Svinjina

Sestavine: 600 g svinjske vratovine brez kosti 15 cl vode Marinada: 4 žlice kečapa 2 žlici gorčice 1 čajna žlička worcestrske omake 1 žlica medu 1 čajna...

Sestavine: 600 g svinjske kare brez kosti Marinada: 4 žlice kečapa 2 žlici gorčice 1 čajna žlička worcesterske omake 1 žlica medu 1 čajna žlička dimljene...

Sestavine: 1 svinjski kotlet olje sol poper

Sestavine: 1 zavitek listnatega testa 1 svinjska ribica (približno 400 g) 2 rezini šunke 100 g naribanega sira sol poper jajčni rumenjak

Sestavine: 800 g svinjskega vratu 60 g sladkorja 25 cl vode 2 žlici sladke sojine omake 1 žlička mešanice štirih začimb 1 žlička mletega ingverja 1 kocka...

Sestavine: 6 klobas chipolata 1 čebula 50 cl suhega belega vina oljčno olje

Sestavine: 1/4 glave belega zelja 200 g koščkov slanine 50 cl vode 1 jušna kocka

Sestavine: 900 g svinjskega plečeta 100 g rjavega sladkorja 5 g soli 1 žlica mlete paprike 4 žlice omake za žar 10 cl vode 2 lovorjeva lista

Sestavine: 2 jagnječji krači 1 čebula 10 cl vode 1 žlica medu 1 žlica timijana 1 čajna žlička rožmarina oljčno olje sol poper

Sestavine: Stožci z grizonskim suhim mesom (Bündnerfleisch): 4 listi testa za brick 200 g svežega sira, na primer St Môret 6 rezin grizonskega suhega mesa...

Sestavine: 1 žlička oljčnega olja 1 rdeča čebula 600 g svinjskega fileja 1 kg korenja 1 dl belega vina 1 dl vode 1 ščepec soli 1 ščepec popra 1 žlica telečje...

Sestavine: Za mesne kroglice (40 kosov): 500 g mlete govedine 250 g mlete svinjine 1 čebula 1 strok česna 100 g drobtin 1 jajce 5 žlic mleka (60 ml) sol poper...

Sestavine: 1 svinjska pečenka iz vratovine (900 g) 1 žlica oljčnega olja 2 šalotki 6–8 rezin slanine 6–8 rezin ementalca sol poper Nadev: 1 šalotka 200 g...

Sestavine: 600 g svinjske pečenke sol poper 10 g oljčnega olja 15 g stopljenega masla 3 g posušenega rožmarina 1 strok česna voda (približno 3 cl)

Sestavine: 1 klobasa Morteau 500 g zelene leče 4 debele rezine slanine ali 8 tankih rezin 1 čebula 1 nageljnova žbica 1 steblo zelene 3–4 korenčki 1 šopek...

Sestavine: 2 svinjska kotleta 20 g masla Sol Poper

Sestavine: 800 g svinjskega kareja 3 korenja (2, če sta zelo velika) 1 velika čebula 330 ml piva (1 pločevinka) 125 ml vode (pol kozarca) 3 stroki česna 1...

Sestavine: Za omako: 500 ml paradižnikove mezge 1/2 majhne čebule ekstra deviško oljčno olje Za mesne kroglice: 200 g mletega svinjskega mesa 200 g mletega...

Sestavine: 4 svinjski zvitki 1 čebula 20 cl belega vina 100 g gob oljčno olje sol poper

Sestavine: 400 g sveže klobase 400 ml paradižnikove omake 4 lovorjevi listi 80 g rdečega vina 1 čebula (majhna) Olivno olje po okusu Črni poper po okusu Sol...