12 ikoničnih jedi sredozemske kuhinje: ste jih že vsaj enkrat poskusili?
Sredozemska kuhinja ni le skupek tradicionalnih receptov, temveč pravi življenjski slog, ki ga zaznamujejo sezonskost, družabnost in pristne sestavine. Ekstra deviško oljčno olje, stročnice, ribe, žitarice in sveža zelenjava so osnova kultnih jedi sredozemske prehrane, ki velja za eno najbolj zdravih in uravnoteženih prehranskih vzorcev na svetu.
1. Paella z morskimi sadeži, velika španska klasika
Paella z morskimi sadeži je eden od simbolov španske sredozemske kuhinje. Riž, žafran, školjke in kozice se združijo v družabno in slikovito jed. Skrivnost je v tem, da med kuhanjem ne mešamo neprekinjeno. Najbolj dragocena je rahla skorjica na dnu, imenovana socarrat.
Želite poskusiti špansko paello? Za pomoč pri pripravi smo pripravili enostaven recept z navodili po korakih. S tem receptom boste spoznali, da je paello veliko lažje pripraviti, kot si morda predstavljate ;-) To je izjemno prijazna jed, ki je zelo...
2. Izvirna, sveža in pristna grška solata
Tradicionalna grška solata ali horiatiki je ena od značilnih jedi grške kuhinje, ki je cenjena zaradi svoje preprostosti in uravnoteženosti okusov. Je sveža in pristna ter združuje tradicionalne sredozemske sestavine v bogati in harmonični kombinaciji. Za najboljši okus izberite sadno ekstra deviško oljčno olje in origano dodajte šele na koncu, da ohranite njegovo intenzivno aromo.
Med vsemi mešanimi solatami, ki smo jih vajeni pripravljati zase, je ena, ki nam je še posebej pri srcu: grška solata! Znana je tudi pod imenom "Horiatiki" in obožujemo izjemno svežo kombinacijo paradižnika, kumar, črnih oliv in seveda fete, grškega...
3. Sicilijanska kaponata, popolno ravnovesje sladkega in kislega
Izvirna sicilijanska kaponata je kultna priloga iz jajčevcev, zelene, kaper in paradižnika. Kontrast med kisom in sladkorjem ustvari nezamenljiv okus. Pripravite jo vnaprej, saj počitek okrepi harmonijo okusov.
Sicilijanska caponata je zagotovo ena najboljših enolončnic iz jajčevcev, paradižnika in čebule. Bogata in zelo okusna je, če jo postrežemo kot predjed na brusketah ali kot prilogo k mesu. Pripravite jo poleti ali pozimi, saj jo lahko postrežete...
4. Šakšuka, paradižnikova jajca po sredozemsko
Magrebska šakšuka je vegetarijanska jed iz paradižnika, paprike, začimb in jajc, kuhanih v omaki. Odlična je za pozno kosilo ali hitro večerjo, saj združuje preprostost in značaj. Med kuhanjem pokrijte ponev, da bodo beljaki čvrsti, rumenjaki pa kremasti.
Napolnite se s sončno zelenjavo s to jedjo naravnost iz severne Afrike: Chakchouka! Mešanica paradižnika, paprike in začimb, v katero razbijete jajca, ki jih boste dušili. Vegetarijanska jed bogatega okusa in barve :-) Pripraviti jo je preprosto,...
5. Jajčevec parmigiana, italijanska kraljica tradicije
Tradicionalni jajčevci parmigiana se izmenjujejo v plasteh ocvrtih jajčevcev, paradižnikove omake in lepljivega sira. Je ena od značilnih jedi italijanske sredozemske kuhinje. Olje mora biti vroče, da je cvrtje suho in nemastno.
Eden najbolj priljubljenih receptov med Italijani, vegetarijanski obrok iz enega lonca, ki je tako preprost kot okusen in vedno osvoji vsakega gosta. Jajčevci parmigiana (jed, ki jo mnogi imenujejo tudi "melanzane alla parmigiana") predstavljajo...
6. Libanonski humus, kultna čičerikina krema na Bližnjem vzhodu
Tradicionalni čičerikin humus je žametna krema iz čičerike, tahine, limone in ekstra deviškega oljčnega olja. Odlična za zdrave predjedi in vegetarijanske jedi. Še mlačno čičeriko zmešajte z malo hladne vode, da dobite gladko, ovojno teksturo.
