New york roll maison express, cenovno ugodna različica ennoiserije, ki je v franciji zelo priljubljena.

Sestavine

• 1 pločevinka testa za rogljičke

Vanilijeva krema :

• 1 jajce
• 38 g sladkorja (razpolovljenega)
• 22 g koruzne moke
• 25 cl mleka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 25 g masla (narezanega na majhne koščke)

Pozlačevanje :

• 1 jajce
• 1 žlica rjavega sladkorja

Okrasitev :

• 20 g temne čokolade
• 1 žlica lešnikov

Materiali

• 1 vrečko za pecivo
• 1 metlica za stepanje
• 1 lopatka
• 2 okrogla modelčka za piškote s premerom 10 cm
• 1 posoda za gratiniranje
• papir, odporen na maščobo
• 1 čopič za testo
• paličice za rezanje

Priprava

• Pripravite kremo za pecivo:
  Zmešajte jajce s polovico sladkorja in koruzno moko.
• Mleko, drugo polovico sladkorja in vanilijo v loncu zavrite.
  
• V mešanico jajc, sladkorja in koruzne moke vlijte polovico mlečne mešanice, dobro premešajte, nato prelijte v ponev in vrnite na ogenj.
• Mešajte, dokler ne zavre, in med nenehnim mešanjem kuhajte še 2 minuti.
  
• Odstavite z ognja in dodajte na majhne koščke narezano maslo. Dobro premešajte in filtrirajte "ob stiku", da preprečite nastanek skorje. Pustite, da se popolnoma ohladi.
• Medtem razvaljajte testo za rogljičke in odrežite 3 velike trakove. Tretji trak prerežite na 2 dela. En velik trak zvijemo čez sebe in nadaljujemo z zvijanjem polovice traku.
  
• Ko ste oblikovali spiralo, oblikujte drugo. Obe postavite na pekač, obložen s pergamentom za peko.
• Premažite ga z razžvrkljanim jajcem in po vrhu posujte z rjavim sladkorjem. Okrog spiral položimo namaščene modelčke za piškote. Pokrijte s posodo za gratiniranje.
  
• Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200 °C 25 minut. Kremo prenesite v vrečko za brizganje.
• Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Z bageto dvakrat prebodite rolado na robu in jo prelijte s kremo.
  
• Raztopite nekaj čokolade in z njo okrasite rezino zvitka, tako da prekrijete dve luknjici. Posujte z zdrobljenimi lešniki. Ponovite z drugim zvitkom.
• In zdaj so vaši newyorški zvitki pripravljeni!
  

Opažanja

Kako okrasim svoj New York Roll?
Dodate lahko čokolado in zdrobljene lešnike, kot to počnemo mi. Priporočamo, da lešnike pražite 10 minut pri 200 °C, da bodo še bolj okusni. Okrasite lahko tudi s čokoladnim namazom - na našem spletnem mestu boste našli veliko okusnih receptov, vključno z namazi z okusom Kinder Bueno, kavnimi čokoladnimi namazi in namazi Nutella. Če ste ljubitelj karamele, lahko dodate tudi slano maslo. Dodajte tudi svoje najljubše prelive, kot so popcorn, mandlji, pistacije, koščki čokoladnih ploščic itd.

Kako napolniti newyorški zvitek?
Lahko ga prelijete s stepeno smetano ali kot mi s kremo. Pripravite lahko kremo različnih okusov, na primer pistacijevo ali čokoladno.

Ali lahko newyorške zvitke pripravite s tradicionalnim listnatim testom?
Da, vendar bo čas peke daljši. Priporočamo uporabo testa za rogljičke ali listnatega testa. Zlahka ga najdete v supermarketih poleg listnatega in krhkega testa.

Ali lahko iz enega testa za rogljičke pripravite več newyorških zavitkov?
Če imate 4 kroge, lahko rogljiček preprosto razrežete na 4 dele in uporabite že oblikovane rogljičke. Pazite na čas peke, ki bo krajši.

Ali lahko newyorške zvitke zamrznete?
Zvitke lahko zamrznete surove ali kuhane. Zamrznete lahko tudi kremo. Svetujemo vam, da zvitke New York Rolls okrasite, ko so odmrznjeni.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept