Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
50 min
180 Kcal

Ko govorimo o japonski kulinariki, najprej pomislimo na suši, ramen in celo na znamenito omleto okonomiyaki ... Nam pa je še posebej všeč onigiri! Ta majhen rižev trikotnik je idealen prigrizek, ki ga lahko kupite v japonskih konbinijih in pojeste na hitro. Onigiri lahko pripravite na nešteto načinov; mi smo ga napolnili s pikantnim nadevom iz tune in majoneze, nato pa ga ovili v lepljivi riž in hrustljavo algo nori. Ta rižev sendvič pod različnimi imeni najdemo po vsej Aziji; v Južni Koreji mu na primer pravijo »Samgak Gimbap«. Se ga lotimo? ;-)

Sestavine

6

Riž:

Nadev:

Materiali

  • Model za onigiri (neobvezno)

Priprava

Priprava10 min
Čakalna doba15 min
Čas kuhanja25 min
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 1Pripravite riž za suši:
    Riž najprej večkrat sperite, da z njega odstranite škrob.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 2V lonec dajte riž in hladno vodo ter ga pokrijte. Ko voda zavre, riž pokrit kuhajte na nizkem ognju 10–15 minut. Ko vpije vso vodo, je kuhan. Odstavite z ognja in pustite pokritega počivati 10 minut.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 3Algo narežite na trakove po narisanih črtah na listu, nato pa vsak trak prerežite na pol. Skupaj potrebujete 6 kosov.

    *Preostalo algo lahko zdrobite in po želji dodate rižu.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 4Nato dodajte sezamova semena in dobro premešajte.
    *Takrat lahko dodate tudi zdrobljeno algo.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 5Pripravite nadev:
    Tuno odcedite in jo nadrobite. Dodajte majonezo, sojino omako in omako sriracha (po želji; če ne marate pekoče hrane, jo izpustite). Dobro premešajte.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 6Onigiri oblikujte z modelom:
    Dno modela obložite z rižem, ki naj bo še topel. Na sredino dodajte približno 2 čajni žlički nadeva.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 7Nadev prekrijte z rižem, nato zaprite model in dobro pritisnite, da se onigiri sprime.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 8Odprite model in si z nožem pomagajte ločiti robove onigirija od modela.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 9Model obrnite nad navpično položen kos alge, tako da bo alga lahko ovila sprednjo in zadnjo stran sendviča.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 10Pritisnite zgornji del modela, da sprostite rižev trikotnik. Onigiri ovijte z algo.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 11Onigiri oblikujte z rokami:
    Navlažite si roke.
    V vdolbino ene dlani dajte približno žlico kuhanega riža.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 12Na sredino dodajte 2 čajni žlički nadeva. Prekrijte ga s kuhanim rižem in oblikujte kroglico, tako da bo nadev ostal v sredini.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 13Z obema rokama oblikujte riževo kroglico v trikotnik: eno roko imejte plosko in odprto, da nanjo položite kroglico, drugo pa upognite v obliko črke »V«. Po potrebi sploščite stranice.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 14Nadevan rižev trikotnik položite na trak alge in z njim ovijte sendvič, da oblikujete lep onigiri.
  • Onigiri s tuno – majhen japonski rižev sendvič v obliki trikotnika – おにぎり - Priprava korak 15In že je pripravljeno!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kakšen riž uporabiti za pripravo onigirija?

Uporabite japonski riž za suši. Riž ne sme biti začinjen s kisom; pri oblikovanju onigirija mora biti še topel oziroma mlačen.
Tako se riž ne bo lepil na roke. Dodate lahko tudi malo soli, da hkrati začinite rižev sendvič!
Algo lahko narežete na trakove in jih ovijete okoli riža, kot je prikazano tukaj, ali pa izrežete velik pravokotnik, širok toliko kot onigiri, in ga ovijete okoli sendviča tik pred zaužitjem, da ostane hrustljava.
Namesto nje lahko uporabite na primer kuhanega lososa, kozice ali skušo.
To je odvisno od nadeva. Pripravite lahko korejski nadev s kimčijem in naribano mocarelo. Nato stranice sendviča popecite v vroči ponvi s sezamovim oljem.
Riž in nadev lahko preprosto zmešate, oblikujete trikotnike in jih ovijete z algo ali pa tudi ne! Zelo radi mešamo riž z majhnimi kozicami :-)
Uporabite roke! Najprej oblikujte kroglico z nadevom. Položite jo na eno plosko dlan, z drugo roko, upognjeno v obliko črke »V«, pa jo oblikujte v trikotnik. Pripravljamo videoposnetek, v katerem bomo podrobno pokazali, kako onigiri oblikovati z modelom in brez njega. Do takrat si lahko ogledate fotografije posameznih korakov v receptu ;-).
Na Japonskem se ti majhni sendviči imenujejo onigiri (»おにぎり« v japonščini), v Južni Koreji pa samgak kimbap oziroma gimbap (»삼각김밥« v korejščini). Zelo so si podobni in priljubljeni kot prigrizek za na pot. Najdete jih v manjših trgovinah :-)

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 180Kcal
  • Carbo: 28.8g
  • Skupne maščobe: 4.2g
  • Nasičene maščobe: 0.6g
  • Beljakovine: 6.3g
  • Vlakna: 1g
  • Sladkor: 0.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Prehranske informacije za 1 porcijo (108g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Juliette HessJuliette Hess
Za Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!

Komentarji

Ocenite ta recept: