Kako narediti domače testenine: sorpresine, lepe majhne testenine

Sestavine

• 300 g moke T45
• 3 sveža jajca

Materiali

• Valjar ali valjar
• Nož
• Vilice

Priprava

• Priprava peciva:
  Na delovno površino nasujemo moko, v sredini z žlico naredimo jamico in vanjo vlijemo jajca. Z vilicami začnemo vmešavati jajca in moko postopoma premikamo proti sredini.
• Ko je testo manj lepljivo, ga z rokami pregnetite, da se oblikuje v kepo. Po potrebi dodajte malo vode. Kroglo zavijte v folijo za živila in pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi.
  
• Po tem času kroglico razrežite na 4 dele, da jo boste lažje zvijali. Razvaljajte ga na debelino 1-2 mm. Po potrebi ga posujte z moko. Uporabite lahko tudi valjar.
• Do uporabe zavijte liste lazanje v folijo za živila. En list prepognite na tretjine in narežite na 5 cm široke trakove. Trakove še enkrat prerežite in oblikujte 5 cm dolge kvadrate.
  
• Vse kvadrate do uporabe zavijte v folijo za živila. Kvadratke prepognite na naslednji način: najprej diagonalno združite vogale.
• Preostala dva vogala prepognite, da oblikujete testo. Ponovite s preostalimi kvadrati. Ali je testo pečeno ali ne, je odvisno od tega, kako dolgo se je sušilo, zato ne pozabite preveriti, ali je pečeno.
  
• Testenine shranite v neprepustni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku. Zdaj je pripravljeno!

Opažanja

Kako debele morajo biti domače testenine?
Idealna debelina te vrste testenin je 1 do 2 mm.

Kako dolgo traja kuhanje svežih domačih testenin?
Čas kuhanja je odvisen od tega, kako dolgo so se testenine sušile, in lahko traja od 2-3 minut do 6-8 minut. Zato ne pozabite preveriti časa kuhanja.

Ali lahko domače testenine zamrznem?
Pravkar ste porabili nekaj časa za oblikovanje testenin, zato je normalno, da jih boste želeli uporabiti za več obrokov. Začnite jih zamrzovati tako, da jih na primer razporedite na pladenj. Ko se ohladijo, jih lahko spravite v vrečko za zamrzovanje, da prihranite prostor.

Kakšna je idealna velikost za sorpresine?
Priporočamo kvadrate velikosti 5x5 cm.

Kako shraniti sveže testenine sorpresine?
V nepredušni posodi v hladnem prostoru jih hranite nekaj dni.

Kako postreči sorpresine?
Pripravite jih lahko z vsemi vrstami omak in prilog! Uporabite jih lahko tudi za pripravo solat, juh ali testenin. Pustite se svoji ustvarjalnosti :-)

Ali lahko za pripravo domačih svežih testenin uporabimo polnozrnate testenine?
Da, vendar bo testo manj elastično, ker vsebuje manj glutena, vendar bo rezultat enak.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept