Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
50 min
180 Kcal

Ko pomislimo na japonsko kulinarično kulturo, seveda pomislimo na suši, ramen in celo slavno omleto Okonomiyaki... Vendar nam je še posebej všečonigiri! Ta majhen trikotnik riža je idealen prigrizek, ki ga najdemo v japonskih konbinah za kosilo na poti. Mi smo se odločili, da ga napolnimo s pikantnim nadevom iz tune in majoneze, zavitim v lepljivi riž in morskimi algami nori za hrustljavost. Ta rižev sendvič se pod različnimi imeni pojavlja skoraj povsod v Aziji, na primer v Južni Koreji, kjer se imenuje "Samgak Gimbap". Torej, začnimo kuhati ;-)

Sestavine

6

Riž:

Materiali

  • Kalup za onigiri (neobvezno)

Priprava

Priprava10 min
Čakalna doba15 min
Čas kuhanja25 min
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 1Pripravite riž za suši:
    Najprej riž operite, da odstranite škrob z zrnc, in ga večkrat sperite.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 2Riž in hladno vodo dajte v posodo. Ponev pokrijte. Ko voda zavre, jo pokrito kuhajte na nizki temperaturi 10 do 15 minut. (Ko riž vpije vso vodo, je pripravljen.) Izklopite ogenj in pustite pokrito počivati 10 minut.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 3Morske alge narežite na trakove po črtah na listu. Trakove prerežite na pol. Vseh boste potrebovali 6.

    *Ostanek lahko zdrobite in ga po želji dodate rižu.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 4Nato dodajte sezamova semena in dobro premešajte.
    *Na tej točki lahko dodate tudi drobtine morskih alg.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 5Pripravite okras:
    Tuno odcedite in zdrobite. Dodajte majonezo, sojino omako in omako sriracha (po želji: če ne marate čilija, jo izpustite). Dobro premešajte.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 6Z modelčkom oblikujte onigiri:
    Dno pekača obložite z rižem (mora biti še topel). Na sredino dajte približno 2 čajni žlički nadeva.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 7Pokrijte z riževim nadevom, nato zaprite kalup in dobro pritisnite, da se onigiri zapre.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 8Odprite model in z nožem odstranite robove onigirija.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 9Obrnite kalup čez navpično položen kos morskih alg, tako da se alge ovijejo okoli sprednje in zadnje strani sendviča.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 10Pritisnite na vrh modela, da se rižev trikotnik sprosti. Okoli onigirija ovijte morske alge.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 11Onigiri oblikujte z roko:
    Navlažite roke.
    V eno dlan dajte približno žlico kuhanega riža.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 12V sredino dodajte 2 žlički nadeva. Obložite ga s kuhanim rižem in oblikujte v kroglico, v sredini katere naj bo nadev.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 13Nato z obema rokama, z eno odprto, plosko (kamor boste položili riževo kroglico) in drugo prepognjeno v obliki črke V, oblikujte trikotnik z riževo kroglico. Stranice po potrebi sploščite.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 14Na trak morskih alg položite okrašen rižev trikotnik in zavijte sendvič, da nastane lep onigiri.
  • Onigiri s tuno, majhen japonski trikotni sendvič z rižem - おにぎり - Priprava korak 15In zdaj je pripravljen!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kakšno vrsto riža naj uporabim za pripravo onigirija?

Uporabite japonski riž, ki se uporablja za suši. Rižu ne smete dodajati kisa in mora biti še topel, ko pripravljate cmoke.
Če si roke navlažite, se riž ne bo lepil na roke. Hkrati lahko dodate tudi malo soli in tako začinite svoj sendvič!
Morske alge lahko narežete na trakove in jih položite okoli riža, kot je prikazano na sliki, ali pa izrežete velik pravokotnik v širini onigirija in ga pred uživanjem sendviča zavijete okoli, da ohrani hrustljavost.
Lahko jo nadomestite s kuhanim lososom, kozicami ali skušo, na primer.
Vse je odvisno od preliva, ki ga uporabite. Lahko pripravite nadev po korejsko s kimčijem in naribano mocarelo. Stranice sendviča lahko nato popečete na žaru v vroči ponvi s sezamovim oljem.
Vse skupaj lahko preprosto zmešate: riž in nadev, oblikujete trikotnike in jih zavijete v morske alge ali pa tudi ne! Mi radi mešamo riž s kozicami :-)
Uporabite roke! Vse, kar morate storiti, je, da oblikujete kroglico z nadevom in jo nato oblikujete z rokami tako, da kroglico položite na ravno dlan in z eno roko, prepognjeno v črko V, oblikujete trikotnik. Pripravljamo videoposnetek, v katerem vam bomo podrobno pokazali, kako to narediti z modelom in brez njega. Medtem pa boste v receptu našli fotografije posameznih korakov ;-).
Na Japonskem se ti mali sendviči imenujejo onigiri ("おにぎり" v japonščini), v Južni Koreji pa Samgak Kimbap/Gimbap ("삼각김밥" v korejščini). Na videz so si zelo podobni in so zelo priljubljeni za uživanje na poti. Najdete jih v manjših supermarketih :-)

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 180Kcal
  • Carbo: 28.8g
  • Skupne maščobe: 4.2g
  • Nasičene maščobe: 0.6g
  • Beljakovine: 6.3g
  • Vlakna: 1g
  • Sladkor: 0.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Prehranske informacije za 1 porcijo (108g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: