Name: Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 150 g suhih lazanj; 400 g buče (očiščene); 80 g specka v tankih rezinah; 60 g naribanega parmezana Parmigiano Reggiano; 30 g orehovih jedrc; 40 ml belega vina; 30 g čebule; sušen rožmarin po okusu; ekstra deviško oljčno olje po okusu; sol po okusu; poper po okusu; 500 ml polnomastnega mleka; 40 g masla; 40 g moke; Sol po okusu; Poper po okusu; Muškatni orešček po okusu

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

1 h 2 m

Lazanja z bučo, špekom in orehi je kremasta glavna jed, polna kontrastov, ki je kot nalašč za hladnejše mesece in za priložnosti, ko si zaželimo nekaj posebej slastnega. Sladkost buče se prepleta s slanostjo špečka, orehi pa dodajo prijetno hrustljavo in rahlo praženo noto. Te jesenske lazanje navdušujejo predvsem s svojo uravnoteženostjo: mehkoba nadeva se izmenjuje s hrustljavim špekom, parmezan Parmigiano Reggiano daje značaj, rožmarin pa doda aromatičen vonj, ki takoj spominja na okuse sezone. Vsak sloj je kremast, okusen in nikoli monoton. Idealne za nedeljski kosilo, večerjo s prijatelji ali praznično menü; te lasagne z bučo so odlična alternativa klasičnim različicam. Ob rezanju razkrivajo mehko in obilno nadev, vonj, ki prihaja iz pečice, pa jih naredi težko prezreti še preden jih prinesete na mizo. Bučna krema in bešamel obdajata ostale sestavine, ne da bi jih prekrili, ter tako pustita prostor sladkim in dimljenim notam špeha ter hrustljavosti orehov. jesensko glavno jed , ki je nasitna, a uravnotežena, idealna za tiste, ki imajo radi intenzivne okuse, različne teksture in recepte, ki znajo narediti posebno tudi družinsko kosilo.

Priprava

Priprava30 min

Čakalna doba7 min

Čas kuhanja25 min

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 1

Bučo narežite na ne prevelike kocke. Na olivnem olju popražite drobno sesekljano čebulo, dodajte bučo, posolite in kuhajte 5 minut na srednjem do visokem ognju, občasno premešajte.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 2

Vlijte belo vino in počakajte, da se izparijo. Po želji dodajte rožmarin in kuhajte 10–15 minut, pri tem pa dodajajte vodo, dokler buča ne postane mehka, a ne razkuhana.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 3

Pripravite bešamelovo omako. Stopite maslo, dodajte moko in pripravite roux. Po malem dodajajte toplo mleko, pri tem pa neprestano mešajte z metlico. Okusite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 4

Polovico kuhane buče zmiksajte, dokler ne dobite kreme.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 5

Bučno kremo dodajte bešamelovi omaki in dobro premešajte, dokler ne dobite enotne kreme.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 6

Rezine šunke narežite na koščke (za to lahko uporabite škarje) in orehe grobo sesekljajte.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 7

Pečico predhodno segrejte na 180 °C. Na dno pekača namažite malo kreme. Izmenično naložite suhe lasagne, bučno kremo in bešamel, kockice buče, špek, sesekljane orehe in parmezan. Naredite 3 plasti.

Lazanja z bučo, špekom ter kremastimi in hrustljavimi orehi - Priprava korak 8

Naredite plast suhih lističev za lazanjo. Površino dobro premažite s preostalo kremo in na koncu posujte s plastjo parmezana, nekaj koščki špeha in orehi.