Kruffini – kombinacija rogljička in mafina s slaščičarsko kremo in čokolado

Sestavine

• 2 zavitka testa za rogljičke
• 8 čajnih žličk čokoladnih kapljic (približno)
• 4 žlice rjavega sladkorja

Vaniljeva slaščičarska krema:

• 1 jajce
• 38 g sladkorja (razdeljenega na polovico)
• 22 g koruznega škroba
• 25 cl mleka
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta (ali 1 vaniljev strok)
• 25 g masla, narezanega na majhne koščke

Materiali

• 8 modelčkov za narastke
• 1 tanka lesena paličica
• Metlica za stepanje
• Folija za živila
• Dresirna vrečka

Priprava

• Pripravite slaščičarsko kremo:
  Mleko segrejte z vaniljevim ekstraktom (ali razpolovljenim vaniljevim strokom) in polovico sladkorja.
• Jajce stepite z drugo polovico sladkorja in koruzno moko.
  
• Ko mleko zavre, ga polovico vlijte v prejšnjo mešanico in stepite, da se poveže. Vlijte nazaj v ponev.
• Premešajte in počakajte, da zavre. Ko zavre, ponovno stepajte 2 minuti in odstavite z ognja.
  
• Postopoma dodajajte na majhne koščke narezano maslo in ga dobro vmešajte.
  Kremo pokrijte s folijo za živila tako, da se folija dotika njene površine; tako se na njej ne bo naredila skorjica. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Testo za rogljičke odvijte na delovni površini. Celotno površino potresite z rjavim sladkorjem.
  
• Oba pravokotnika testa zvijte v dolga svaljka.
• Oba dolga svaljka prečno razrežite na štiri enake dele.
  
• Nato vsako klobaso po dolžini prerežite na pol.
• Kose testa zvijte v namaščene modelčke za narastke in jih potresite s čokoladnimi kapljicami (približno 1 čajna žlička na modelček).
  
• Pecite 20 minut pri 180 °C.
• Vzemite jih iz pečice in počakajte, da se nekoliko ohladijo, preden jih vzamete iz modelčkov.
  
• Pod kruffin zabodite tanko leseno paličico.
  Slaščičarsko kremo preložite v dresirno vrečko.
• Slaščičarsko kremo z dresirno vrečko vbrizgajte v kruffin od spodaj, da ga napolnite.
  Enako ponovite z vsemi kruffini.
  
• In že so vaši kruffini pripravljeni!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept