Svinjska pečenka orloff

Sestavine

• 1 svinjska pečenka iz vratovine (900 g)
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 šalotki
• 6–8 rezin slanine
• 6–8 rezin ementalca
• sol
• poper

Nadev:

• 1 šalotka
• 200 g svežih šampinjonov
• 2 vejici svežega peteršilja

Materiali

• Kuhinjska vrvica

Priprava

• Nadev:
  Šalotko in gobe operite ter jih narežite na drobne kocke. Nekaj koščkov gob prihranite. Peteršilj sesekljajte. Šalotko nekaj minut pražite na malo oljčnega olja.
• Dodajte gobe in jih nekaj minut pražite. Primešajte peteršilj, premešajte in odstavite.
  
• V pečenko zarežite rezine, vendar je ne prerežite do konca. Pečenko nadevajte z gobovim nadevom. Med rezine pečenke izmenično vstavite rezine ementalca in slanine.
• Pečenko povežite s kuhinjsko vrvico in jo zavežite v vozel. Pekač, primeren za pečico, naoljite in vanj položite pečenko. Dodajte preostali gobov nadev, prihranjene koščke gob in olupljeno šalotko.
  
• Pečenko pokapajte z oljčnim oljem, solite in poprajte ter jo 50 minut pecite v pečici, ogreti na 180 °C.
• Vzemite iz pečice, dodajte nekaj listov svežega peteršilja in postrezite!
  

Opažanja

Kako pripraviti sočno svinjsko pečenko Orloff?
Da bo svinjska pečenka Orloff sočna, rezine dobro nadevajte z gobovim nadevom in pred peko dodajte še malo oljčnega olja.

Od kod izvira svinjska pečenka Orloff?
Svinjska pečenka Orloff je francoska jed, ki jo pogosto povezujemo z domačo kuhinjo in nedeljskimi kosili.

Ali lahko slanino nadomestim z drugo sestavino?
Da, slanino lahko nadomestite s šunko ali vegetarijansko alternativo, kot je dimljeni tofu, in tako pripravite brezmesno različico.

Katere priloge priporočate k svinjski pečenki Orloff?
K tej krepčilni jedi se odlično podajo pečena zelenjava, pire krompir ali sveža zelena solata.

Kako dolgo lahko hranim ostanke svinjske pečenke Orloff?
Ostanke lahko v hladilniku hranite 3–4 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept