Kako pripraviti ragu iz bučk?

Sestavine

• 3 bučke
• 500 ml paradižnikovega pireja
• belo vino za mešanje (približno 70 ml)
• ekstra deviško oljčno olje po okusu
• sol po okusu
• črni poper po okusu
• origano po okusu
• Za sauté
• zelena po okusu
• korenček po okusu
• čebula po okusu

Materiali

• Ponev za cvrtje
• Nož
• deska za rezanje
• steklo

Priprava

• Najprej pripravite zelenjavo za sauté. Nato zeleno, korenček in čebulo narežite na majhne kocke. V ponev vlijte malo olivnega olja in prepražite zelenjavno mešanico.
• Medtem operite bučke, jih narežite na majhne koščke (še vedno na kocke, vendar večje) in jih, ko je souté pripravljeno, dodajte v ponev. Na močnem ognju jih kuhajte 4 do 5 minut.
• Dodajte belo vino in počakajte, da izhlapi, nato pa v ponev vlijte paradižnikovo omako. Začinite s soljo, poprom in origanom ter pustite vegetarijanski ragout vreti s pokrovko 35 do 40 minut.
• Občasno premešajte in na polovici kuhanja dodajte pol kozarca vode.
• Bučkin ragu je pripravljen!

Opažanja

Kako dolgo lahko shranim bučkin ragout?
Nekaj dni v hladilniku v skledi, pokriti s folijo za živila, ali v nepredušno zaprti posodi. Vedno vam priporočamo, da vegetarijanski ragout pred zaužitjem poizkusite, da preverite, ali je še vedno dober.

Kaj lahko uporabim namesto origana?
Če ne marate origana, ga nadomestite s svežo baziliko.

Kaj lahko uporabim namesto bučk?
Bučke lahko nadomestite z jajčevci (ali pa uporabite obe zelenjavi).

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept