Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete

glasujte zdaj
Pijače
Zelo enostavno
17 min
40 Kcal

Maroški čaj ali "mavrski čaj", kot mu pravijo v Španiji, ni le pijača, temveč obred, ki je globoko zakoreninjen v vsakdanjem življenju v Maroku. Njegova priprava daleč presega kuhanje vode in dodajanje nekaj čajnih listov: je gesta gostoljubnosti, zavesten premor in simbol dobrodošlice. Čaj, znan kot atay, se postreže kadar koli v dnevu in ob skoraj vsaki priložnosti, od družinskih srečanj do improviziranih obiskov. Njegov sladek in aromatičen okus je posledica kombinacije zelenega čaja z meto in izdatno količino sladkorja. Vonj, ki ga oddaja ob postrežbi, je skorajda terapevtski in vsak požirek postane majhen čutni pobeg v Magreb. Ta pijača je še bolj prijetna, če jo spremlja tipična maroška sladica. Na spletni strani baghrirsznane tudi kot palačinke s tisoč luknjami, so lahke palačinke iz zdroba, ki vpijejo mešanico medu in masla, s katero so postrežene. Zaradi svoje zračne strukture so idealna priloga k vročemu čaju. Druga možnost je mandljevi briouatiTo so trikotniki iz testa filo, napolnjeni z mandljevim testom z vodo iz pomarančnih cvetov in potopljeni v med, ki so idealni za spremljavo mirnega obroka po večerji ali za sladkanje popoldneva. Bi jih radi pripravili doma? Tukaj si preberite, kako korak za korakom pripraviti pristen maroški čaj.

Sestavine

10

Materiali

  • Tradicionalni maroški čajnik (najboljši je kovinski čajnik)
  • Lonec (ali kuhalnik)

Priprava

Priprava5 min
Čakalna doba3 min
Čas kuhanja9 min
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 1Vodo najprej segrejte do vrelišča. To lahko storite v loncu ali kotličku, kar vam bolj ustreza.
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 2Na dno čajnika dajte 20 g zelenega čaja. Čaj prelijte z majhno količino vroče vode, čajnik nekaj sekund nežno stresajte in prvo tekočino zavrzite. S tem korakom "operete" liste, zmehčate okus in odstranite morebitne nečistoče.
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 3Sladkor dodajte neposredno v čajnik, na vrh očiščenega čaja. Čajnik napolnite s preostalo vročo vodo in ga postavite na srednjo temperaturo za približno 7 minut, dokler ne opazite, da se napitek začne rahlo dvigovati.
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 4Na tej točki prelijte nekaj čaja v kozarec, da ustvarite prostor v kotličku. Nato dodajte meto ali svežo meto, povečajte temperaturo in pustite, da še nekaj minut rahlo vre. Vsebino kozarca prelijte nazaj v čajnik in pustite, da se nekaj minut namaka, da se vsi okusi ustrezno povežejo.
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 5Pred serviranjem v kozarec nalijemo nekaj čaja in ga vrnemo v čajnik. Ta preprosta gesta pomaga homogenizirati mešanico in uravnotežiti okus med čajem, meto in sladkorjem.
  • Kako pripraviti pristen maroški čaj iz poprove mete - Priprava korak 6Čaj postrezite z določene višine, kot je to tradicionalno v Maroku, da se ustvari tanka plast pene, ki je zanj značilna.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Iz katere vrste čaja se pripravlja maroški čaj?

Tradicionalni maroški čaj je narejen iz zelenega čaja Gunpowder, ki je znan po tem, da so njegovi lističi zviti v majhne bisere. Ta vrsta čaja daje čvrstost, značilno grenkobo in se zelo dobro ujema s svežino mete. Čeprav lahko uporabimo tudi druge vrste zelenega ali celo belega čaja, bo okus daleč od izvirnega.
Da, čaj lahko skuhate v majhni posodi ali katerem koli loncu. Ko ga prelijete, ga prelijte v toplotno odporen čajnik, da ga postrežete z značilnim penastim učinkom. Bistveno je, da upoštevate čas in korake za doseganje ravnovesja okusa med čajem, sladkorjem in meto.
Meta se doda v zadnjih nekaj minutah kuhanja, ko je čaj že zelo vroč. To prepreči, da bi se lističi prekuhali in sprostili grenke okuse. Ta korak ohrani svežo aromo in doda rastlinski pridih, ki je značilen za čaj atay.
Da, čeprav se okus bistveno spremeni. Uporabite lahko sladila, ki prenesejo visoke temperature, kot sta eritritol ali stevija, in jih dodajte na koncu postopka kuhanja. Vendar je sladkost temeljni del tradicionalnega profila tega čaja.
Najbolje je, da ga zaužijete sveže pripravljenega, ko sta aroma in pena na vrhuncu. Če vam ostane, ga lahko v hladilniku hranite približno 24 ur. Lahko ga pijete hladnega, vendar bo izgubil nekaj zeliščne svežine in intenzivnosti prvotnega okusa.
Serviranje čaja z določene višine ni le estetski običaj, ampak ima tudi praktično funkcijo: zlivanje tekočine od zgoraj oksigenira infuzijo in na površini ustvari rahlo plast pene, ki je v maroški tradiciji znak gostoljubnosti in dobre priprave. Prav tako pomaga pri enakomernejšem mešanju sladkorja in mete v čajniku.
V Maroku se običajno uporablja sveža meta, blaga in aromatična vrsta mete, ki uravnovesi okus zelenega čaja. Če mete nimate, lahko uporabite druge sveže mete, vendar se izogibajte bolj intenzivnim metam (kot je poprova meta), ki lahko preglasijo profil čaja.
Da, maroški čaj vsebuje kofein, saj je narejen iz zelenega čaja, ki je naravni vir kofeina. Čeprav vsebuje manj kofeina kot črni čaj ali kava, je še vedno poživljajoč napitek. Količina se lahko razlikuje glede na vrsto uporabljenega čaja in celo čas kuhanja.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 40Kcal
  • Carbo: 10.1g
  • Skupne maščobe: 0g
  • Nasičene maščobe: 0g
  • Beljakovine: 0g
  • Vlakna: 0.1g
  • Sladkor: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Prehranske informacije za 1 porcijo (22g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: