Mamin antipasto iz jajčevcev: družinski recept, ki ga imajo vsi radi

Name: Mamin antipasto iz jajčevcev: družinski recept, ki ga imajo vsi radi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 rumena paprika; 1 rdeča paprika; 3 jajčevci; 1 čebula; 1 strok česna; oljčno olje po okusu (med 120 in 180 ml); 2 žlici jabolčnega kisa; sol; čili; sultane

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

1 h 10 m

58 Kcal

O Antipasto Antipasto jajčevci ni le recept: je spomin, je druženje ob mizi, je slasten vonj, ki se širi po hiši, ko se peče v pečici. Narejen je iz preprostih sestavin, a pripravljen z materinsko ljubeznijo, in ima popolno ravnovesje med rahlo sladkim okusom paprikemehkobo dobro pečenega jajčevca in posebnim pridihom oljčnega olja, ki vse skupaj obdaja. To je antipasto, ki hitro izgine: dobro se poda k italijanskim kruhom, toastom, žar ali celo naravnost iz hladilnika. Še bolj okusna je naslednji dan, ko se okusi dobro prečistijo. Pri nas doma jo vsi obožujejo in prepričana sem, da jo boste, ko jo boste poskusili, želeli pripravljati vedno znova.

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja1 ura

Mamin antipasto iz jajčevcev: družinski recept, ki ga imajo vsi radi - Priprava korak 1

Papriko, jajčevce, čebulo in česen narežite na zelo majhne koščke. Vse skupaj dajte v posodo za peko v pečici. Po vrhu pokapajte z veliko oljčnega olja. Dodajte kis. Začinite s soljo in poprom. Vse skupaj premešajte.

Mamin antipasto iz jajčevcev: družinski recept, ki ga imajo vsi radi - Priprava korak 2

Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C približno 1 uro ali dokler se ne zmehčajo. Občasno premešajte. Po potrebi dodajte več oljčnega olja.

Mamin antipasto iz jajčevcev: družinski recept, ki ga imajo vsi radi - Priprava korak 3

Odstranite ga in pripravljen je. Po potrebi popravite začimbe. Če želite, lahko na koncu dodate sultane, vendar to ni obvezno. Uživajte!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo zdrži pečen antipasto iz jajčevcev v hladilniku?

V pečici pečen jajčevec antipasto lahko v hladilniku zdrži do 7 dni, če je pravilno shranjen. Najbolje je, da jo shranite v steklen kozarec z dobro zaprtim pokrovom in jo ves čas hranite v hladilniku. Pomemben nasvet je, da zelenjavo rahlo premažemo z oljčnim oljem, saj to pomaga pri konzerviranju in ohranjanju okusa. Pri serviranju ne uporabljajte mokrega pribora, da ne bi skrajšali roka uporabnosti. Če opazite močan vonj ali spremembo teksture, jo zavrzite. Da bi ohranili svežino, pred shranjevanjem počakajte, da se popolnoma ohladi.

Ali lahko zamrznem pečen jajčevec antipasto?

Da, pečen jajčevec antipasto lahko zamrznete, vendar bo po odmrznitvi tekstura morda nekoliko mehkejša. Za najboljše rezultate shranjujte v neprepustnih kozarcih ali vrečkah za zamrzovanje do 3 mesece. Ko je čas za uživanje, jo odmrznite v hladilniku in jo, če želite izboljšati teksturo, rahlo segrejte v pečici. Okus se običajno dobro ohrani, zlasti zaradi olja in kisa. To je odlična izbira za tiste, ki radi pripravljajo jajčevec antipasto v pečici v večjih količinah.

Zakaj je jajčevec v antipasti grenak?

Jajčevec lahko postane grenak, če je prezrel ali če ni pravilno pripravljen. Klasičen nasvet je, da ga pred pripravo narežemo, posolimo in pustimo počivati približno 20 do 30 minut, saj tako zmanjšamo grenkobo. Nato ga preprosto osušite s papirnato brisačo. Pomembno je tudi, da med pripravo v pečici uporabite dovolj oljčnega olja, saj maščoba uravnoteži okus. Izbira čvrstih jajčevcev s sijočo lupino in brez madežev prav tako pomembno vpliva na končni rezultat antipaste.

Katero oljčno olje je najboljše za pripravo antipaste iz jajčevcev v pečici?

Najbolje je uporabiti ekstra deviško oljčno olje, saj izboljša okus jajčevcev v pečici in daje izrazitejšo aromo. Če želite blažji okus, izberite olje z nizko kislino in uravnoteženim profilom. Za tiste, ki imajo raje intenzivnejši okus, so na voljo olja s sadnimi ali rahlo začinjenimi notami. Izogibajte se prestarim oljem ali oljem slabše kakovosti, saj lahko ogrozijo rezultat. Dobro oljčno olje ne izboljša le okusa, ampak tudi pomaga ohraniti antipasto.

Kako lahko antipasto iz jajčevcev naredim bolj aromatično?

Če želite, da bo antipasto iz jajčevcev v pečici še okusnejši, lahko uporabite majhne dodatke: zelišča, kot sta origano in timijan, malo kalabrijskega popra ali celo sultane, da uravnovesite rahlo sladkost. Kombinacija jabolčnega kisa in oljčnega olja že prinaša kislost in globino, lahko pa jo zaključite tudi s svežim peteršiljem ali baziliko. Še en nasvet je, da antipasto pred serviranjem pustite počivati nekaj ur - okus postane bolj intenziven in usklajen. Če ga postrežete z italijanskim kruhom ali toastom, se mu ne morete upreti.

Ali mora biti antipasto iz jajčevcev v pečici prelit z oljčnim oljem?

Ni treba, da je popolnoma potopljen, vendar je pomembno, da je dobro zavit in rahlo pokrit, da ohrani vlago in se bolje ohrani. Olivno olje deluje kot naravni konzervans in okrepi okus. Če po ohladitvi ugotovite, da je postalo suho, ga lahko pred shranjevanjem še malo dodate. Bistveno je ravnovesje: zaradi prevelike količine lahko postane težka, premajhna količina oljčnega olja pa lahko poslabša teksturo. Idealno je, če je antipasto sijoč in sočen, vendar ne razmočen.