Borovničevi mafini, mini različica pirenejske pite!
glasujte zdaj
Danes vam ponujamo mini različico slavne pirenejske borovničeve pite: borovničeve mafine! Ohranili smo vse, kar daje tej gorski specialiteti njen čar: čudovito mehko sredico in prijetno kiselkast okus borovnic, le da so mafini v priročni, posamični obliki, kot nalašč za druženje. Ti majhni mafini so popolni za malico ali brunch, poleg tega pa so tako lepi kot okusni. Vsekakor jih poskusite in znova odkrijte okuse Pirenejev ;)
Sestavine
15
Materiali
- Pekač za mafine
- Papirnati modelčki za mafine
- 2 skledi
- 1 električni mešalnik
- 1 metlica za stepanje
- 1 kuhinjska lopatica
Priprava
Priprava15 min
Čas kuhanja15 min
Rumenjake zmešajte s sladkorjem, rumom in vaniljo.
Dodajte stopljeno maslo, moko in pecilni prašek ter dobro premešajte, da dobite gosto in gladko testo.
Beljake stepite do trdega.
Beljake z lopatico nežno vmešajte v testo.
Na koncu dodajte borovnice in jih nežno vmešajte v testo.
V vdolbinice pekača za mafine namestite papirnate modelčke.
V vsak modelček dajte zvrhano žlico testa in poskrbite, da bo v vsakem dovolj borovnic.
Pecite v pečici, ogreti na 180 °C (z ventilacijo ali brez), 15 do 20 minut.
→ Pečenost preverite z lesenim nabodalom; če se nanj prime testo, peko podaljšajte.
Za pripravo večjih mafinov testo vlijte v ramekine, obložene s papirjem za peko.
Pecite jih 5 minut pri 220 °C, nato pa še 15 do 20 minut pri 180 °C. Tudi v tem primeru preverite pečenost, saj se čas peke lahko razlikuje glede na pečico.
In že so pripravljeni! Čakajo vas mehki in sočni mafini. Potresite jih s sladkorjem v prahu in uživajte!
FAQ ❓
Ali naj za ta recept uporabim sveže ali zamrznjene borovnice?
Uporabite lahko oboje. Sveže borovnice bodo čvrstejše, zamrznjene pa bodo med peko spustile več soka. Zamrznjenih borovnic pred uporabo ne odtajajte, da testo ne bo postalo vijolično!
Ali lahko to pirenejsko pito pripravim brez alkohola?
Seveda, rum ni obvezen. Tradicionalni različici doda značilno aromatično noto, a če ga ne želite dodati, bosta zadostovala vanilja in borovnice.
Zakaj za ta recept uporabiti model za mini mafine?
Tako boste lahko uživali v tradicionalni pirenejski piti v mini različici, ki jo zlahka vzamete s seboj ali postrežete na primer na bifeju. Uporabite lahko takšen model s papirnatimi modelčki ali ramekine, obložene s papirjem za peko. Čas peke se bo razlikoval glede na velikost uporabljenega modela. Upoštevajte čas peke, naveden v receptu, pečenost vedno preverite z lesenim nabodalom in po potrebi peko podaljšajte, da bodo mafini lepo pečeni!
Kako doseči, da bodo mafini lepo rahli in mehki?
Skrivnost mehke teksture je v tem, da beljake stepete v čvrst sneg, nato pa ga nežno vmešate v testo. Stopljeno maslo in jajca poskrbijo za sočnost, pecilni prašek pa med peko za lepo rahlo teksturo.
Katero moko uporabiti za te mini pite?
Odlična je običajna pšenična moka (tipa T45 ali T55). Za še bolj sočno in razkošno različico lahko del moke nadomestite z enako količino mandljeve moke. Moke ne zamenjajte v celoti.
Ali lahko borovnice v pirenejski piti nadomestim z drugim sadjem?
To pito lahko pripravite tudi z malinami ali češnjami! Preizkusite recept tudi z drugim sadjem, ki med peko spusti sok ter poskrbi za mehko in sočno testo. Prilagodite ga svojemu okusu.
Kako na vrhu ustvariti sladkorno skorjico?
Ko so mafini še vroči, jih po vrhu potresite z majhno žličko belega ali rjavega sladkorja. To lahko storite takoj, ko jih vzamete iz pečice, ali 2 minuti pred koncem peke. Mi smo jih preprosto potresli s sladkorjem v prahu; ta korak je seveda neobvezen.
Kako shranjevati te mini borovničeve pite?
V nepredušno zaprti posodi se pri sobni temperaturi dobro ohranijo 2 do 3 dni. Ko se ohladijo, jih lahko zamrznete. Pred postrežbo jih pustite, da se odtalijo na sobni temperaturi, ali pa jih na hitro pogrejte v pečici, da bodo spet mehke.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 157Kcal
- Carbo: 17.4g
- Skupne maščobe: 7.8g
- Nasičene maščobe: 4.7g
- Beljakovine: 3.1g
- Vlakna: 0.8g
- Sladkor: 8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Prehranske informacije za 1 porcijo (48g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Mešalnik
Atributi
Lahko se zamrzne
Morda vam je všeč
Sicilijanske testenine z jajčevci: preprosta in lahka različica – pasta alla norma
Tarte tatin z jajčevci: slana različica, ki vas bo navdušila!
Govedina v maféju (preprosta različica, ki je še vedno enako okusna!)
Gyros s halloumi sirom – grški sendvič v vegetarijanski različici!
Tatar iz fueta: hitra različica klasičnega tatarskega bifteka
Domači new york roll na hitro: cenovno ugodno pecivo, ki je obnorelo francijo
Tarte tatin s šalotko in feto – nepremagljiva slana različica!
Krofi iz pečice – zdrava, a slastna različica
Piščančji ramen: enostavna različica te kultne azijske jedi!
Angleški mafini (preprosti in mehki)
Mehki in pikantni mafini s chorizom
Angleški mafini z jajcem in slanino
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Juliette HessZa Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept