Nemi s kozicami in gobami

Sestavine

• 8 riževih papirjev
• 400 g sveže kuhanih kozic
• 20 g riževih rezancev vermicelli
• 15 g posušenih črnih gob
• 50 g korenja (1/2 korenja)
• 1/2 čebule
• 1 jajce
• 1 žlica slane sojine omake
• rastlinsko olje (za cvrtje)

Materiali

• 1 cvrtnik ali ponev z visokimi stranicami

Priprava

• Črne gobe za 25 minut namočite v toplo vodo, da se rehidrirajo. Medtem olupite kozice. Osem olupljenih kozic prihranite za pozneje.
• Korenje naribajte, čebulo pa sesekljajte. Riževe rezance vermicelli kuhajte 4 minute v vreli vodi. Odcedite jih in pustite, da se ohladijo. Kozice, gobe in rezance narežite na majhne koščke.
  
• Nadev:
  Zmešajte koščke kozic, rezance, gobe, korenje, čebulo, jajce in sojino omako.
• Rižev papir pomočite v hladno vodo, da se zmehča, nato ga položite na delovno površino. Na sredino ob robu riževega papirja položite zvrhano žlico nadeva. Nanjo položite celo kozico.
  
• Spodnji del riževega papirja prepognite čez nadev. Nato stranici prepognite proti sredini in zvijte nem. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega nadeva.
• Olje segrejte na 170–180 °C. Ko je dovolj vroče, neme cvrite približno 6 minut in jih po potrebi obrnite. Ocvrte neme odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
  
• Nemi so pripravljeni!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept