Kiš z zelenjavo in slanino, ki ga imajo vsi radi!

Sestavine

• 1 krhko testo
• 600 g zelenjave (v tem primeru vrečko zamrznjene zelenjave)
• 150 g slanine
• 1 rumena čebula
• 20cl sojine smetane
• 3 jajca
• 1 kapljica olivnega olja
• Sol
• Poper

Materiali

• 1 pekač s premerom 28 cm
• 1 pekač

Priprava

• V ponvi na srednji temperaturi popečite slanino.
  Na polovici kuhanja dodajte sesekljano čebulo.
• Ko je zelenjava odmrznjena, jo dodajte v ponev in jo nekaj minut kuhajte na srednji temperaturi.
• Medtem v skledi zmešajte jajca, sojino smetano, sol in poper.
• Testo položite v pekač in ga prebodite z vilicami. Prelijte mešanico zelenjave in slanine ter nato mešanico za pecivo.
• Pecite 35 minut pri 200 °C in uživajte!

Opažanja

Kakšno pecivo naj uporabim za kvašeno pecivo? Skorjasto testo je odlična osnova za slan quiche. Je lahko in se dobro prenaša na peko. Listnato testo prihranite za frtalje s šunko in sirom (recept je na naši spletni strani).

Kako se lahko izognem vodi v testu? Najboljši trik je, da sestavine nadeva kuhate ločeno v ponvi, da sprostijo sok. Ko so kuhane, jih lahko dodate v kviche. Osnovo svojega kolača lahko posujete tudi s koruzno moko ali drobtinami, da bodo med peko vpile sokove.

Kako spečem quiche? Quiche postavite čim nižje v pečico. Tako boste zagotovili, da bo dno vašega quicheja pečeno. Ob koncu pečenja ga obrnite do polovice, da se zgornji del zlato rjavo zapeče. Za hrustljav zaključek pečico za 5 minut prestavite na način za peko na žaru.

Ali lahko v kvišu uporabim zamrznjeno zelenjavo? Vsekakor! Vendar je ne pozabite odmrzniti in nato skuhati v ponvi, da se iz nje sprosti vsa voda, preden jo dodate v kviche.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept