Kako pripraviti jajčne garganelje

Sestavine

• 300 g moke
• 3 jajca

Materiali

• 1 kolo
• 1 vilice
• 1 odlomno kolo
• 1 palica
• 1 rezalnik za testenine
• 1 skleda
• 1 strojček za sveže testenine

Priprava

• Za pripravo garganelov se uporablja klasična folija za jajčne testenine. Priprave se lotimo tako, da moko damo na delovno površino ali v skledo.
• V jamico dajte moko in vanjo vlijte cela jajca. Nato začnite mešati z vilicami, dokler se ne vmeša ves tekoči del jajc.
  
• Zdaj lahko začnete gnesti z rokami. Z dlanmi močno pregnetite testo (v vseh smereh in pazite, da ga ne raztrgate).
• Oblikujte kroglo, jo zavijte v folijo za živila in pustite počivati vsaj 30 do 40 minut na sobni temperaturi.
  
• Vzemite kroglico testa, jo odstranite iz folije za živila in jo razrežite na 4 dele. Z rokami jih sploščite in razvaljajte v stroju za testo (če ga nimate, lahko uporabite valjar), pri čemer vsakič zmanjšajte debelino. Postopek ponavljajte, dokler debelina vsakega lista ni po vašem okusu.
• Ko so listi pripravljeni, z modelčkom za pecivo izrežite majhne kvadratke 4 cm x 4 cm (2/3 prsta na stran).
  
• Na palčko položite kvadratek, nato pa ga zvijete neposredno na garganello. Garganello odstranite in ga položite na pomokan krožnik.
• Ponovite postopek za pripravo drugega jajčnega garganellija. Lahko jih pripravite takoj ali pa jih pustite, da se posušijo za poznejšo porabo.
  

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept