Najboljši čas peke fileja mignona v pečici

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
1 h 3 m
527 Kcal

V pečici pečen file mignon s krompirjem je preprosta družinska jed. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite omako za meso in krompir (na primer bešamel ali poprovo omako), in že ste pripravljeni. Uživajte v jedi!

Sestavine

4

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja53 min
  • Najboljši čas peke fileja mignona v pečici - Priprava korak 1V ponvi raztopite maslo. File mignon začinite in na vsaki strani 2 minuti pražite. Odstavite na stran.
  • Najboljši čas peke fileja mignona v pečici - Priprava korak 2Novi krompir prerežite na pol in ga položite v posodo za gratiniranje. Po vrhu pokapajte oljčno olje ter ga začinite s soljo in poprom. Dodajte zdrobljen strok česna.
  • Najboljši čas peke fileja mignona v pečici - Priprava korak 3Na sredino krožnika položite file mignon in ga pokapajte z oljčnim oljem. Dodajte dve vejici svežega rožmarina.
  • Najboljši čas peke fileja mignona v pečici - Priprava korak 4Na dno pečice postavite posodo z zalogo in pečico segrejte na 190 °C. Posodo pecite 45 minut.
    Med pečenjem file mignon polivajte z malo zaloge, da se ne izsuši.
  • Najboljši čas peke fileja mignona v pečici - Priprava korak 5In zdaj je vaš v pečici pečen file mignon pripravljen!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako v pečici speči file mignon, ne da bi ga izsušili?

Da bi preprečili izsušitev fileja, ga pred peko na zmerni temperaturi (160-180 °C) prepražite v ponvi in pokrijte za dve tretjini časa pečenja. Redno ga prelivajte s sokom. Ta način kuhanja pripomore k temu, da filet mignon ostane mehak in sočen.
Pečen gorčični file mignon se zelo dobro ujema s pire krompirjem, riževim pilafom ali pečeno zelenjavo, kot so korenje, pastinak ali buče. Ponudite ga lahko tudi na svežem kruhu, da lahko uživate v omaki.
Pri pečenju v pečici je meso nekoliko bolj čvrsto in zlato obarvano, medtem ko recept za filet mignon à la cocotte omogoča nežnejše pečenje v lastnih sokovih ali omaki, kar je idealno za ohranjanje izjemno mehkega mesa.
Recept za nizkotemperaturni file mignon vključuje peko mesa v pečici pri 120 °C od 1 do 1h15 minut, potem ko je meso popečeno v ponvi. To zagotavlja enakomerno pečenje brez toplotnega šoka in nežen, vlažen file mignon brez izgube sokov.
Za recept za file z gorčico v pečici lahko uporabite staromodno gorčico, ki je blaga in zrnata, ali močno gorčico za bolj izrazit okus. Za zmehčanje in aromatiziranje omake jo lahko zmešate s kremo fraîche ali medom.
Da, recept za svinjski file s pivom je idealen za pečenje v pekaču. Uporabite lager ali jantarno pivo in ga dušite s čebulo, gorčico in malo smetane. To je izvirna in zelo okusna alternativa klasičnemu pečenemu fileju.
1 kg fileja v pečici se peče približno 45 do 50 minut pri 180 °C. Prvih 30 minut pokrijte, da se ohrani mehkoba, nato pa končajte nepokrito, da rahlo porumeni. Idealna temperatura v sredici pečice je 68 °C.
Da, filet mignon lahko ocvrete v ponvi za hitro pripravo. Na vseh straneh ga popecite, nato pa ga na nizki temperaturi s pokrovom pecite 20 do 25 minut in ga redno polivajte. Idealno za manjše kose in hitro kuhanje.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 527Kcal
  • Carbo: 41.6g
  • Skupne maščobe: 21.8g
  • Nasičene maščobe: 4.9g
  • Beljakovine: 39g
  • Vlakna: 4.3g
  • Sladkor: 4.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 14
Prehranske informacije za 1 porcijo (366g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: