Bučkini mafini v cvrtniku na vroč zrak: lahek in puhast recept

Name: Bučkini mafini v cvrtniku na vroč zrak: lahek in puhast recept
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 3 jajca; 260 g bučk (približno 2 srednje veliki bučki); 12 listov bazilike; 100 ml rastlinskega olja; 100 g skyra (ali grškega jogurta); 40 g naribanega parmezana; 140 g gladke bele moke; 9 g pecilnega praška za slano pecivo; makova semena po potrebi; sol po okusu; poper po okusu

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

24 min

460 Kcal

Bučkini mafini v cvrtniku na vroč zrak so preprost in hiter slan recept, kot nalašč za vsako priložnost: od slanega zajtrka do aperitiva ali malice za v službo. Pripravljeni so iz naribanih bučk, jajc, skyra (ali grškega jogurta), parmezana in sveže bazilike. Mafini so rahli, lahki in polnega okusa, za piko na i pa poskrbita makova semena in aromatičen pridih popra. V cvrtniku na vroč zrak so pečeni v manj kot 20 minutah. So brez masla in idealni za vse, ki iščejo zdrav in hranljiv prigrizek, pripravljen v kratkem času. Postrezite jih lahko tudi kot vegetarijanski prigrizek za v roke na bifejih in aperitivih: vse bodo prepričali s svojo mehkobo in neustavljivo aromo. Spodaj odkrijte, kako jih pripraviti korak za korakom!

Materiali

strgalo z velikimi luknjami
modelčki za mafine
skleda
deska za rezanje
nož

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja14 min

Bučke temeljito operite, jim odrežite konca in jih naribajte z ribežnom z velikimi luknjami. Prihranite jih in pustite stati.
V skledi stepite jajca, dodajte nariban parmezan, skyr (ali grški jogurt), rastlinsko olje, sol in poper. Mešajte, da dobite enotno zmes.
V zmes postopoma dodajajte pecilni prašek in moko ter mešajte z lopatko, dokler ne dobite gladke zmesi brez grudic.
Dodajte naribane bučke in drobno sesekljano baziliko ter premešajte, da se vse sestavine dobro povežejo.
Modelčke za mafine popršite s pršilom proti prijemanju (to je pomembno, da boste mafine zlahka vzeli iz modelčkov), nato jih napolnite s testom do 2/3 višine. Po vrhu posujte makova semena.
Bučkine mafine pecite v cvrtniku na vroč zrak pri 180 °C približno 14–15 minut, da zlato porjavijo in lepo narastejo.
Preden mafine vzamete iz modelčkov in postrežete, počakajte nekaj minut, da se nekoliko ohladijo. Tako bodo ostali čvrsti in se ne bodo zlomili.
Bučkini mafini, pečeni v cvrtniku na vroč zrak, so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako v slanih bučkinih mafinih nadomestiti jajca?

Za različico brez jajc lahko uporabite »laneno jajce« (1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode) ali 2 žlici rastlinskega jogurta oziroma čičerikinega pireja. Mafini bodo še vedno rahli in kompaktni.

Kako dolgo se bučkini mafini pečejo v cvrtniku na vroč zrak?

Bučkini mafini se v cvrtniku na vroč zrak običajno pečejo od 14 do 17 minut pri 170–180 °C, vendar se čas lahko nekoliko razlikuje glede na model cvrtnika in velikost modelčkov. Pečenost preverite z zobotrebcem: če ga izvlečete čistega, so mafini pečeni. Enakomerna peka poskrbi, da mafini lepo narastejo in zlato porjavijo, ne da bi se preveč izsušili.

Kako shranjevati bučkine mafine, pečene v cvrtniku na vroč zrak?

Bučkine mafine lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite do 4 dni, da ostanejo mehki. Preden jih postrežete, jih nekaj minut pogrevajte v cvrtniku na vroč zrak pri 160 °C: znova bodo rahli in dišeči, kot bi bili sveže pečeni.

Ali lahko bučkine mafine, pečene v cvrtniku na vroč zrak, zamrznem?

Da, bučkine mafine lahko po peki brez težav zamrznete. Ko se popolnoma ohladijo, jih shranite v nepredušno zaprti posodi ali vrečki za živila in zamrznite za največ 2 meseca. Pred postrežbo jih lahko neposredno iz zamrzovalnika pogrejete v cvrtniku na vroč zrak pri 160 °C od 3 do 5 minut: v notranjosti bodo spet mehki, zunaj pa rahlo hrustljavi.

So bučkini mafini primerni za zajtrk, kosilo ali aperitiv?

Bučkini mafini, pečeni v cvrtniku na vroč zrak, so zelo vsestranski in primerni za različne priložnosti. Privoščite si jih lahko za slan zajtrk, kot hitro kosilo, malico za v službo ali predjed na aperitivu oziroma bifeju. Za še okusnejši prigrizek jih postrezite s svežimi omakami, kot sta tzatziki ali humus.

Katero vrsto sira uporabiti za bučkine mafine v cvrtniku na vroč zrak?

Za okus in kremasto teksturo lahko bučkinim mafinom dodate nariban parmezan, nadrobljeno feto, sir provola ali dimljeno scamorzo. Zorjeni siri dodajo slanost in čvrstost, mehkejši pa poskrbijo za raztegljivo in sočno sredico. Za bogatejši okus lahko zmešate več vrst sira.

Ali lahko testo za bučkine mafine pripravim vnaprej?

Testo za bučkine mafine lahko pripravite vnaprej, vendar je najbolje, da jih spečete takoj, da pravilno narastejo. Če je treba, lahko testo pokrito s folijo za živila hranite v hladilniku največ 6 ur. Bučke in pecilni prašek se najbolje obnesejo, če testo spečete kmalu po pripravi.

Ali lahko bučkine mafine v cvrtniku na vroč zrak pripravim brez pecilnega praška?

Da, pecilni prašek lahko nadomestite s sodo bikarbono, ki jo aktivirate z limoninim sokom ali jogurtom. Na vsakih 200 g moke uporabite ½ čajne žličke sode bikarbone in 1 čajno žličko limoninega soka. Mafini bodo še vedno rahli, če testo spečete takoj.

Katere modelčke uporabiti za bučkine mafine v cvrtniku na vroč zrak in kako jih preprosto vzeti iz njih?

Za pripravo teh mafinov uporabite modelčke, primerne za cvrtnik na vroč zrak, po možnosti manjše, da se mafini enakomerno spečejo. Da se ne bi prijeli in jih boste lažje vzeli iz modelčkov, jih pred dodajanjem testa rahlo popršite s pršilom proti prijemanju. Lahko jih tudi premažete z malo olja. Tako boste dobili popolne mafine, ki se ne bodo poškodovali in za seboj ne bodo pustili ostankov v modelčkih.