Domača mangova marmelada iz samo treh sestavin!

Name: Domača mangova marmelada iz samo treh sestavin!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g manga (samo meso); 120 g sladkorja; 1/2 limone (sok in drobno naribana lupinica); 1–2 žlici vode (po želji, samo če je zmes pregosta)

Drugo

Zelo enostavno

1 h 10 m

86 Kcal

Domača mangova marmelada se začne z osnovnimi sestavinami: dobro zrelim mangom, malo sladkorja in kančkom limone, ki uravnoteži okus. Za pripravo domače marmelade, ki se ohrani več tednov, potrebujete le tri sestavine. Tako lahko najbolje porabite prezrelo sadje. Odlična je za zajtrk, čudovito se poda k sirom, obogati jedi z belim mesom in slanim jedem doda nepričakovan kontrast. Odlično se obnese tudi v preprostih sladicah, kot so jogurt, biskvit ali panna cotta. Priprava doma je preprosta in hitra, rezultat pa povsem popestri vaš zajtrk ... in tudi jedilnik.

Sestavine

300 g manga (samo meso)
120 g sladkorja
1/2 limone (sok in drobno naribana lupinica)
1–2 žlici vode (po želji, samo če je zmes pregosta)

Materiali

Deska za rezanje
Nož
Kozica
Lesena žlica ali silikonska lopatka
Električni mešalnik (po želji)
Ožemalnik za limone
Kuhinjski termometer ali plitev krožnik
Steriliziran steklen kozarec s pokrovom

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba30 min

Čas kuhanja30 min

Pripravite mango: olupite ga, odstranite koščico in izberite želeno teksturo. Lahko:
Če želite marmelado s koščki, mango narežite na majhne kocke.
Če želite bolj gladko in enotno marmelado, ga zmiksajte.
Mariniranje: dajte pulpo (ali koščke) v skledo s sladkorjem in limoninim sokom. Premešajte, pokrijte in pustite stati 30 minut na sobni temperaturi ali, še bolje, čez noč v hladilniku, da se okus okrepi.
Kuhanje: mešanico rahlo zavrite, premešajte in kuhajte na srednje nizki temperaturi 25-30 minut, pri tem pa odstranite morebitno peno (čas je okviren, saj je odvisen od zrelosti in sočnosti sadja).
Preverite, ali je marmelada kuhana: pripravljena je, ko se zgosti in termometer pokaže približno 105 ºC. Lahko tudi kanete kapljico na hladen krožnik: če obdrži obliko in ne zdrsne zlahka, je marmelada ravno prav kuhana.
Napolnite kozarce: vročo marmelado nalijte v sterilizirane steklene kozarce in jih takoj zaprite. Za nekaj minut jih obrnite na glavo, da se pokrov segreje. Nato jih postavite nazaj v običajen položaj in počakajte, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
In to je to! Mangovo marmelado postrezite na toastu, z jogurtom ali siri, lahko pa jo dodate tudi slanim jedem.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Koliko sladkorja potrebujemo za pripravo domače mangove marmelade?

Najbolje je uporabiti 100–130 g sladkorja na vsakih 300 g mangovega mesa. Tako dosežemo gosto teksturo, dober okus in daljšo obstojnost. Če želite pripraviti večjo količino (po tem receptu dobite majhen kozarec), ustrezno povečajte količino sestavin.

Kako dolgo zdrži domača mangova marmelada v hladilniku?

Odprta marmelada v hladilniku zdrži 2–3 tedne. Če kozarce predhodno sterilizirate, jih napolnite z vročo marmelado, takoj zaprete in nato kozarce obdelate v vodni kopeli, lahko zaprta marmelada v hladnem in temnem prostoru zdrži do približno 6 mesecev.

Ali lahko mangovo marmelado pripravimo brez sladkorja?

Da. Uporabite lahko sladila, primerna za kuhanje, ali marmelado pripravite v kombinaciji s sadjem, kot so jabolka. Vendar bo obstojna manj časa: v hladilniku največ en teden.

Katere jedi se najbolje podajo k mangovi marmeladi?

Odlična je na toastu za zajtrk ali malico. Čudovito se poda tudi k sirom, belemu mesu, ribam, kot je losos, in preprostim sladicam, kot so jogurt, biskvit ali panna cotta.

Kako sterilizirati kozarce za mangovo marmelado?

Kozarce in pokrovčke kuhajte 15 minut ali jih 10 minut segrevajte v pečici pri 120 ºC. Napolnite jih, ko so še vroči, in jih zaprite. Kozarce lahko nato za nekaj minut obrnete na glavo, da se pokrovčki segrejejo.

Kako spremeniti okus mangove marmelade?

Dodajte ingver, cimet ali kardamom, jo kombinirajte z agrumi ali pa ji ob koncu kuhanja dodajte kanček ruma ali žganja.

Ali lahko to marmelado pripravimo tudi iz drugega sadja?

Da. Enak postopek lahko uporabite pri sadju, kot so breskve, marelice, jagode ali slive. Količino sladkorja in čas kuhanja prilagodite vsebnosti vode in sladkosti posamezne vrste sadja.