Rdeča žametna torta

Sestavine

Za 3 biskvitne torte :

• 300 g pšenične moke
• 16 g nesladkanega kakava v prahu
• 120 ml sončničnega olja
• 250 g sladkorja v prahu
• 2 jajci
• 5 g sode bikarbone
• 4 g kisa (belega, vinskega)
• 1 žlička rdečega barvilnega gela
• 10 g ekstrakta vanilije

Ribotsko mleko :

• 250 ml mleka
• 10 ml limoninega soka

Za masleno kremo :

• 125 g masla
• 300 g sladkorja v prahu
• 125 g Philadelphia

Za okrasitev :

• Malinov kutis

Materiali

• 3 kalupi s premerom 15 cm (ali 1 kalup)
• 1 kuhinjski robot z metlico (ali 1 električni mešalnik)
• 1 lopatka
• 1 mehki rog
• 1 sito
• 1 biskvitni model
• 1 žično stojalo
• folija za prijemanje
• 1 gramofon
• 2 kartonska kroga s premerom 16 cm

Priprava

• Mleko zmešajte z limoninim sokom in pustite stati 10 minut, da dobite mleko ribot.
  Presejte moko in kakav.
• V kuhinjski robot vlijte olje in sladkor. Dodajte jajca in jih stepajte pri hitrosti 3, dokler se zmes ne pobeli.
  
• Hitrost zmanjšajte na 2 in postopoma izmenično dodajajte mešanico moke in kakava ter mešanico mleka in limone.
• Zmešajte bikarbonat s kisom in ga vmešajte v mešanico.
  Na koncu vmešajte vanilijo in barvilo.
  
• Testo razdelite na 3 dele in ga vlijte v tri z maslom namazane modele. Vsako pecivo dajte v pečico za 25 do 30 minut pri 180 °C in preverite, ali je pečeno.
• Vsako pecivo vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi, preden ga obrnete na rešetko. Pustimo, da se popolnoma ohladi, preden ga zavijemo in shranimo v hladilniku čez noč.
  
• V skledo kuhinjskega robota presejemo sladkor v prahu, dodamo zmehčano maslo in stepemo z metlico. Ko zmes podvoji prostornino in postane bela, dodajte Philadelphio in pulzirajte 5 minut. Ohladite v hladilniku.
• Iz hladilnika vzemite 3 biskvite, nastavite lopatico tako, da bo razrezala 3 biskvite na enako velikost, nato pa odrežite vrh biskvita, da bo raven.
  
• Kartonski krog postavite na gramofonsko ploščo. Z žlico ga premažite z masleno kremo, nato pa na sredino položite biskvit.
• Na vrh prvega biskvita nanesite nekaj maslene kreme (približno 2 žlici) in jo razmažite z lopatico. Na vrh položite drugi biskvit in postopek ponovite.
  
• Tretji biskvit postavite z glavo navzdol. Na vrh naložite nekaj maslene kreme in jo z rogom zgladite okoli torte in po vrhu, da zgladite vse nepravilnosti in ustvarite enotno torto. Hladite 30 minut.
• Preostalo masleno kremo dodajte na vrh in stranice torte ter jo z lopatico in rogom dobro zgladite, da dobite gladko in enakomerno torto.
  
• Torto okrasite po okusu:
  Za romantično dekoracijo smo uporabili vrtnice in maline z vrta.
• Vse pripravljeno!
  

Opažanja

Mleko: Če ga imate, lahko uporabite mleko ribot. Mi smo uporabili mleko in limono, ker ju je lažje najti.

Testo razdelite na 3 dele: Svetujemo vam, da pred pripravo testa stehtate skledo (v kateri boste naredili biskvitno testo), da boste kasneje testo lažje razdelili na 3 dele.
Mi smo uporabili le en 15-centimetrski pekač in pecivo spekli po eno naenkrat.

Biskvite smo čez noč ohladili v hladilniku, lahko pa jih pustite hladiti vsaj 3 ure.

Krogi iz lepenke: Da bi dobili enakomerno torto, položite torto na 1. krog, 2. krog pa položite na 3. biskvit. Masleno kremo namažite ob straneh in z rogljičem na robovih krogov enakomerno zgladite kremo.

Ostanek biskvita: uporabite ga lahko za izdelavo cake pops!

Toda zakaj "rdeča"? Preprosto zato, ker so biskviti, iz katerih je sestavljena torta Red Velvet, "rdeče" barve. To dosežemo z uporabo barvil ali... rdeče pese!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept