Yakisoba: ocvrti rezanci z zelenjavo

Name: Yakisoba: ocvrti rezanci z zelenjavo
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g rezancev soba (ali udon); 200 g svinjine (svinjski file ali slanina); 100 g zelja; 50 g mlade čebule; 50 g soje iz pločevinke, odcejene; 50 g korenja; 1/2 zelene paprike; 1/2 rdeče paprike; 2 stroka česna; kanček sončničnega olja; 2 žlici sojine omake; 2 žlici ostrigine omake; 1 žlica worcestrske omake; 1 žlica kečapa; 1 čajna žlička sladkorja; rezine posušene palamide (katsuobushi); vloženi ingver; edamame; lističi koriandra

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

22 min

Prepričani smo, da vam bo všeč ta recept za ocvrte rezance, značilne za japonsko kuhinjo. Yakisoba je jed iz praženih rezancev z mesom in zelenjavo, začinjenih z okusno domačo omako. Ta recept je ena naših najljubših jedi za pripravo med tednom, saj je hitro in preprosto pripravljen. Rezanci so tudi zelo vsestranski in se podajo skoraj k vsemu, zato lahko jed prilagodite svojemu okusu.

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja7 min

Rezance skuhajte po navodilih proizvajalca. V našem primeru smo jih 2 minuti kuhali v loncu z vrelo vodo, nato pa jih oplaknili s hladno vodo in dobro odcedili. Če kuhanih rezancev ne boste uporabili takoj, jih pokapajte z malo olivnega olja, da se ne bodo sprijeli.
Pripravite omako yakisoba:
V skledi zmešajte sojino omako, ostrigino omako, worcestrsko omako, kečap in sladkor. Omako prihranite za pozneje.
Zelje, mlado čebulo, korenje in papriko narežite na tanke trakove. Strok česna drobno sesekljajte. Svinjino narežite na trakove.
V ponvi z malo nevtralnega olja, na primer sončničnega, prepražite zelenjavo in slanino. Ko meso zlato porjavi, dodajte sojo in rezance. Na močnem ognju pražite 3 minute.
Rezance prelijte z omako in kuhajte še nekaj minut. Postrezite v globokem krožniku ter jih potresite z malo posušene palamide, nekaj trakovi vloženega ingverja, edamamejem in lističi koriandra.
In to je to! Zdaj lahko uživate v svoji jedi yakisoba.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Katere rezance uporabiti? Uporabili smo rezance soba iz pšenične moke, na voljo pa so tudi ajdovi rezanci soba, sveži ali sušeni, zato se čas kuhanja lahko razlikuje glede na izdelek. Priporočamo, da rezance skuhate po navodilih proizvajalca.

Po želji lahko rezance soba nadomestite z rezanci udon, ki so precej debelejši. V tem primeru se jed imenuje yakiudon in ne yakisoba.

Druge možnosti za zamenjavo: Svinjino lahko nadomestite z govedino ali piščancem. Jed je odlična tudi s kozicami.