Čičerika je danes zunaj! Recept za predjed ali aperitiv, ki ga lahko uživate s pita kruhom/žganimi hrenovkami/paličkami surove zelenjave ;-)
7. Špageti alla puttanesca, intenzivna sredozemska prva jed
Špageti alla puttanesca so hitra, a značilna prva jed. Paradižnik, olive, kapre in sardele ustvarijo pikantno in rahlo začinjeno ravnovesje. Preden dodate paradižnik, sardele stopite v vročem olju, da bo okus bolj harmoničen.
Popolna jed za hiter in okusen obrok. Špageti alla puttanesca so pripravljeni iz paradižnika, oliv, kaper in sardel: rahlo pikantna prva jed z mediteranskim okusom, ki jo lahko pripravite v kratkem času (približno 25 minut do mize). O izvoru...
8. Hrustljavi falafel, vegetarijanska mediteranska ulična hrana
Čičerikini falafli so začinjeni krofi, priljubljeni v vzhodnem Sredozemlju. Na zunaj so hrustljavi, v notranjosti pa mehki, zato so idealni tudi za bifeje in aperitive. Testo mora pred pripravo počivati v hladilniku vsaj trideset minut.
Eden naših najljubših receptov za pripravo čičerike? Falafli! Ta znani recept z Bližnjega in Srednjega vzhoda bo zagotovo razgrel vaše brbončice. Je zdrav, vegetarijanski in predvsem okusen , saj v njem pride do izraza vse bogastvo libanonske...
9. Maroška Harira, bogata in začinjena juha
Maroška harira je tradicionalna juha iz paradižnika, leče, čičerike in začimb. Je hranljiva in polnovredna ter se pogosto uživa med ramadanom. Dodajte svež koriander in stisnite limono, da uravnovesite aromatično globino.
Juha Harira, ki se običajno uživa za prekinitev posta med ramadanom, je resnično popoln obrok: zelenjava, meso, stročnice in ogljikovi hidrati. V njej je vse, kar potrebujete, da nadoknadite dan brez hrane! Ta juha je obogatena z začimbami in zelišči,...
10. Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami, sredozemska preprostost
Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami so lahka in dišeča sredozemska prva jed. Sladki češnjev paradižnik, ekstra deviško oljčno olje in praženi pinjole ustvarijo elegantno ravnovesje. Pinjole prepražite v suhi ponvi, da poudarite njihovo naravno aromo.
Obstajajo recepti, ki so uspešni prav zato, ker se osredotočajo na bistvene sestavine in dobro uravnotežene kombinacije. V tej jedi so špageti preliti z omako iz svežih češnjevih paradižnikov , ki so bili na ekstra deviškem oljčnem olju prepraženi...
11. Piščančji tadžin z olivami in limono, okus Maroka
Piščančji tagine z limono in olivami je ena najbolj značilnih maroških jedi. Počasno kuhanje, tople začimbe in konzervirana limona ustvarijo kontrast med slanostjo in svežino. Potrpežljivost je ključnega pomena: zaradi nežnega kuhanja je meso zelo mehko.
Kaj je boljša družinska jed kot tagine ? Tu združimo okuse piščanca, limone in zelenih oliv . In ne pozabite ga posipati s svežim koriandrom za tiste, ki ste ljubitelji ;-) V njej lahko skuhate zdrob, riž ali krompir v pari . Vse, kar morate...
12. Tradicionalna grška musaka, sredozemska tolažilna hrana
Moussaka je ena najbolj kultnih jedi grške kuhinje, znana po svoji bogati teksturi in okusu, ki očara že ob prvem poskusu. Velja za pravo nacionalno specialiteto in je zvezda tradicionalnih miz in tipičnih grških tavern. V Grčiji obstaja več regionalnih različic z majhnimi razlikami, ki se razlikujejo od območja do območja in pripovedujejo o odtenkih lokalne gastronomske tradicije.
Okusna mešanica jajčevcev in jagnjetine na žaru, začinjena z zelišči in začimbami ;-)
Komentarji