Kremna in hrustljava lososova lazanja z burrato in pistacijami

Name: Kremna in hrustljava lososova lazanja z burrato in pistacijami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 150 g listov za lazanjo (približno); 250 g svežega lososa (brez kože); 160 g burrate; 40 g nesoljenih oluščenih pistacij; nariban parmezan po okusu; 500 ml polnomastnega mleka; 40 g masla; 40 g moke; črni poper po okusu; muškatni orešček po okusu; sol po okusu; naribana lupinica bio limone po okusu; 1 žlica oljčnega olja; 2 žlici limoninega soka; sol po okusu; črni poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

841 Kcal

Lososova lazanja z burrato in pistacijami je elegantna in presenetljiva glavna jed, popolna za trenutke, ko želite postreči nekaj res posebnega. Plast za plastjo se prepletajo mehki, nežni listi za lazanjo in losos, mariniran z limono, ki jedi doda svež, citrusni vonj. Prava skrivnost te jedi je v harmoniji tekstur: bešamelna omaka poveže vse sestavine, kremasta burrata pa se stopi med plastmi in poskrbi za bogat, žameten občutek. Jed dopolnijo sesekljane pistacije, ki nadevu dodajo prijetno hrustljavost in poudarijo nežen okus lososa. Rezultat je kremna lososova lazanja prefinjenega okusa, v kateri se v vsakem grižljaju prepletajo mehkoba, vonj po morju in hrustljava nota. Ta jed je preprosto nepozabna. Najbolje jo je postreči mlačno, ko so vsi okusi popolnoma uravnoteženi.

Materiali

pekač velikosti 23 × 15 cm
deska za rezanje
skleda
kozica
nož
folija za živila

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba10 min

Čas kuhanja25 min

Svežega lososa narežite na kocke. Začinite ga z oljčnim oljem, limoninim sokom in lupinico, soljo ter črnim poprom. Dobro premešajte.
Skledo pokrijte s folijo za živila in lososa pustite marinirati v hladilniku 10 minut.
Pistacije grobo sesekljajte z nožem in jih prihranite za nadev.
V kozici stopite maslo, dodajte moko in mešajte, da dobite svetlo prežganje. Postopoma prilivajte toplo mleko in kuhajte, dokler ne dobite gladke bešamelne omake. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Na dno pekača namažite tanko plast bešamelne omake, da se lazanja ne bo prijela.
V pekač položite plast listov za lazanjo. Prekrijte jih z bešamelno omako, mariniranim lososom, koščki burrate in sesekljanimi pistacijami. Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Zaključite z izdatno plastjo bešamelne omake, dodajte koščke burrate in sesekljane pistacije. Potresite z malo naribanega parmezana.
Pecite v običajni pečici, ogreti na 180 °C, približno 25–30 minut, da se lazanja zlato rjavo zapeče.
Lazanjo vzemite iz pečice in po želji dodajte naribano limonino lupinico za svež pridih. Pustite jo počivati 10 minut, nato jo narežite na porcije in postrezite.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti lososovo lazanjo z burrato in pistacijami?

Pečeno lazanjo lahko v hladilniku hranite do 2 dni, če je dobro pokrita. Pred serviranjem jo segrevajte v pečici pri 160 °C približno 10–15 minut.

Ali lahko lososovo lazanjo zamrznemo?

Da, zamrznemo lahko tako surovo kot pečeno lazanjo. Shranite jo v nepredušno zaprti posodi ali jo dobro pokrijte. V zamrzovalniku jo lahko hranite do 2 meseca. Pred peko ali pogrevanjem jo odtajajte v hladilniku.

Ali lahko lazanjo pripravimo vnaprej?

Da, lososovo lazanjo z burrato in pistacijami lahko sestavite vnaprej in jo v hladilniku hranite približno 24 ur. Pred peko jo postavite v pečico; čas peke podaljšajte za nekaj minut.

S katero ribo lahko v lazanji nadomestimo svežega lososa?

Svežega lososa lahko za izrazitejši okus nadomestite z dimljenim lososom. Uporabite lahko tudi nežnejše ribe, kot so postrv, mečarica ali trska, narezane na kocke. V teh primerih prilagodite količino soli, saj so nekatere ribe, denimo dimljeni losos, že slane.

Ali je mariniranje lososa obvezno?

Ne, mariniranje lososa ni nujno. Jed le obogati s svežim okusom. Če želite nežnejši citrusni okus, lahko pripravite limonino bešamelno omako in ji dodate naribano limonino lupinico ali nekaj kapljic limoninega soka.

Kako pripravimo popolno bešamelno omako?

Skrivnost je v tem, da v prežganje iz masla in moke postopoma prilivamo toplo mleko in ves čas mešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic. Kuhamo, dokler ne dobimo gladke, žametne bešamelne omake, nato pa jo začinimo s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.

Katere liste uporabiti za lososovo lazanjo?

Uporabite lahko sveže ali suhe liste za lazanjo. Če uporabite suhe, se prepričajte, da so primerni za peko v pečici, in jih dobro prekrijte z bešamelno omako, da bodo ostali mehki.