Domača mangova marmelada s samo tremi sestavinami!
glasujte zdaj
Domača mangova marmelada se začne z osnovnimi elementi: dobro dozorelim mangom, malo sladkorja in kančkom limone, ki uravnovesi vsak grižljaj. Za pripravo domače marmelade, ki se bo obdržala več tednov, potrebujete le tri sestavine. To je najboljši način, da kar najbolje izkoristite prezrelo sadje. Odlično se poda k zajtrku, se odlično kombinira s siri, izboljša belo meso in predstavlja nepričakovan kontrast v slanih jedeh. Prav tako je odličen v preprostih sladicah, kot so jogurt, biskvitno pecivo ali panna cotta. Priprava doma je hitra in preprosta, rezultat pa popolnoma spremeni vaš toast ... in tudi vaš jedilnik.
Sestavine
8
Materiali
- Deska za rezanje
- Noži
- Nabodalo
- Lesena žlica ali silikonska lopatka
- Električni mešalnik (neobvezno)
- Sokovnik
- Kuhalni termometer ali plitva posoda
- Steriliziran steklen kozarec s pokrovom
Priprava
Priprava10 min
Čakalna doba30 min
Čas kuhanja30 min
Pripravite mango: olupite mango, odstranite sredinsko koščico in določite teksturo. Lahko:
Če želite imeti drobno marmelado, ga narežite na majhne kocke.
Če želite bolj gladek in enakomeren rezultat, ga zmeljite z mešalnikom.
Mariniranje: dajte pulpo (ali koščke) v skledo s sladkorjem in limoninim sokom. Premešajte, pokrijte in pustite stati 30 minut na sobni temperaturi ali, še bolje, čez noč v hladilniku, da se okus okrepi.
Kuhanje: mešanico rahlo zavrite, premešajte in kuhajte na srednje nizki temperaturi 25-30 minut, pri tem pa odstranite morebitno peno (čas je okviren, saj je odvisen od zrelosti in sočnosti sadja).
Preverite točko: marmelada je pripravljena, ko dobi gosto teksturo in na termometru doseže približno 105 ºC. Kapljico lahko spustite tudi na hladen krožnik: če se zadrži in ne zdrsne zlahka, je pripravljena.
Pakiranje: vročo marmelado prelijte v sterilizirane steklene kozarce, jih takoj zaprite in za nekaj minut obrnite navzdol, dokler ne opazite, da se je pokrov segrel. Nato jih obrnite nazaj v normalen položaj in počakajte, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
In to je to! Uživajte mangovo marmelado na toastu, jogurtu, siru ali celo slanih jedeh.
FAQ ❓
Koliko sladkorja potrebujemo za pripravo domače mangove marmelade?
Najbolje je, da na vsakih 300 g mangove kaše uporabimo 100-130 g sladkorja. To zagotavlja gosto teksturo, dober okus in obstojnost. Če želite narediti več (v tem receptu dobite majhen kozarec), samo prilagodite sestavine.
Kako dolgo zdrži domača mangova marmelada v hladilniku?
Odprta bo v hladilniku zdržala 2-3 tedne. Če kozarce predhodno steriliziramo, napolnimo z vročo marmelado, jih takoj zapremo in nato obdelamo v bain-marie, lahko marmelado v hladnem in temnem prostoru zaprto hranimo do 6 mesecev.
Ali lahko mangovo marmelado pripravimo brez sladkorja?
Da, uporabite lahko sladila, primerna za kuhanje, ali jih kombinirate s sadjem, kot so jabolka. Vendar je obstojnost krajša: največ en teden v hladnem prostoru.
Katere jedi se najbolje ujemajo z mangovo marmelado?
Okusna je na toastu za zajtrk ali kot popoldanski prigrizek. Odlično se poda tudi k sirom, belemu mesu, ribam, kot je losos, in preprostim sladicam, kot so jogurt, biskvit ali panna cotta.
Kako sterilizirati kozarce za mangovo marmelado?
Kozarce in pokrovčke kuhajte 15 minut ali jih 10 minut pecite pri 120 ºC. Še vroče jih napolnite in zaprite z glavo navzdol, da ustvarite vakuum.
Kako spremeniti okus mangove marmelade?
Poskusite z ingverjem, cimetom ali kardamomom, zmešajte s citrusi ali na koncu kuhanja dodajte malo ruma ali žganja.
Ali lahko to marmelado pripravite tudi iz drugega sadja?
Da, enaka tehnika se uporablja za sadje, kot so breskev, marelica, jagoda ali sliva. Samo prilagodite količino sladkorja in čas kuhanja glede na količino vode in sladkost posameznega sadja.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 86Kcal
- Carbo: 20.2g
- Skupne maščobe: 0.1g
- Nasičene maščobe: 0g
- Beljakovine: 0.3g
- Vlakna: 0.8g
- Sladkor: 19.9g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 5
Prehranske informacije za 1 porcijo (64g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept