Rižota s kozicami in limono – elegantna in preprosta glavna jed

Name: Rižota s kozicami in limono – elegantna in preprosta glavna jed
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 170 g riža; 15 g čebule; 180 g očiščenih kozic; 130 ml suhega belega vina; Sok polovice manjše limone; Bio limonina lupinica po okusu; 20 g masla; Peteršilj po okusu; Črni poper po okusu; približno 1 l vode; zelena po okusu; korenje po okusu; čebula po okusu; sol po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

30 min

709 Kcal

Rižota s kozicami in limono je ikonična jed italijanske kuhinje, idealna za posebne priložnosti, tudi za romantično večerjo❤️. Elegantna jed z uravnoteženim okusom združuje kremast riž s sladkobo kozic in svežino limone. Vsak grižljaj je prava eksplozija okusov, ki bo navdušila tudi najbolj prefinjene brbončice. Priprava rižote s kozicami in limono je preprosta in hitra – sledite našemu receptu po korakih.

Materiali

Ponev
2 lonca
Ribežen
Ožemalnik za citruse
Deska za rezanje

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja20 min

Najprej pripravite zelenjavno jušno osnovo iz poljubne zelenjave (če se vam mudi, lahko uporabite jušno kocko).
Kozice očistite in jih nekaj minut blanširajte v rahlo osoljeni vodi. Odstranite jim glave, oklepe in čreva. Nato jih narežite na koščke, nekaj pa jih prihranite celih za lepšo postrežbo.
Čebulo drobno sesekljajte in jo na ponvi popražite z žlico masla. Dodajte riž in ga med pogostim mešanjem pražite nekaj minut.
Prilijte belo vino in mešajte, dokler alkohol povsem ne izpari.
Dodajte limonin sok in na hitro premešajte. Nato začnite kuhati riž, pri tem pa postopoma prilivajte zelenjavno jušno osnovo. Kuhanje bo trajalo približno 18 minut, vendar rižoto vmes poskusite.
Ko je riž skoraj kuhan, dodajte koščke kozic, naribano limonino lupinico po okusu in ščepec popra. Dobro premešajte.
Ko je riž kuhan, rižoto po potrebi solite. Odstavite jo z ognja in vanjo vmešajte maslo.
Rižoto postrezite z malo peteršilja in naribane limonine lupinice. Rižota s kozicami in limono je pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranimo rižoto s kozicami in limono?

V nepredušno zaprti posodi jo lahko v hladilniku hranimo 1 dan.

Kako pogrejemo ostanke rižote?

V ponvi jo na srednje nizkem ognju pogrejte z malo vode in po želji še z malo masla. Pogosto mešajte, da se enakomerno segreje.

Katero vrsto riža uporabimo za rižoto s kozicami in limono?

Uporabite lahko riž Carnaroli, Arborio, Acquerello ali riž iz Sibari.

Kaj lahko dodam rižoti s kozicami in limono?

Dodate lahko bučke, narezane na majhne kocke.

Kaj lahko uporabim namesto zelenjavne jušne osnove?

Če želite izrazitejši okus po morju, lahko jušno osnovo pripravite iz ostankov kozic, kot so glave in oklepi. Preden jo uporabite za kuhanje riža, jo precedite.

Ali lahko za ta recept uporabim zamrznjene kozice?

Seveda. Pred pripravo jih povsem odmrznite.

Koliko limonine lupinice naj dodam rižoti s kozicami?

Količina naribane limonine lupinice je odvisna od tega, kako izrazit citrusni okus želite. Rižoto poskusite in lupinico dodajajte po okusu.

Kako dolgo se mora rižota kuhati?

Od 15 do 20 minut po tem, ko dodate prvo zajemalko jušne osnove. Priporočamo, da rižoto med kuhanjem poskusite, saj je čas kuhanja odvisen od vrste riža.