Sladica mont blanc v kozarčkih s kostanjevo kremo

Sestavine

Meringe:

• 1 jajčni beljak
• 50 g sladkorja

Krema:

• 200 g tekoče smetane (20 cl – 30 % maščobe)
• 100 g maskarponeja
• 1 čajna žlička kostanjeve kreme
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta

Nadev:

• 3 čajne žličke kostanjeve kreme
• 2 piškota boudoir
• 5 žlic mleka

Preliv:

• 100 g kostanjeve kreme
• 1 žlica sladkorja v prahu

Materiali

• 6 kozarčkov po 100 ml
• 1 električni mešalnik
• dresirne vrečke
• zvezdasti nastavek za dresirno vrečko
• kuhinjska lopatica
• papir za peko

Priprava

• Meringe:
  Beljak stepajte z malo sladkorja, da se speni.
  Nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajajte preostali sladkor, dokler ne dobite gostega, čvrstega snega, ki tvori čvrste vršičke.
• Zmes prenesite v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
  
• Na pekač, obložen s papirjem za peko, nabrizgajte majhne meringe.
• Pecite v pečici, ogreti na 120 °C, 1 uro in 15 minut.
  Nato pekač vzemite iz pečice in pustite, da se meringe ohladijo.
  
• Krema:
  Smetano, maskarpone, metlice mešalnika in skledo za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
  Nato v skledo dajte smetano, maskarpone, vaniljo in kostanjevo kremo.
• Vse skupaj stepajte, dokler ne dobite čvrste kreme.
  
• Preliv:
  Zmešajte kostanjevo kremo in sladkor v prahu.
• Nekaj mering zdrobite in drobtine razporedite po dnu kozarčkov.
  
• Kremo dajte v dresirno vrečko in jo nabrizgajte v kozarčke do polovice.
• Piškota boudoir nalomite na tri dele in jih tik preden jih položite na kremo, pomočite v mleko. Dodajte približno 1/2 čajne žličke kostanjeve kreme.
  
• Pokrijte s preostalo kremo.
• Zmes za preliv (kostanjevo kremo in sladkor v prahu) dajte v dresirno vrečko in na njej naredite majhno odprtino.
  Zmes v obliki spirale nabrizgajte na vrh sladice v kozarčku.
  
• Sladice v kozarčkih okrasite z drobtinami meringe in na sredino položite majhno meringo.
• Pred serviranjem za 3 ure postavite na hladno. In že je pripravljeno!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept