Recept: idealen čas kuhanja fileja mignona, pečenega v pečici

Name: Najboljši čas peke fileja mignona v pečici
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 svinjski file (400 g); 800 g kuhanega krompirja; 1 strok česna; 2 kapljici oljčnega olja; sol; poper; 2 vejici svežega rožmarina; 10 g masla; 10 cl zelenjavne juhe (ali 10 cl vode + 1 jušna kocka)

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja53 min

V ponvi raztopite maslo. File mignon začinite in na vsaki strani 2 minuti pražite. Odstavite na stran.
Novi krompir prerežite na pol in ga položite v posodo za gratiniranje. Po vrhu pokapajte oljčno olje ter ga začinite s soljo in poprom. Dodajte zdrobljen strok česna.
Na sredino krožnika položite file mignon in ga pokapajte z oljčnim oljem. Dodajte dve vejici svežega rožmarina.
Na dno pečice postavite posodo z zalogo in pečico segrejte na 190 °C. Posodo pecite 45 minut.
Med pečenjem file mignon polivajte z malo zaloge, da se ne izsuši.
In zdaj je vaš v pečici pečen file mignon pripravljen!

FAQ ❓

Kako v pečici speči file mignon, ne da bi ga izsušili?

Da bi preprečili izsušitev fileja, ga pred peko na zmerni temperaturi (160-180 °C) prepražite v ponvi in pokrijte za dve tretjini časa pečenja. Redno ga prelivajte s sokom. Ta način kuhanja pripomore k temu, da filet mignon ostane mehak in sočen.

Katere priloge se dobro podajo k svinjskemu fileju z gorčico?

Pečen gorčični file mignon se zelo dobro ujema s pire krompirjem, riževim pilafom ali pečeno zelenjavo, kot so korenje, pastinak ali buče. Ponudite ga lahko tudi na svežem kruhu, da lahko uživate v omaki.

Kakšna je razlika med pečenjem v pečici in pečenjem v pekaču za fileje?

Pri pečenju v pečici je meso nekoliko bolj čvrsto in zlato obarvano, medtem ko recept za filet mignon à la cocotte omogoča nežnejše pečenje v lastnih sokovih ali omaki, kar je idealno za ohranjanje izjemno mehkega mesa.

Kako pripraviti file mignon pri nizki temperaturi?

Recept za nizkotemperaturni file mignon vključuje peko mesa v pečici pri 120 °C od 1 do 1h15 minut, potem ko je meso popečeno v ponvi. To zagotavlja enakomerno pečenje brez toplotnega šoka in nežen, vlažen file mignon brez izgube sokov.

Kakšno gorčico naj uporabim za pečen file mignon?

Za recept za file z gorčico v pečici lahko uporabite staromodno gorčico, ki je blaga in zrnata, ali močno gorčico za bolj izrazit okus. Za zmehčanje in aromatiziranje omake jo lahko zmešate s kremo fraîche ali medom.

Ali lahko svinjski file mignon pripravite s pivom?

Da, recept za svinjski file s pivom je idealen za pečenje v pekaču. Uporabite lager ali jantarno pivo in ga dušite s čebulo, gorčico in malo smetane. To je izvirna in zelo okusna alternativa klasičnemu pečenemu fileju.

Kako dolgo traja pečenje 1 kg fileja v pečici?

1 kg fileja v pečici se peče približno 45 do 50 minut pri 180 °C. Prvih 30 minut pokrijte, da se ohrani mehkoba, nato pa končajte nepokrito, da rahlo porumeni. Idealna temperatura v sredici pečice je 68 °C.

Ali lahko filet mignon spečete samo v ponvi?

Da, filet mignon lahko ocvrete v ponvi za hitro pripravo. Na vseh straneh ga popecite, nato pa ga na nizki temperaturi s pokrovom pecite 20 do 25 minut in ga redno polivajte. Idealno za manjše kose in hitro kuhanje.

Najboljši čas peke fileja mignona v pečici

Sestavine

Priprava

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako v pečici speči file mignon, ne da bi ga izsušili?

Katere priloge se dobro podajo k svinjskemu fileju z gorčico?

Kakšna je razlika med pečenjem v pečici in pečenjem v pekaču za fileje?

Kako pripraviti file mignon pri nizki temperaturi?

Kakšno gorčico naj uporabim za pečen file mignon?

Ali lahko svinjski file mignon pripravite s pivom?

Kako dolgo traja pečenje 1 kg fileja v pečici?

Ali lahko filet mignon spečete samo v ponvi?

Prehrana

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji