Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo

Name: Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g moke 00; 3 jajca

glasujte zdaj

Drugo

Zelo enostavno

55 min

312 Kcal

Lazanja je ena najstarejših oblik testenin v italijanski kulinarični tradiciji (slišite, slišite: prve omembe segajo že v 13. stoletje). Sprva so testo zamesili le iz vode in pšenične moke, ga razvaljali in razrezali na široke trakove. Nato so ga skuhali v juhi ali vodi ter postregli z maslom in obilico sira. Šele v renesansi so v testo dodali jajca in z njimi skoraj v celoti nadomestili vodo. V 18. stoletju so začeli preizkušati nove načine priprave lazanje, zlasti z različnimi siri, šunko, mesnimi omakami in zelenjavo. Zelo priljubljena je bila tudi špinača, ki so jo začeli dodajati celo v testo za testenine (verjetno zato danes v trgovinah najdemo zelene liste za lazanjo). Po tem kratkem uvodu o izvoru se lotimo priprave in si oglejmo, kako doma pripraviti jajčne testenine za lazanjo. Postopek bomo razložili korak za korakom, nato pa jih boste lahko uporabili za pripravo okusnih jedi za posebne priložnosti. Ne pozabite si ogledati receptov za lazanjo na naši spletni strani – najdete jih veliko, za vsak okus!

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba40 min

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 1

Moko nasujte na delovno površino (če želite, lahko uporabite stekleno skledo) in oblikujte značilen kupček z vdolbino na sredini.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 2

Jajca ubijte in jih cela vlijte v vdolbino, nato pa jih z vilicami nežno razžvrkljajte. Mešajte, dokler moka ne vpije tekočine.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 3

Z rokami začnite gnesti testo in vanj vmešajte vso preostalo moko. Z dlanmi ga gnetite v vseh smereh približno 10 minut oziroma vsaj 15 minut, dokler ne dobite gladkega hlebčka.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 4

Ko je testo pripravljeno, ga zavijte v kuhinjsko folijo in pustite počivati 40 minut pri sobni temperaturi.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 5

Po počitku odrežite kos testa in ga začnite razvaljati z valjčkom za testenine. Če ga nimate, uporabite valjar.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 6

Začnite pri nastavitvi debeline 1 in jo postopoma zmanjšujte, dokler ne dosežete želene debeline testeninskega lista. Priporočamo, da ga razvaljate zelo na tanko.

Kako pripraviti jajčne testenine za lazanjo - Priprava korak 7

Jajčni testeninski list je pripravljen. Prepognite ga in izrežite približno enako velike pravokotnike za pripravo lazanje.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti jajčne testenine za lazanjo?

Če jih boste uporabili še isti dan, jih hranite v hladnem in suhem prostoru, v nepredušno zaprti posodi ali vrečki za zamrzovanje.

Ali lahko jajčne testenine za lazanjo zamrznem?

Da. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih za približno 1 uro postavite v zamrzovalnik, da se strdijo. Nato jih lahko preložite v vrečke za zamrzovanje in tako prihranite prostor.

Ali lahko spreminjam velikost listov za lazanjo?

Da. Sami se odločite, ali želite večje ali manjše liste.

Ali lahko za pripravo jajčnih testenin za lazanjo uporabim kuhinjski robot?

Da, kuhinjski robot vam bo prihranil čas in energijo.

Katero omako lahko uporabim za lazanjo?

Tradicionalno se uporabljajo mesna omaka, bešamel in sir, vendar obstaja veliko različic. Predlagamo, da preizkusite naša recepta za lazanjo z artičokami in rikoto ter lazanjo s kozjim sirom in špinačo. Najdete ju na naši spletni strani in zagotavljamo vam, da sta prava poslastica!
Poskusite lahko tudi lazanjo z bešamelom in pistacijevim pestom, z omako in jajčevci, z lososom in špinačo, z gobami in smetano ali z radičem in kremnim sirom. Kakšna poslastica!