Paradižnikova juha

Name: Paradižnikova juha
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 12 češnjevih paradižnikov; oljčno olje po okusu; sol po okusu; poper po okusu; nekaj oljčnega olja; 1 rumena čebula; 2 stroka česna; sol po okusu; poper po okusu; 800 g olupljenih paradižnikov San Marzano (ali navadnih paradižnikov); 8 g svežih listov bazilike; 1 žlica sladkorja; 500 ml zelenjavne jušne osnove; 2 žlici smetane za kuhanje

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

1 h 20 m

159 Kcal

Predstavljamo vam zelenjavo poletne sezone: paradižnik. Kako lepo bi bilo, če bi lahko v tej zdravilni bombi uživali vse leto ... A počakajte – saj lahko! Ponujamo vam izjemno preprost recept, ki ga lahko pripravite v večji količini in si tako naredite zalogo za zimo. Ko boste potrebovali malo sonca v mrzlem januarju, jo le odmrznite. Za piko na i ne pozabite na sveže liste bazilike. Sledite našemu receptu po korakih in nam v komentarjih sporočite, ali vam je bil všeč!

Materiali

1 palični mešalnik
1 pekač
1 lonec

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja1 h 10 m

Pečico segrejte na 190 °C. Češnjeve paradižnike operite in prerežite na pol, nato pa jih položite na pekač. Začinite z oljčnim oljem, soljo in poprom.
Pecite jih približno 20–30 minut, da se zapečejo, nato jih odstavite. Medtem sesekljajte čebulo, baziliko in česen.
V lonec vlijte malo oljčnega olja in na srednjem ognju 5 minut pražite sesekljano čebulo.
Dodajte česen, sol in poper ter pražite približno 1 minuto. Nato dodajte olupljene paradižnike, sesekljano baziliko in sladkor. Premešajte in na nizkem ognju kuhajte 10 minut.
Prilijte jušno osnovo in dodajte pečene paradižnike. Kuhajte 30 minut in občasno premešajte. Smetano dodajte proti koncu kuhanja.
Na koncu vse skupaj zmešajte s potopnim mešalnikom.
Paradižnikova juha je pripravljena! Okrasite jo lahko s sesekljanimi lističi bazilike in oljčnim oljem.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko paradižnikovo juho shranim?

Seveda. Shranite jo v posodi v hladilniku in pojejte v dveh dneh. Preden jo postrežete, jo pogrejte na nizkem ognju.

Ali lahko paradižnikovo juho zamrznem?

Seveda! Počakajte, da se juha ohladi, nato pa jo shranite v nepredušno zaprti posodi ali vrečkah za zamrzovanje. Priporočamo, da jo zamrznete po porcijah, da boste lahko odmrznili le toliko, kolikor je potrebujete. Tako jo lahko v zamrzovalniku hranite več mesecev. Ko jo boste želeli postreči, zamrznjeno juho dajte v lonec in jo na nizkem ognju pogrejte.

Kako pripravim zelenjavno jušno osnovo za paradižnikovo juho?

Zelenjavne olupke lahko namakate v želeni količini vode, nato pa tekočino precedite. Lahko pa zavrete vodo, dodate zelenjavno jušno kocko in premešate.

Ali lahko za juho uporabim druge vrste paradižnika?

Seveda. Uporabite lahko tudi podobni sorti, kot sta Perino ali San Marzano.

Ali lahko paradižnikovo juho postrežem hladno?

Seveda. Poleti je ta juha odlična tudi hladna.

Ali lahko paradižnikovi juhi dodam drugo zelenjavo?

Da. Dodate lahko rdečo papriko, ki bo ohranila podobno barvo, vendar spremenila okus juhe. Zelo okusna izbira je lahko tudi krompir.

S čim lahko v paradižnikovi juhi nadomestim smetano?

Smetano lahko nadomestite z mlekom. V tem primeru mu dodajte koruzni škrob in moko, da se bo zgostilo. Presejte 20 g moke in 40 g koruznega škroba, nato pa med mešanjem postopoma prilijte 120 ml predhodno segretega mleka. Zmes se bo zgostila in nadomestek smetane bo pripravljen.