Lemon posset, limonina sladica brez pečenja, ki jo boste vzljubili

Sestavine

• 300 g smetane
• 80 g sladkorja
• 3 limone
• Sveži lističi mete za okras (neobvezno)

Materiali

• 6 polovic limone (praznih in očiščenih)
• Strgalo za citruse
• Stiskalnik za limone
• Nož in majhna žlica za izrezovanje limon
• Posoda za kuhanje
• Ročni mešalnik
• cedilo

Priprava

• Pripravite limonine olupke:
  Najprej nastrgajte lupino ene limone in jo dajte na stran.
  Odrežite vrhove treh limon. Z majhno žlico jih previdno izdolbite, ne da bi zlomili lupine. Olupke shranite za pozneje.
• Limone sesekljajte in jih dajte v cedilo. Z žlico stisnite pulpo, da iz nje iztisnete ves sok. Odstavite.
  
• Pripravite limonino kremo:
  V skledi zmešajte sladkor in limonino lupinico.
• V ponvi na srednji temperaturi segrejte smetano in jo med nenehnim mešanjem preprečite, da bi se prijela. Ko začne vreti, dodajte mešanico sladkorja in lupine ter mešajte približno 5 minut.
  
• Ponev odstavite z ognja in vmešajte limonin sok. Pustite stati nekaj minut, da se zmes nekoliko ohladi.
• Sestavljanje limoninega poseta:
  Da se ne razlije, limonine lupinice previdno napolnite s kremo in jih ne napolnite do roba.
  V hladilniku počakajte vsaj 3 do 4 ure ali dokler se sladica dobro ne strdi.
  
• Pred serviranjem okrasite z nekaj lističi sveže mete za poseben, eleganten pridih. In to je to!

Opažanja

Kako odcedite limone, ne da bi zlomili lupino?
Uporabite majhno žlico in bodite previdni pri strganju notranjosti, da ne razbijete olupkov. Pred zajemanjem lahko z nožem narežemo pulpo na koščke.

Kaj naj storim, če ne najdem velikih limon?
Če ne najdete velikih limon, lahko uporabite manjše limone. Za postrežbo limoninega poseta boste potrebovali le več lupine. Za predstavitev sladice lahko uporabite tudi skodelice ali kozarce.

Ali lahko limonin poset pripravim vnaprej?
Seveda! Poset lahko pripravite do en dan pred serviranjem in ga shranite v hladilniku. Polnjene limone se dobro ohranijo, če jih ustrezno pokrijete.

Kaj naj storim, če se olupki lomijo?
Če se katera od lupin lomi, ne skrbite: prelijte poseso v majhne kozarce ali skodelice. Čeprav ne boste imeli vizualnega učinka limoninih olupkov, bo okus še vedno okusen.

Kako dolgo je mogoče hraniti limonin poset?
Lemon Posset se dobro ohrani v hladilniku do 2 dni. Ne pozabite ga pokriti, da ostane svež in se ne izsuši.

Ali lahko Lemon Posset pripravim v majhnih kozarcih ali ramekinih, namesto da uporabim limonino lupinico?
Da, Lemon Posset lahko brez težav pripravite v skodelicah ali ramekinih. Če vam je ta možnost ljubša, kremo preprosto prelijte v izbrane posode in jo shranite v hladilniku kot običajno. Praktična in elegantna alternativa so tudi majhni kozarci ali ramekini.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept