Buča s kozicami – brazilska jed camarão na moranga

Name: Buča s kozicami – brazilska jed camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 srednje velika buča (3,5 kg); 1 1/2 čebule; 3 stroki česna; 3 žlice oljčnega olja; Sol; Poper; 700 g surovih olupljenih kozic; 4 cl limetinega soka; 2 žlici oljčnega olja; 1 žlička soli; 1 žlička popra; 20 cl jušne osnove iz kozic; 1 žlica krompirjevega škroba; 2 žlici oljčnega olja; 1/2 čebule; 2 stroka česna; 3 olupljeni paradižniki; 1/4 rdeče paprike; 20 cl kokosovega mleka; 200 g svežega sira; 30 g drobnjaka; 30 g peteršilja

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

2 h 30 m

402 Kcal

Kaj ko bi danes z družino delili okusno jed? Ob začetku jeseni nas hladno vreme kar vabi, da si v kuhinji pripravimo nekaj toplega in prijetnega. Zato si bomo na krožniku pričarali nekaj topline s tem brazilskim receptom za Camarão na moranga: izdolbena buča, polnjena z mariniranimi kozicami. Jed je naravno brez glutena, zato lahko vsak odkrije bučo v povsem novi luči :-)

Materiali

aluminijasta folija

Priprava

Priprava40 min

Čakalna doba30 min

Čas kuhanja1 h 20 m

Buči odrežite vrh, nato izdolbite notranjost in pri tem shranite meso.
V skledi zmešajte na kocke narezano čebulo in česen z oljčnim oljem ter vse skupaj pretlačite s tolkačem. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Mešanico vlijte v bučo in jo razmažite po notranjih stenah. Bučo pokrijte z odrezanim vrhom in jo zavijte v aluminijasto folijo.
Bučo pecite v pečici pri 180 °C eno uro (preverite, ali je pečena: meso mora biti mehko).
Pripravite marinado: v skledi zmešajte surove kozice, limetin sok, oljčno olje, sol in poper. Pokrijte in pustite marinirati v hladilniku 30 minut.
Pripravite omako: v kozici segrejte oljčno olje. Dodajte na kocke narezan česen, čebulo in papriko.
Pražite, nato dodajte predhodno olupljene, razsemenjene in narezane paradižnike. Vse skupaj še malo popražite.
Dodajte kokosovo mleko in zavrite, nato pa dodajte kozice z marinado. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 10 do 15 minut. Preverite, ali so kozice kuhane.
V posodi zmešajte krompirjev škrob in jušno osnovo iz kozic, ki jo prilivajte postopoma.
Mešanico vlijte v kozico in dobro premešajte. Počakajte, da se omaka zgosti, nato ugasnite ogenj. Dodajte sveži sir, peteršilj in drobnjak ter premešajte.
Omako s kozicami vlijte v bučo, nato pa jo po želji potresite z zelišči.
Buča s kozicami je pripravljena!