Najboljši čokoladni mafini: veliki in izjemno sočni

Sestavine

• 125 g moke
• 20 g kakava v prahu
• 1/2 čajne žličke jedilne sode bikarbone
• 80 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 60 ml mleka
• 60 ml rastlinskega olja (v tem primeru sončničnega)
• 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
• 90 g goste kisle smetane
• 100 g čokoladnih kapljic

Materiali

• 4 ognjevarne posodice
• papir za peko
• metlica za stepanje
• kuhinjska lopatka
• skodelice za mafine
• škarje
• kozarec
• olje v razpršilu (neobvezno)

Priprava

• Zmešajte suhe sestavine: moko, kakav, sodo bikarbono, sladkor in sol.
  * Uporabite metlico za stepanje.
• Zmešajte mokre sestavine: jajce, mleko, rastlinsko olje, vaniljev izvleček in gosto kislo smetano.
  
• Suhe sestavine postopoma vmešajte, da dobite enotno zmes.
  
  * Najbolje je uporabiti kuhinjsko lopatko.
• Dodajte čokoladne kapljice in jih s kuhinjsko lopatko ponovno premešajte.
  
• Papirnati modelčki za mafine:
  Iz papirja za peko izrežite velike kvadrate (velikost je odvisna od velikosti ognjevarnih posodic). Vsak kvadrat prepognite na četrtine.
• Kvadrat razgrnite, nato s škarjami zarežite vzdolž pregibov.
  
• Kvadrat položite čez ognjevarno posodico, nato s kozarcem pritisnite na papir in oblikujte papirnati modelček.
• Notranjost papirnatih modelčkov rahlo namastite (mi smo uporabili olje v razpršilu).
  Modelčke, postavljene v ognjevarne posodice, napolnite s testom za mafine do roba posodic.
  
• Ognjevarne posodice nekajkrat potolcite ob mizo ali delovno površino, da se testo posede, nato jih za 5 minut postavite v pečico, ogreto na 220 °C. Temperaturo znižajte na 180 °C in pecite še 20 minut.
• Mafine vzemite iz pečice in jih pustite približno 10 minut hladiti v modelčkih. Nato jih vzemite iz modelčkov in pustite, da se do konca ohladijo na rešetki.
  
• In že so pripravljeni! Po želji jih lahko napolnite s svojim najljubšim namazom (odlične recepte najdete na naši spletni strani; najboljše smo zbrali v opombah spodaj ↓↓).

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept