Rezanci udon s kozicami z začinjeno arašidovo omako

Sestavine

kozice:

• 1 čajna žlička sezamovega olja: 1 čajna žlička sezamovega olja
• 4 kozice (+/-)

Omaka:

• Sojina omaka: 1,5 žlice sojine omake
• 1 (velika) žlica arašidove kaše
• 1/2 stroka česna
• 1 majhen košček ingverja
• 1/2 čajne žličke gochujanga
• 1 čajna žlička medu
• 1 čajna žlička sezamovih semen
• 1 žlica vode

Rezanci:

• Nogavice: 150 g vnaprej kuhanih navadnih rezancev udon.
• 3 žlice vode

Materiali

• 1 ponev s pokrovom
• 1 krožnik za juho
• 1 drobilnik za česen
• paličice za rezanje

Priprava

• Škampi:
  V ponev na srednji temperaturi vlijte malo sezamovega olja in kozice popecite.
• Omaka:
  Sojino omako, arašidovo maslo, zdrobljen strok česna in ingver, gochujang (korejsko fermentirano čilijevo pasto), med in vodo zmešajte neposredno na krožniku.
• Rezanci:
  V ponev s kozicami dajte predhodno kuhane rezance udon in dolijte vodo. Ponev pokrijte in kuhajte 3 minute.
  
  * Na polovici kuhanja rezance premešajte s palčkami, da se sprostijo.
  
  *Način kuhanja se lahko razlikuje od paketa do paketa, zato preverite!
• Rezance in kozice položite na krožnik in jih premešajte s paličicami. Jed potresite s sezamovimi semeni.
  
  *Dodal sem peteršilj, ki ga lahko nadomestite s koriandrom, zeleno čebulo ali drobnjakom.

Opažanja

Kako naj shranjujem te rezance udon?
Ta recept je namenjen eni osebi in ga je najbolje pojesti takoj po kuhanju. Vendar jih lahko v nepredušni posodi v hladilniku hranite do 3 dni.

Ali je mogoče rezance udon zamrzniti?
Da, brez težav jih lahko zamrznete.

Kako skuham rezance udon?
Tu sem uporabil predkuhane rezance udon in upošteval navodila na embalaži, ki priporočajo, da jih skupaj s prilogami 3 minute pokrite kuhamo v ponvi s 3 žlicami vode. Navodila se lahko razlikujejo, zato preberite embalažo!

S čim lahko nadomestim med?
Med lahko nadomestite z drugim sladilom: javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem itd.

Kaj lahko uporabim namesto kozic?
Namesto kozic lahko uporabite beljakovine po lastni izbiri ali na primer zelenjavo!

Kaj lahko uporabim namesto sezamovega olja?
Uporabite lahko nevtralno olje.

Kaj lahko uporabim namesto sezamovih semen?
Nadomestite jih lahko na primer z ocvrto čebulo ali sesekljanimi arašidi!

Kaj lahko uporabim namesto arašidovega masla?
Uporabil sem nesladkano arašidovo kašo, lahko pa uporabite tudi arašidovo maslo in poskusite ta recept s tahinijem (sezamovo kašo).

Kaj lahko uporabim namesto rezancev udon?
Udon rezance lahko nadomestite s katero koli vrsto rezancev (riževi rezanci, instantni rezanci) ali testeninami (dolge testenine, kot so linguine ali pappardelle).

Kaj lahko uporabim namesto gochujanga?
Gochujang (korejsko fermentirano čilijevo pasto) lahko nadomestite s sriracho ali drugimi pekočimi omakami! Če ne marate čilija, ga ne dodajajte!

Kaj lahko uporabim namesto česna in ingverja?
Tu sem uporabil svež česen in ingver, lahko pa ju dodate tudi mleta.

Katera zelišča naj dodam?
Tu sem dodal peteršilj. Dodate lahko tudi koriander, zeleno čebulo ali drobnjak!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept