13 azijskih receptov, ki jih lahko preizkusite doma s pametnimi kuharskimi triki
Nekatere kuhinje vas lahko presenetijo tudi v najbolj običajnih dneh in azijska kuhinja je ena izmed njih. Dovolj je le omaka, ki diši po soji in sezamu, vroča ponev ali drugačna tekstura kot običajno, da večerja dobi drugačno smer. Azijski recepti imajo to nadarjenost: so takojšnji, obdajajoči in zaradi njih se želite vrniti k štedilniku.
V tem članku boste našli 13 enostavnih azijskih receptov, namenjenih vsakodnevnemu kuhanju. Jedi, ki vas ne obremenjujejo, se prilagajajo temu, kar imate doma, in resnično delujejo od prvega do zadnjega grižljaja. Rezanci, jedi na pari, hrustljavi ocvrtki in neustavljive omake s pametnimi majhnimi triki, ki naredijo veliko razliko. Če si želite spremembe okusa, ne da bi si zapletli življenje, ste prišli na pravo mesto.
1. Kitajski Chow Mein: enostavni in zelo okusni rezanci, ocvrti med mešanjem
Kitajski chow mein je ena najbolj priljubljenih jedi azijske kuhinje: ocvrti rezanci, hrustljava zelenjava in močna omaka, ki vse obdaja. Je hitra, prilagodljiva in odlična za drugačno večerjo, domačo, a s pristnim okusom.
Pameten nasvet: uporabite zelo vročo ponev in sestavine prepražite po nekaj naenkrat, da bodo rezanci ostali suhi in se ne bodo zmehčali.
Obožujete kitajsko hrano? Naredite jo po svoje in preizkusite naš recept Chow Mein! Mešanica kitajskih rezancev, piščanca, ingverja in zelenjave. Popolna, uravnotežena in predvsem enostavna jed! Preizkusila in odobrila jo je celotna ekipa Ptitchef,...
2. Light Chicken Ramen: razvajajoča azijska juha
Piščančji ramen je eden najbolj priljubljenih azijskih receptov za vse, ki si želijo vroče, hranljive in polnovredne jedi, vendar v lažji in enostavnejši domači različici. Tu ga pripravimo z zelenjavno juho in nežnim piščancem, mehkimi rezanci in dišečo zelenjavo, kot nalašč za večerjo, ki ogreje telo in dušo brez občutka krivde.
Pameten nasvet: za okusno juho v le nekaj minutah jo začinite z ingverjem in svežo spomladansko čebulo: dala bosta intenzivno aromo, ne da bi jo obtežila.
Ko pomislite na azijski recept , takoj pomislite na ramen ! Vroča juha , ki smo se jo tukaj odločili okrasiti z rezanci ramen, piščancem in gobami . In ne pozabite na mehko kuhano jajce , ki bo vaši jedi dodalo tisti neustavljivi pridih. To je...
3. Dakgangjeong: hrustljavo-sladek korejski ocvrt piščanec
Dakgangjeong je klasični korejski ocvrti piščanec, ki vas osvoji že ob prvem ugrizu: izjemno hrustljavi koščki piščanca, oviti v pikantno-sladko omako z močnim značajem. Ta azijski recept je idealen, če želite na mizo prinesti nekaj drugačnega, kot nalašč za večerje s prijatelji ali večere z mednarodnim pridihom.
Pameten nasvet: koščke piščanca pred praženjem dobro osušite: tako bo cvrtje še bolj hrustljavo, omaka pa se bo bolje prijela.
Ljubitelji sladkih in slanih in pikantnih jedi, to je recept za vas! Obožujemo azijske azijske okuse in hrustljavost teh koščkov piščanca Dakgangjeong . Gochujang vam bo ogrel srce in vas popeljal na potovanje v Korejo , kjer ocvrtega piščanca...
4. Kitajska jajca na pari: žametna s samo dvema sestavinama
Kitajska jajca v pari so popoln izraz preproste in presenetljive azijske kuhinje: z le dvema sestavinama dobite svilnato gladko teksturo, skoraj kot pikanten flan. To je idealen recept za tiste, ki imajo radi nežne jedi, a polne značaja, kot nalašč za predjed ali prilogo z orientalskim okusom.
Pameten nasvet: Pred kuhanjem zmes precedite in odstranite zračne mehurčke, kar močno spremeni končno teksturo, saj jajca postanejo neverjetno gladka. Odkrijte celoten recept in ga preizkusite zdaj.
5. Udon s kozicami in pikantno arašidovo omako: pripravljen v manj kot 10 minutah
Udon s kozicami in pikantno arašidovo omako je dokaz, da je azijska kuhinja lahko hitra in presenetljivo okusna. Mehki sotirani rezanci udon s sočnimi kozicami in začinjeno arašidovo omako so kot nalašč, kadar želite jed, ki je videti kot v restavraciji, a je pripravljena v hipu.
Pameten nasvet: Preden začnete, pripravite vse sestavine (mise en place): tako bo udon hitro kuhan, kozice pa bodo mehke in ne žvečljive.
Danes pripravljamo rezance udon s sladko, slano in pikantno omako za zavijanje. V tej začinjeni azijski jedi boste oboževali okus arašidov . Za popoln obrok dodajte priloge po izbiri, tukaj so rezanci postreženi z ocvrtimi kozicami . Sledite...
6. Omleta iz hrustljavega riža z gochujangom: boj proti odpadkom z azijskim pridihom
Omleta s hrustljavim rižem Gochujang je odličen recept za preoblikovanje ostankov riža v okusno in aromatično jed s korejskim pridihom. Gochujang, fermentirana čilijeva omaka, daje tej omleti močan okus in privlačno barvo, cvrtje v ponvi pa ustvari hrustljavo zunanjost in mehko notranjost.
Pameten nasvet: Uporabite dobro ohlajen riž in vročo ponev z malo olja: tako boste dobili nepremagljivo zlato skorjico, ki se ne bo prijela.
Omleta je sestavljena iz predkuhanega riža basmati, prepraženega na nevtralnem olju, obogatenega s korejsko pasto iz fermentiranega čilija (gochujang) in maslom, ki tvorita okusno osnovo. Preko hrustljavega riža se prelijejo stepena jajca in se pokrito...
7. Azijski tacos s tatarcem iz lososa: neustavljiva fuzijska hrana za prste
Domači azijski tacos s tatarcem iz lososa, postreženim v čipsih iz riževe folije, je dokaz, da je azijska kuhinja lahko mlada, sveža in zabavna. V hrustljavih "lupinah" iz riževe folije se nahaja okusen tatarček, ki je kot nalašč za ustvarjalno predjed ali večerjo z mednarodnim pridihom.
Pameten nasvet: če riževe liste pred uporabo rahlo popečete, je čips čvrstejši in bolj hrustljav, da se z nadevom takoj ne zmehča.
Če ste iskali zelo izvirno alternativo tacosom , vas ta različica zagotovo ne bo razočarala ;) Tu ni tortilj, temveč lahki in hrustljavi ocvrti riževi čipsi , ki gostijo lososov tatarec, začinjen z majonezo, sojino omako in malo srirache. Za...
8. Katsu vegetarijanski kari: jajčevci, obloženi z japonskim panko
Vegetarijanski katsu curry je lažja in dišeča različica japonske klasike: jajčevci, obloženi s hrustljavim panko, postreženi z gosto, aromatično karijevo omako. To je jed, ki združuje hrustljavost drobtin in sladkost jajčevcev ter je kot nalašč za vse, ki si želijo okusne azijske glavne jedi brez mesa.
Pameten nasvet: Rezine jajčevcev dobro osušite in vsak kos dvakrat pomočite v japonski panko: dobili boste še bolj hrustljavo pokovko, ki se upira omaki.
Spremenite svojo kuhinjo v kotiček Japonska s tem receptom za obložene jajčevce s panko drobtinami, vegetarijanskim karijem katsu ! Predstavljajte si hrustljavo teksturo tradicionalnega katsu curryja, vendar brez mesa. Ta različicana osnovi...
9. Onigiri iz tune: japonska klasika, ki jo lahko pripravite doma
Onigiri s tuno so japonski riževi trikotniki, ki jih najdete v kombijih in bento barih po vsej Japonski: preprosti, okusni in odlični kot prigrizek ter lahka glavna jed. Z dobro začinjenim rižem in nadevom iz tune so ti grižljaji idealni, če iščete praktičen azijski recept za vsakodnevno mizo.
Pameten nasvet: ko oblikujete onigiri, si roke rahlo navlažite z vodo in ščepcem soli, da se riž ne prilepi, onigiri pa ostane čvrst in okusen.
Ko pomislimo na japonsko kulinarično kulturo, seveda pomislimo na suši, ramen in celo slavno omleto Okonomiyaki... Vendar nam je še posebej všeč onigiri ! Ta majhen trikotnik riža je idealen prigrizek, ki ga najdemo v japonskih konbinah za kosilo...
10. Mayak Gyeran: korejska marinirana jajca z okusom
Mayak Gyeran ali korejska marinirana jajca so eden tistih malih užitkov, ki tudi prigrizek spremenijo v nekaj izjemnega. Mehka, okusna in rahlo sladko-slankasta jajca so potopljena v dišečo marinado, zato se jim ni mogoče upreti. Odlična predjed, priloga ali prigrizek v azijskem slogu, ki ga lahko pripravite vnaprej.
Pameten nasvet: Jajca pustite v hladilniku marinirati vsaj 12 ur: marinada okrepi okus in površini doda vabljivo barvo, zaradi katere si jih želite ugrizniti.
Ime Mayak Gyeran (마약계란) dobesedno pomeni "jajce droge" in očitno je, da njihovo ime ne laže: ko jih boste poskusili, ne boste mogli nehati! Marinada z okusom sojine omake, česna in čilija je naravnost eksplozivna in je odlična priloga k skledi...
11. Karamelizirana svinjina: intenziven in neustavljiv azijski okus
Karamelizirana svinjina je eden tistih azijskih receptov, ki vas osvoji že ob prvem okusu: nežni koščki mesa, oviti v sladko-slankasto glazuro, v kateri se mešajo sladkor, sojina omaka in začimbe. To je odlična jed, če želite na mizo vnesti globok, obdajajoč okus, ki je idealen za posebno, a nezahtevno večerjo.
Pameten nasvet: Med kuhanjem svinjine je ne mešajte prepogosto. Če pustite, da meso na dnu ponve dobro karamelizira, nastane zlata, z okusom bogata glazura, ki resnično naredi razliko.
Ste ljubitelj sladkega in slanega? Temu tipično vietnamskemu receptu se ne boste mogli upreti ;-) Nežno meso z nežnim okusom, recept, ki je 100-odstotno odobren!
12. Spomladanski zvitki z marinirano govedino: hrustljavi in okusni
Spomladanski zvitki z marinirano govedino so azijska klasika, ki so jo na novo interpretirali z bogatim in okusnim preobratom. Zvitki, ki so na zunaj hrustljavi, znotraj pa sočni, združujejo lahkotnost zelenjave in globino dobro marinirane govedine ter so predjed ali glavna jed, ki vas osvoji z vsakim grižljajem.
Pameten nasvet: če meso pred zavijanjem mariniramo vsaj 30 minut, bo vsak grižljaj bogatega okusa in dobro uravnotežen.
Ptitchef naredi spomladanske zvitke še boljše kot v Aziji! Sledite navodilom po korakih za ta recept, polnjen z marinirano govedino, da bo ob obroku kar najbolj okusen :-) Marinada iz sojine omake, medu, ingverja in sezama se odlično ujema z mesom in...
13. Okonomiyaki: japonska omleta z veliko okusi
Okonomiyaki je slovita japonska omleta, ki združuje mehke teksture in aromatične sestavine v eni rustikalni in popolni jedi. Pogosto jo imenujejo "japonska pica" in je kot nalašč za tiste, ki uživajo v bogati, vsestranski in družabni prvi jedi: glede na svoj okus jo lahko prilagodite z zeljem, kozicami, svinjino ali tofujem.
Pameten nasvet: Okonomiyaki kuhajte na srednje nizki temperaturi in brez naglice, da se oblikuje zlata skorjica in se ne zažge v notranjosti.
Kaj če bi svoji omleti dodali nekaj japonskega okusa? To obljublja Okonomiyaki! To je japonska jed, zlasti iz Osake, čeprav jo lahko jeste tudi v Tokiu. Kot vsaka tradicionalna jed se tudi ta pripravlja različno, odvisno od regije. Na severu Japonske...
Zakaj so ti azijski recepti vedno uspešni
Ti azijski recepti imajo nekaj, zaradi česar se jim ni mogoče upreti: so prilagodljivi, nasitni in igrajo na kontraste, ki vedno delujejo, od hrustljavih do kremastih, od sladkih do slanih. Dokazujejo, da za okus na mizi ni treba zapletati življenja . Potrebnih je le nekaj trikov azijske kuhinje, da jih prilagodite temu, kar imate doma, in iz običajne večerje naredite nekaj posebnega. Udobna hrana, lahke jedi ali močnejši okusi - tukaj boste našli ideje, ki jih boste lahko vedno znova pripravljali.
Komentarji