Sicilijanske testenine z jajčevci: preprosta in lahka različica – pasta alla norma

Sestavine

Kuhanje testenin:

• 300 g testenin (tortiglioni)

Peka jajčevcev:

• 1 srednje velik jajčevec
• 2 žlici oljčnega olja
• sol
• poper

Paradižnikova omaka:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 strok česna
• 600 g paradižnikove pulpe (ali olupljenih paradižnikov)
• 1 vejica bazilike
• sol in poper po okusu
• 80 g sira ricotta salata (ali manourija)
• nekaj listov bazilike

Materiali

• papir za peko
• stiskalnik za česen

Priprava

• Jajčevci:
  Pečico segrejte na 180 °C.
  Jajčevec operite in narežite na približno 0,5 cm debele rezine.
• Rezine razporedite po enem ali več pekačih, obloženih s papirjem za peko. Pokapajte jih z oljčnim oljem, posolite in popoprajte. Pecite jih 20 do 25 minut pri 180 °C.
  
• Omaka:
  V vročo ponev vlijte malo oljčnega olja in vanjo stisnite česen. Nato dodajte paradižnikovo pulpo in vejico bazilike. Po okusu posolite in popoprajte.
• Pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 15 do 30 minut. Nato odstranite vejico bazilike.
  
• Testenine:
  V velikem loncu zavrite veliko vode z grobo soljo (10 g soli na liter vode). Testenine skuhajte al dente (čas kuhanja je naveden na embalaži).
• Testenine odcedite in jih dodajte paradižnikovi omaki. Kuhanje dokončajte v omaki.
  
• Testenine postrezite v globokih krožnikih, dodajte koščke jajčevca in čeznje naribajte sir ricotta salata. Okrasite z listi bazilike. In to je to!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept