Lososova lazanja z burrato in kremnimi, hrustljavimi pistacijami

Name: Lososova lazanja z burrato in kremnimi, hrustljavimi pistacijami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 150 g lazanje (približno); 250 g svežega lososa (brez kože); 160 g burrate; 40 g nesoljenih oluščenih pistacij; nariban parmezan po okusu; Za bešamelno omako; 500 ml polnomastnega mleka; 40 g masla; 40 g moke; črni poper po okusu; muškatni orešček po okusu; Za marinado; naribana lupina ekološke limone q.b.; 1 žlica olivnega olja; 2 žlici limoninega soka; Sol po okusu; Črni poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

844 Kcal

Lososova lazanja s sirom burrata in pistacijami je elegantna in presenetljiva prva jed, ki je kot nalašč, če želite na mizo ponuditi nekaj res posebnega. Plast za plastjo mehkih, ovojnih listov lazanje krasi losos, mariniran v limoni, s svežim vonjem citrusov. Prava skrivnost te jedi je harmonija tekstur: bešamel poveže vsako sestavino, medtem ko se kremna burrata stopi med listi in daje bogat, žameten občutek. Jed dopolnijo sesekljane pistacije, ki nadevu dodajo prijetno hrustljavost in poudarijo nežen okus lososa. Rezultat je kremna lososova lazanja prefinjenega okusa, kjer se v vsakem grižljaju izmenjujejo mehkoba, vonj po morju in hrustljava nota, zaradi česar je ta jed preprosto nepozabna. Idealna je topla, ko so vsi okusi popolnoma uravnoteženi.

Materiali

Posoda za peko 23x15
Deska za rezanje
Skleda
Posoda za kuhanje
Nož
Folija za živila

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba10 min

Čas kuhanja25 min

Svežega lososa narežite na kocke. Začinite z oljčnim oljem, limoninim sokom in lupino, soljo in črnim poprom. Dobro premešajte.
Skledo pokrijte s folijo in mariniranega lososa pustite počivati v hladilniku 10 minut.
Z nožem grobo sesekljajte pistacije in jih shranite na stran za nadev za lazanjo.
V ponvi stopite maslo, dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite bistrega rumenjaka. Po malem prilijte vroče mleko in kuhajte, dokler ne postane gladko. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Na dno ponve namažite tanko plast bešamelove omake, da se lazanja ne bi prijela.
Razporedite plast listov lazanje. Prelijte z omako bešamel, mariniranim lososom, kosmiči burrate in sesekljanimi pistacijami. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.
Na koncu izdatno prelijte bešamelno omako, dodajte kosmiče burrate in sesekljane pistacije. Na koncu rahlo potresite parmezan.
Pečemo v statični pečici pri 180 °C približno 25-30 minut, da se zlato rjavo zapeče.
Vzemite lazanjo iz pečice in po želji dodajte limonino lupinico za svež pridih. Pustite počivati 10 minut, nato jo narežite na porcije in postrezite.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti lososovo lazanjo s sirom burrata in pistacijami?

Kuhano lazanjo lahko v hladilniku dobro pokrito hranite 2 dni. Pred serviranjem jih segrevajte v pečici pri 160 °C približno 10-15 minut.

Ali lahko lososovo lazanjo zamrznete?

Da, lahko jih zamrznete surove ali kuhane. Postavite jih v neprepustne posode ali dobro pokrite. V zamrzovalniku jih lahko hranite do 2 meseca. Pred kuhanjem ali pogrevanjem jih odtalite v hladilniku.

Ali lahko lazanjo pripravimo vnaprej?

Da, lososovo lazanjo s sirom burrata in pistacijami lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku za približno 24 ur. Ko je čas za pripravo, jo preprosto spečemo, tako da čas v pečici podaljšamo za nekaj minut.

S katero ribo lahko nadomestim svežega lososa v lazanji?

Za močnejši okus lahko svežega lososa nadomestite z dimljenim lososom. Uporabite lahko tudi nežne ribe, kot so postrv, mečarica ali trska, narezane na kocke. V teh primerih je priporočljivo prilagoditi količino soli, saj so nekatere ribe, kot je prekajeni losos, že pikantne.

Ali je mariniranje lososa obvezno?

Ne, mariniranje lososa ni nujno. S tem le poskrbimo, da jed dobi svež pridih. Če imate raje nežnejši okus citrusov, lahko pripravite limonin bešamel, ki mu dodate naribano lupinico ali nekaj kapljic soka.

Katere so skrivnosti popolne omake bešamel?

Skrivnost je v tem, da vroče mleko po malem vmešamo v juho (maslo in moko) in nenehno mešamo z metlico, da se izognemo grudicam. Kuhajte, dokler ne dobite gladke, žametne bešamelne omake, nato pa jo prilagodite s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.

Katere testenine je treba uporabiti za lososovo lazanjo?

Uporabite lahko sveže ali suhe testenine. Če uporabljate suhe, se prepričajte, da so primerne za peko in dobro prelite z bešamelno omako, da ostanejo mehke.