Plastična torta z jagodami in mascarponejevo kremo

Sestavine

Za biskvitno torto:

• Za biskvit: 4 jajca (sobne temperature)
• 100 g navadnega sladkorja (ali sladkorja v prahu)
• 50 g univerzalne moke
• 50 g krompirjevega škroba (ali koruznega škroba)
• lupinica 1 limone
• Za smetano
• 400 ml smetane (30 % mg) (zelo hladne)
• 300 g maskarponeja
• 60 g sladkorja v prahu
• 1 strok vanilije (ali 1 čajna žlička)
• Za nadev
• 500 gr jagod
• sirup

Materiali

• - električna metlica ali kuhinjski robot
• - 3 kalupi s premerom 15 cm
• - folija za živila
• - papir za peko, odporen na maščobo (papir za peko)
• - lopatka
• - vrečko za brizganje
• - okrogla šoba
• - šoba z zvezdico
• - vrtljivo stojalo (neobvezno)

Priprava

• Za biskvitno torto:
  Iz beljakov in rumenjakov izločite beljake.
  Rumenjake dajte v skledo + sladkor in stepajte, dokler ne postanejo belkasti in kremasti.
• Dodajte moko + škrob in dobro premešajte.
  Vmešajte limonino lupinico in ponovno premešajte.
  
• V drugi skledi stepite beljake, da postanejo čvrsti.
  Stepene beljake z lopatko previdno dodajte rumenjakovi zmesi, da jih ne razbijete.
• Testo v enakih delih vlijte v 3 namaščene pekače (približno 280 gramov testa na pekač).
  Pecite 13 minut pri 180 °C.
  
• Da bi biskvit bolje ohranili in ohranili njegovo biskvitnost, ga ohladite na rešetki, nato pa ga zavijte v folijo za živila in ga odložite, dokler ga ne boste uporabili.
• Za kremo:
  Vse sestavine dajte v skledo in jih z električnim mešalnikom (ali kuhinjskim robotom) stepajte, dokler ne postanejo stepene.
  Odstavite v hladilnik, da se smetana ne sesiri.
  
• Sestavljanje:
  Na vrtečo se podlago položite neprepusten papir. Namažite ga z malo kreme, da se prilepi.
  Na papir položite prvi biskvit in ga namažite z malo več smetane, da se ne prilepi na papir.
• Biskvit premažite s sirupom (tistim, ki vam je najbolj všeč).
  V vrečko za brizganje vtisnite plast kreme.
  Nanjo položite še eno plast razpolovljenih jagod.
  Odprtine napolnite z več smetane in položite še en biskvit.
  
• Postopek ponavljajte, dokler ne končate s tretjim pecivom.
  Celotno torto rahlo premažite s kremo, zgladite z lopatico in zamrznite za 30 minut. Tako boste torto dokončno obložili s kremo.
• Po teh minutah torto popolnoma pokrijte, zgladite in ponovno zamrznite za 15 minut.
  
• Na koncu okrasite z zvezdico in na vrh položite jagode, prerezane na pol. In to je to, uživajte!
• Torta mora biti hladna, da jo je mogoče bolje razrezati.
  

Opažanja

* Če nimate 3 x 15 cm velikega pekača, lahko uporabite samo enega, vendar upoštevajte, da bo čas peke daljši. Potem boste morali torto razrezati na 3 enako debele dele.

* Da bo biskvit še bolj puhast, priporočamo, da namesto navadnega sladkorja uporabite sladkor v prahu. Priporočljivo je tudi, da sladkor v prahu ter moko in škrob presejete.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept