Torta red velvet

Sestavine

Za 3 biskvite :

• 300 g pšenične moke
• 16 g nesladkanega kakava v prahu
• 120 ml sončničnega olja
• 250 g sladkorja
• 2 jajci
• 5 g sode bikarbone
• 4 g belega vinskega kisa
• 1 žlička rdečega barvila v gelu
• 10 g vaniljevega ekstrakta

Za pinjenec :

• 250 ml mleka
• 10 ml limoninega soka

Za masleno kremo :

• 125 g zmehčanega masla
• 300 g sladkorja v prahu
• 125 g kremnega sira Philadelphia

Za okrasitev :

• Malinov preliv

Materiali

• 3 okrogli pekači s premerom 15 cm (ali 1 pekač)
• 1 kuhinjski robot z metlico (ali električni mešalnik)
• 1 lopatica
• 1 slaščičarska lopatica
• 1 sito
• 1 rezalnik za biskvit
• 1 rešetka za hlajenje
• živilska folija
• 1 vrtljivo stojalo za torto
• 2 kartonska podstavka s premerom 16 cm

Priprava

• Zmešajte mleko in limonin sok ter pustite stati 10 minut, da dobite pinjenec.
  Presejte moko in kakav.
• V skledo kuhinjskega robota vlijte olje in dodajte sladkor. Dodajte jajci in stepajte pri hitrosti 3, dokler zmes ne posvetli.
  
• Zmanjšajte hitrost na 2. Postopoma izmenično dodajajte mešanico moke in kakava ter mešanico mleka in limoninega soka.
• Sodo bikarbono zmešajte s kisom in zmes vmešajte v testo.
  Na koncu vmešajte še vaniljo in barvilo.
  
• Testo razdelite na tri dele in jih vlijte v tri pomaščene pekače. Vsak biskvit pecite 25–30 minut pri 180 °C. Preverite, ali je pečen.
• Biskvite vzemite iz pečice in jih pustite, da se nekoliko ohladijo, nato jih zvrnite na rešetko. Počakajte, da se povsem ohladijo, jih zavijte v živilsko folijo in čez noč shranite v hladilniku.
  
• Sladkor v prahu presejte v skledo kuhinjskega robota, dodajte zmehčano maslo in stepajte z metlico. Ko se prostornina zmesi podvoji in ta posvetli, dodajte kremni sir Philadelphia ter stepajte še 5 minut. Kremo postavite na hladno.
• Vzemite biskvite iz hladilnika in rezalnik za biskvit nastavite tako, da boste vse tri biskvite obrezali na enako višino. Nato jim odrežite vrhove, da bodo ravni.
  
• Kartonski podstavek položite na vrtljivo stojalo za torto. Na podstavek nanesite malo maslene kreme, nato na sredino položite biskvit.
• Na prvi biskvit nanesite približno 2 žlici maslene kreme in jo razmažite z lopatico. Na vrh položite drugi biskvit in ponovite postopek.
  
• Tretji biskvit položite na torto z ravno stranjo navzgor. Po vrhu nanesite masleno kremo, nato pa jo s slaščičarsko lopatico zgladite po vrhu in ob straneh torte, da odpravite neravnine in oblikujete enotno torto. Torto za 30 minut postavite na hladno.
• Preostalo masleno kremo nanesite po vrhu in ob straneh torte. Z lopatico in slaščičarsko lopatico jo lepo zgladite, da bo torta gladka in enakomerna.
  
• Torto okrasite po želji:
  Za romantičen videz smo uporabili vrtnice in maline z vrta.
• Torta je pripravljena!
  

Opažanja

Mleko : Če ga imate, lahko uporabite pinjenec. Mi smo uporabili mleko in limonin sok, saj ju je lažje dobiti.

Razdelitev testa na 3 dele : Svetujemo, da pred pripravo testa stehtate skledo, v kateri boste pripravili biskvitno testo. Tako boste lahko testo pozneje lažje razdelili na tri enake dele.
Mi smo uporabili samo en pekač s premerom 15 cm in biskvite spekli enega za drugim.

Biskvite smo čez noč hladili v hladilniku, lahko pa jih hladite najmanj 3 ure.

Kartonska podstavka : Da bo torta lepo ravna, položite torto na prvi kartonski podstavek, drugega pa položite na vrh tretjega biskvita. Masleno kremo nanesite na stranice in jo s slaščičarsko lopatico ob robovih podstavkov enakomerno zgladite.

Ostanki biskvita : Uporabite jih lahko za pripravo cake popsov!

Zakaj »rdeča«? Preprosto zato, ker so biskviti, iz katerih je sestavljena torta Red Velvet, rdeče barve. To barvo dosežemo z barvilom ali ... rdečo peso!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept