Lazanja z artičokami in rikoto

Sestavine

Za pekač za 6 porcij:

• 250 g jajčnih testenin za lazanjo
• 4 srednje velike artičoke
• 300 ml bešamelne omake
• 250 g rikote
• 1 jajce
• sol
• poper
• 1 strok česna
• nariban parmezan po potrebi
• oljčno olje po potrebi
• mleko po potrebi

Materiali

• Mešalnik
• Električni metlici
• Lopatka

Priprava

• Najprej pripravite bešamelno omako po receptu na naši spletni strani (seveda lahko uporabite tudi že pripravljeno).
• Artičoke očistite. Izrežite srčke in mehke dele stebel, nato pa jih dajte v skledo z vodo in limono.
• Ko očistite vse artičoke, jih narežite na koščke in dajte v ponev z oljem in strokom česna. Pokrite jih kuhajte približno 15 minut, da se zmehčajo.
• Kuhane artičoke dajte v posodo mešalnika (če vam okus česna ni všeč, ga odstranite), dodajte malo vode in zmiksajte v kremasto zmes.
• Rikoto v skledi pretlačite z vilicami. Dodajte malo mleka in nadaljujte z mešanjem. Ko postane dovolj kremasta, primešajte zmes iz artičok in dobro premešajte. Nato jo po okusu posolite.
• Na koncu mešanici dodajte jajce in stepajte do gladkega.
• Pečico segrejte na 200 °C, medtem pa sestavite lazanjo. Pekač najprej dobro namastite, nato pa po dnu razporedite obilno plast bešamelne omake.
• Nato položite prvo plast testenin za lazanjo (ne da bi jih predhodno blanširali v vodi). Po njej razporedite 3–4 žlice zmesi iz artičok, rikote in jajca ter jo z lopatko poravnajte. Dodajte še eno plast testenin in postopek ponovite; najbolje je narediti vsaj štiri plasti.
• Na zadnjo plast testenin prelijte preostalo bešamelno omako, potresite z obilico naribanega parmezana in poprom.
• Pecite 15–18 minut pri 200 °C v klasični pečici.
• Vegetarijanska lazanja z artičokami in rikoto je pripravljena!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept