Na srednjem ognju med mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Zmes preložite v dresirno vrečko (ali uporabite žlico) in z njo previdno napolnite kanelone.
Na dno pekača razporedite prvo plast bešamelne omake, nato pa vanj lepo zložite kanelone.
Kanelone prelijte s preostalo bešamelno omako, nato pa po površini za okras razporedite še dve žlici prihranjenega pesta.
Površino potresite z naribanim parmezanom.
Kanelone pecite v predhodno ogreti statični pečici pri 180 °C približno 35 minut, da se enakomerno zlato zapečejo.
Kaneloni s pestom so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko kanelone s pestom pripravim vnaprej?

Da, pripravite jih lahko vnaprej in jih surove, že sestavljene, shranite v hladilniku do 24 ur pred peko. Lahko jih tudi spečete in pred postrežbo pogrejete; tako bodo še okusnejši.

Ali lahko kanelone s pestom zamrznem?

Da, zamrznete jih lahko surove (že sestavljene) ali pečene. V obeh primerih jih shranite v nepredušno zaprti posodi. Surove specite, pečene pa pogrejte neposredno v pečici, ne da bi jih prej odmrznili; po potrebi dodajte malo bešamelne omake.

Ali lahko za kanelone uporabim že pripravljen pesto?

Da, že pripravljen pesto je primeren, zlasti če vam primanjkuje časa. Izberite kakovosten pesto, po možnosti svež in brez preveč konzervansov, da bo ohranil bogat in pristen okus.

Katera vrsta rikote je najboljša za nadev?

Za kremast in okusen nadev priporočamo dobro odcejeno rikoto iz kravjega mleka. Če imate raje izrazitejši okus, lahko uporabite ovčjo rikoto, vendar pazite, da ni preveč tekoča.

Ali lahko nadevu dodam druge sestavine?

Seveda! Nadev lahko obogatite s praženimi pinjolami, mocarelo ali drobno sesekljano zelenjavo, kot so bučke ali špinača. Pomembno je, da nadev ostane dovolj mehak, da ga boste zlahka nabrizgali ali nadevali.

Kakšna bešamelna omaka je primerna za kanelone s pestom?

Najboljša je mehka, žametna in ne preveč gosta bešamelna omaka, ki kanelone lepo prekrije in poskrbi za enakomerno pečenje. Pripravite jo lahko doma iz masla, moke in mleka ali pa uporabite kakovostno že pripravljeno različico.

Katere kanelone lahko uporabim?

Uporabite lahko suhe kanelone, ki jih nadevate surove, ali sveže jajčne testeninske liste, ki jih zvijete. Sveži listi se spečejo hitreje in se lažje prilagodijo obliki nadeva.