Tres leches – torta s tremi vrstami mleka

Sestavine

Za torto:

• 175 g moke
• 4 jajca
• 85 g sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1/2 žličke soli
• 100 g stopljenega masla

Za mlečno mešanico:

• 320 ml nesladkanega evaporiranega mleka
• 200 ml tekoče smetane
• 260 ml sladkanega kondenziranega mleka

Za stepeno smetano:

• 200 ml tekoče smetane za stepanje (30 % mlečne maščobe)
• 2 žlici sladkorja

Priprava

• V skledi zmešajte suhe sestavine: presejano moko, pecilni prašek in sol. Sladkor shranite za naslednji korak.
• V drugi skledi stepajte cela jajca s sladkorjem pri najvišji hitrosti 4 minute. Zmes mora postati kremasta in penasta ter se povečati.
  
• Dodajte vaniljev ekstrakt, nato pa postopoma še suhe sestavine in vsakič dobro premešajte.
• Na koncu dodajte stopljeno maslo in dobro premešajte.
  
• Dno tortnega modela z odstranljivim obodom obložite s papirjem za peko, nato pa namastite model. Vanj vlijte zmes in ga postavite v pečico.
• 30 minut pecite pri 180 °C
  
• Zmešajte vse tri sestavine za mlečno mešanico: smetano in obe vrsti kondenziranega mleka.
• Z nabodalom prebodite vrh torte.
  
• Torto vzemite iz pečice, jo prelijte z mešanico treh vrst mleka in pustite vsaj 2 uri na sobni temperaturi, da jo dobro vpije.
• Pripravite stepeno smetano: zelo hladno smetano stepajte in postopoma dodajajte sladkor.
  Z njo premažite vrh torte, da prekrijete luknjice.
  In to je to!
  

Opažanja

Okus: Torta je zelo okusna in aromatična. Namesto tekočega vaniljevega ekstrakta lahko uporabite kakovostne vaniljeve stroke, odlična izbira pa je tudi temni rum, ki se bo odlično podal k receptu.

Shranjevanje: Kot veste, stepena smetana slabo prenaša toploto, zato torto hranite na hladnem, da ohrani obliko. V hladilniku jo lahko hranite od 4 do 5 dni.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept