Svinjina v karameli

Sestavine

• 800 g svinjskega vratu
• 60 g sladkorja
• 25 cl vode
• 2 žlici sladke sojine omake
• 1 žlička mešanice štirih začimb
• 1 žlička mletega ingverja
• 1 kocka jušne osnove

Priprava

• Svinjino narežite na ne prevelike kose. V ponvi na vročem olju jih z vseh strani na hitro popecite, da porjavijo; v notranjosti naj meso ostane še rožnato.
• Nato v veliki kozici segrejte sladkor in dodajte malo vode. Na močnem ognju pustite brez mešanja, da nastane karamela (pazite, da se ne zažge).
  
• Naenkrat prilijte preostalo vodo: karamela se bo hitro strdila. Dobro premešajte, da se povsem raztopi v vodi. Nato dodajte kocko jušne osnove, sojino omako in začimbe.
• Nato dodajte koščke svinjine. Na močnem ognju kuhajte 20 minut in redno mešajte, da se meso ne prime dna ponve. V zadnjih 10 minutah naj se omaka dobro zgosti.
  
• Odstavite z ognja in postrezite. Svinjina v karameli je pripravljena!

Opažanja

Svinjski vrat: po želji ga lahko nadomestite s koščki svinjine za dušenje.

Dodatki: v tem receptu bi se odlično obnesle tudi majhne čebulice :-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept